Björn Freitags: Gemüse-Sticks mit gehobeltem Rettich "Asia-Style", Paprika-und Feta-Dip


Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Kohlrabis
  • 2 Karotten
  • 1 Stauden-Sellerie

 

Das Gemüse in Sticks schneiden 

 

 

Dip mit Fetakäse:

  • 300g Joghurt
  • 1 Packung Fetakäse
  • 1 EL Schmand 
  • 20g Schnittlauch  

 

Zubereitung:

Den Fetakäse krümelig stampfen. Den Schnittlauch klein schneiden, mit Joghurt und Schmand vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

 

 

Paprika-Dip: 

  • 250g Joghurt 
  • 1 EL Schmand 
  • 2 EL Paprikapaste 
  • Prise Salz 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz abschmecken.

 

 

Gehobelter Rettich „Asia Style“:

  • 1 Rettich 
  • 100ml Reis-Essig
  • 500ml Rote Bete-Saft 
  • 1 Prise Salz 
  • Zucker nach Belieben  

 

Zubereitung:

Den Rettich in feine Scheiben hobeln. Den Essig mit dem Rote Bete-Saft in einer Schüssel vermischen, den Rettich hinzugeben, mit Salz und Zucker würzen und mit einem Löffel verrühren.

 

 

 

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster - Street-Food: Essen auf die Hand - 20.11.2015

 

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