Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Das Reispapier kurz in kaltem Wasser einweichen. Dabei darauf achten, alle Blätter einzeln einzuweichen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Reisnudeln ca. 3 Minuten kochen. Zuckerschoten und Cashewkerne hacken. Den Eisbergsalat längs in Streifen schneiden.
Zum Füllen ein Reispapier mittig mit einem Streifen Salat, einigen Sojasprossen und Reisnudeln belegen.
Dann etwas Koriander, Möhren und Gurkenstreifen drauflegen. Nicht zu viele Zutaten nehmen, da sich die Blätter sonst schlecht einrollen lassen. Erst die Seiten der Reispapierblätter über die Füllung klappen, dann alles stramm aufrollen.
Für eine nicht-vegetarische Füllung kann man auch noch Hähnchenfleisch oder Gambas hinzugeben.
Orangen-Chili-Dip:
Zubereitung:
Die Orangen auspressen. Mit der Chilisoße und dem Öl mischen. Ca. eine Handvoll Nüsse hacken, dazugeben und alles umrühren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster - Street-Food: Essen auf die Hand - 20.11.2015