Der Vorkoster – Rezepte nach Episode

Alles Essig?

Wie gut sind Kräuteressig, Balsamico & Co?

Sauerbraten vom Rind

Alleskönner Tomate

Wie gut ist unser Lieblingsgemüse?

• Bunter Tomaten-Salat mit Strudelteig
• Gekochte grüne Tomaten mit Lammrücken
• Gelbes Tomaten-Chutney mit paniertem Manchego
• Tomaten-Sauce Napoli     

Auf die Sauce kommt es an!

Björn Freitags Saucen-Einmaleins

• Blumenkohl-Püree mit Purple Curry und Weintrauben
• Dijon-Senf-Sauce mit Petersilie
• Gemüse-Brühe
• Hühner-Brühe
• Kalbsfond hell & dunkel
• Meerrettich-Sauce
• Morchel-Sauce
• Schalotten-Sauce mit Portwein     

Aufläufe

Vielschichtiger Genuss aus dem Ofen

• Björns Lieblings-Auflauf
• Herings-Kartoffel-Auflauf
• Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
• Kirsch-Pumpernickel-Auflauf
• Klassisches Kartoffel-Gratin
• Sauerländer Potthucke
• Vanille-Sauce
• Westfälischer Kastenpickert

Bier-Vielfalt NRW

So gut ist unser Bier im Westen

• Bieramisu
• Kalbsschnitzel mit Braumalz-Panade
• Sellerie-Kirsch-Püree

Bock auf Wurst?

Den knackigen Klassikern auf der Spur

• Hot Dog mit Cocktail-Sauce 
• Selbstgemachte Wurst mit Curry-Mango-Sauce  
• Würstchen-Gulasch à la Björn Freitag      

Bratwurst

• Björn Freitags Currywurst
• Folien-Kartoffeln vom Grill mit Sauerrahm

Brot

• Kochen mit (altem) Brot
• Hähnchen mit Brotfüllung
• Urkorn-Brot       

Brotgenuss

• Brot-Vanille-Pudding
• Glutenfreies Krustenbrot
• Hähnchen in Brotkruste         

Buletten

• Frikadellen nach Björn Freitags Familien-Rezept 
• Lauwarmer Gemüse-Salat  
• Schuhbecks Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat      

Bunte Vielfalt Wurzelgemüse

• Fächer-Süßkartoffeln mit Dip
• Fermentiertes Wurzelgemüse
• Leipziger Allerlei
• Ofengeröstetes Wurzelgemüse 
• Rohkost-Salat aus Wurzelgemüse
• Süßkartoffel-Gnocchi an Knoblauch-Chili-Butter
• Weiße Bohnen-Eintopf     

Burger

• Björns Hamburger
• Der perfekte Burger
• Karamellisierte Zwiebeln
• Mayonnaise     

Chips

• Kartoffel-Chips
• Rotbarbe mit Kartoffel-Schuppen
• Mango-Sauerkraut