Frozen-Joghurt mit Karamell-Soße

Zutaten:

Zubereitung:

Für den Frozen-Joghurt Joghurt, Agavensaft, 1 Schuss Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (je nach Geschmack) in einer Schüssel verrühren. Die Masse in eine Eismaschine oder alternativ in eine flache Aufbewahrungsschale geben und in den Tiefkühler stellen. Regelmäßig umrühren.

Karamell-Soße

2 EL Zucker in einen Topf  geben und ihn karamellisieren lassen, bis er gold-braun ist.

DieKaramellmasse mit Sahne und Milch ablöschen. (Achtung Spritzgefahr!) 

Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Karamell in der Flüssigkeit aufgelöst hat.

Die Eier trennen, die Eigelbe kommen in eine Schüssel. Mit dem Rührgerät aufschlagen und die heiße Karamell-Milch dazu schütten. Weiterrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Dann abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis der Frozen-Joghurt servierfertig ist. 

Rezept: Björn Freitag

Quelle: WDR - Der Vorkoster