Frozen-Joghurt mit Karamell-Soße
vom Vorkoster Björn Freitag
Zutaten:
- 500 ml Joghurt
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Schuss Zitronensaft
- Zitronenschale (Bio-Zitrone)
- 2 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Eigelbe
Zubereitung:
Für den Frozen-Joghurt Joghurt, Agavensaft, 1 Schuss Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (je nach Geschmack) in einer Schüssel verrühren. Die Masse in eine Eismaschine oder alternativ in eine flache Aufbewahrungsschale geben und in den Tiefkühler stellen. Regelmäßig umrühren.
Karamell-Soße
2 EL Zucker in einen Topf geben und ihn karamellisieren lassen, bis er gold-braun ist.
DieKaramellmasse mit Sahne und Milch ablöschen. (Achtung Spritzgefahr!)
Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Karamell in der Flüssigkeit aufgelöst hat.
Die Eier trennen, die Eigelbe kommen in eine Schüssel. Mit dem Rührgerät aufschlagen und die heiße Karamell-Milch dazu schütten. Weiterrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Dann abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis der Frozen-Joghurt servierfertig ist.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: WDR - Der Vorkoster
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