Urkorn-Brot

Alle Mehlzutaten, Salz, Hefe und Walnüsse in eine große Rührschüssel geben.
lauwarmes Wasser auf die Zutaten gießen und alles mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in eine Form füllen und 60 Minuten lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Teigoberfläche mit einem Messer einschneiden.
Wahlweise kann die Oberfläche mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen dekoriert werden.
Der Brotteig kommt nun bei 180°C Ober- Unterhitze für 40-50 Minuten in den Backofen.
Das Brot aus der Form nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: WDR-Der Vorkoster