Hauptgerichte
Desserts
Zanderfilet in Kartoffelkruste mit Bohnen-Ragout und Beurre blanc
Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner
Tatar von der Goldbrasse mit Avocado-Haube, Tomatenfond und Kräuter-Öl
Alex Schöpe
Doreen Hoppe
Stefan Baumgartner
Koteletts vom Salzwiesenlamm mit Oliven-Lammjus und Bohnen-Cannelloni
Zusatz-Gericht von Cornelia Poletto
Risotto mit zweierlei Spargel, Riesengarnelen und Minze
Überraschungs-Ei im Osternest
Gebackenes Ei im Parmesanmantel mit Lachs-Tataki und grünem Gemüse
Kotaskas Zusatz-Gericht
Ingwer-Garnelen mit Buttermilch-Chicorée
Zusatz-Gericht von Johann Lafer
Das perfekte Rührei
Geräucherte Forelle mit Kartoffel-Speck-Schmarrn, Zitronen-Sahne und Zitronen-Zwiebel-Chutney
Zusatzgericht von Johann Lafer:
Lachsforellen-Strudel mit weißer Dill-Butter-Sauce