4.2.2021 – Vegetarische Gerichte
- Asia-Nudel-Suppe mit Räuchertofu | Johann Lafer
- Basilikum-Risotto, Paprika-Apfel-Gemüse und Parmesan-Chip
- Buntes Ofengemüse, Ziegenkäse-Creme und Basilikum-Pesto
- Falafel mit Couscous-Salat und Koriander-Joghurt
5.2.2021 – Finale
Final-und Zusatz-Rezept von Johann Lafer
- Schweinekrustenfilet, süß-saures Spitzkohl-Kürbis-Gemüse und Zwiebelpüree
- Schweinemedaillons im Speck-Pflaumen-Mantel, Orangen-Chutney, Rosmarin-Kartoffeln
10.2.2021 – Candlelight-Dinner-Gerichte
- Knusperstangen mit Südtiroler Schinkenspeck | Cornelia Poletto
- Konfierter Kabeljau mit Beluga-Linsen und Lauch-Sauce
- Lavaküchlein mit Himbeer-Minz-Apfel-Sorbet und karamellisierten Mango-Rosen
- Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Rotwein-Schalotten
- Tortellini mit Ziegenkäse-Feigen-Füllung, Rosmarin-Honig-Butter und Prosciutto
11.2.2021 – Vegetarische Gerichte
- Fonduta verde/Spinat-Suppe mit pochiertem Landei | Cornelia Poletto
- Birnen-Rucola-Türmchen mit Ringelbete-Carpaccio und dreierlei Püree
- Gelbes Thai-Curry mit Sesam-Tofu-Spieß und Jasminreis
- Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung, Nussbutter und Cocktailtomaten
12.2.2021 – Finale
Final-und Zusatzgericht von Cornelia Poletto
- Gebratener Skrei im venezianischen Muschelsugo mit Curry und Croûtons
- Gratinierte Miesmuscheln
24.2.2021 – Frittierte Gerichte
- Apfel-Krapfen mit Wein-Sauce
- Deep-fried-Blumenkohl, frittierte Kapern, Kartoffelpüree, Trauben-Lauch-Salat
- Fish & Chips mit Erbsenpüree und Remoulade
- Frittiertes Hühner(l)ei, Brokkoli-Nuggets, Tomaten-Salat, Avocado-Joghurt-Dip
- Manta-Platte rut unn wieß – Currywurst mit Pommes Schranke | Mario Kotaska
25.2.2021 – Vegetarische Gerichte
- Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebel-Dip | Mario Kotaska
- Auberginen-Piccata mit Polenta, Spinat und Tomaten-Sauce
- Champignon-Röstlinge mit Bratkartoffeln, Apfel-Zwiebel-Chutney und Gurken-Salat
- Spinat-Käse-Knödel mit Schmortomaten, Nuss-Butter und Feldsalat
26.2.2021 – Finale
Final-und Zusatz-Gericht von Mario Kotaska
- In Gewürz-Molke pochierte Lachsforelle mit Blattspinat und Kartoffel-Creme
- Rahmspinat mit pochiertem Ei und Gewürzbrösel