Die Küchenschlacht-Rezepte Mai 2021


Küchenschlacht-Rezepte

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 Profi-Küchenschlacht  |   Gewinner-Rezepte

 

 


3.5.2021 – Leibgerichte

  • Hähnchenfilet in Tomaten-Kokos-Sauce mit Garnelen und Koriander-Couscous
  • Hähnchenroulade mit Käse-Schinken-Füllung, Gemüse und Kartoffelstampf
  • Lammlachs mit Rotwein-Sauce, Blumisotto und Koriander-Joghurt
  • Mash up Bowl: Hähnchenbrust, Bulgur, Gemüse und Soja-Joghurt-Sauce
  • Rumpsteak mit Pilz-Risotto, Petersilien-Pesto und Walnuss-Crunch
  • Schweinemedaillons im Senf-Speckmantel, Champignon-Sauce und Spätzle
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Leibgerichte 3. Mai 2021.pdf
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3.5.2021 – zdf_neo

WH vom 25.4.2016 | Leibgerichte mit Johann Lafer

  • Frikadellen mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
  • Kalbsmedaillons, Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse, karamellisierte Apfelscheiben
  • Karotten-Saibling, Gänseblümchen-Gnocchi und Kopfsalat-Pesto
  • Lammlachs, Kichererbsen-Reis und Gurken-Minz-Joghurt
  • Rinderfilet, Bärlauch-Salsa, gefüllte Zucchiniblüten und Rucola-Salat
  • Straußenfilet, Johannisbeer-Sauce, Spätzle und Gelbe-Bete-Carpaccio
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Leibgerichte 25. April 2016.pdf
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4.5.2021 – Vorspeisen

  • Brokkoli-Tatar mit Rote Bete, Meerrettich-Sauce und Rucola-Salat
  • Entenleber, Kräuter-Salat, Avocado und Nachos
  • Riesengarnelen, Bulgur, Gurken-Salat und Limetten-Mayonnaise
  • Rinder-Tatar, Süßkartoffel-Pralinen, Quarkteig-Schnecken und Rucola-Pesto
  • Sauerampfer-Suppe mit gerösteten Kartoffelwürfeln und Joghurt-Brötchen
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Vorspeisen 4. Mai 2021.pdf
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4.5.2021 – zdf_neo

WH vom 26.4.2016 | Vorspeisen mit Johann Lafer

  • Forellen-Ravioli in Tomaten-Estragon-Butter
  • Gado Gado-Salat mit Erdnuss-Limetten-Sauce
  • Kartoffel-Rucola-Suppe, Garnelen-Spieß und Parmesan-Taler
  • Tomaten-Suppe mit zweierlei Bruschetta
  • Wolfsbarsch-Tatar, Sauerampfer-Creme und roher Artischocken-Salat
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Vorspeisen 26. April 2016.pdf
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5.5.2021 – Mamas Küche

  • Biskuit-Roulade mit Marillenfüllung | Johann Lafer
  • Polnische Piroggi mit Nussbutter und gebackenen Semmelbrösel
  • Rotbarschfilet auf Gewürzsalz mit Blattspinat und Zitronen-Basmati
  • Schweinefilet mit Champignon-Rahmsauce und Kartoffelwürfeln
  • Zanderfilet mit Dill-Sauce, Winzerkraut und Salzkartoffeln
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Mamas Küche 5. Mai 2021.pdf
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5.5.2021 – zdf_neo

WH vom 27.4.2016 | Spargel-Gerichte

  • Spargel mit Sauce Hollandaise | Johann Lafer
  • Spargel-Dreierlei: Salat, Suppe und frittiert
  • Spargel-Risotto mit Tempura-Spargel und Himbeer-Ketchup
  • Spargel-Salat zu Kalbsbries und Salzkartoffeln
  • Spargel-Zweierlei zu Rinderfilet und Orangen-Thymian-Butter
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Spargel-Gerichte 27. April 2016.pdf
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6.5.2021 – Vegetarische Gerichte

  • Linsen-Tabouleh mit gegrillten Süßkartoffeln | Johann Lafer
  • Gnocchi, Karotten-Ingwer-Sauce und Wildkräutersalat
  • Kartoffel-Rucola-Stampf, Blumenkohl und Beurre blanc
  • Trüffel-Bandnudeln mit Tomaten-Butter- Sauce
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Vegetarische Gerichte 6. Mai 2021.pdf
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6.5.2021 – zdf_neo

WH vom 28.4.2016 | Hauptgang & Dessert mit Johann Lafer

  • Fettuccine mit Kirschtomaten und Calamaretti in schwarzer Sauce
  • Lammfilet mit Kartoffel-Erbsen-Stampf und mediterranen Tomaten
  • Safran-Risotto mit Garnelen und Rucola-Pesto
  • Heidelbeer-Pancakes mit Pistazien-Honig-Eis
  • Matcha-Joghurt-Mousse auf Mango-Erdbeer-Salat
  • Zitronen-Himbeer-Creme
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Hauptgang & Dessert 28. April 2016.pdf
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7.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Johann Lafer

  • Gedämpfte Seezungenröllchen mit süß-scharfer Apfel-Curry-Sauce
  • Sesam-Spargel-Spinatgemüse und Rote-Bete-Hirse-Nocken
  • Seezungen-Spinat-Auflauf
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Finale 7. Mai 2021.pdf
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7.5.2021 – zdf_neo

WH vom 29.4.2016 | Final-und Zusatz-Rezepte von Johann Lafer

  • Asiatisches Spargel-Curry
  • Gratinierte Forellenfilets auf Orangen-Spargel
  • Maiscreme-Suppe mit Lamm-Saté
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Finale 29. April 2016.pdf
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10.5.2021 – Leibgerichte

  • Bärlauch-Risotto mit Austernpilzen und Pinienkernen
  • Fränkische Fleischküchle mit Bratkartoffeln und Gurken-Mandarinen-Salat
  • Pad Thai
  • Salsiccia-Carbonara mit Petersilien-Panko-Crunch
  • Tacos mit Ceviche, Kohl-Salat, Chorizo, Kürbis, Bohnenmus und Pico de gallo
  • Thai-Curry mit Hähnchen, Gemüse, Basmati und karamell. Cashewkernen
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Leibgerichte 10. Mai 2021.pdf
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10.5.2021 – zdf_neo

WH vom 2.5.2016 | Leibgerichte mit Nelson Müller

  • Grill-Teller mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
  • Königsberger Klopse, Salzkartoffeln und gemischter Salat
  • Pilz-Risotto und Puntarelle mit Sardellen-Dressing
  • Rinderfilet, Kartoffel-Schupfnudeln und asiatisches Wok-Gemüse
  • Schollenfilet Finkenwerder Art, Petersilien-Kartoffeln und Lauch
  • Zwiebelrostbraten, Spätzle und Braten-Sauce
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Leibgerichte 2. Mai 2016.pdf
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11.5.2021 – Vorspeisen

  • Caesar Salad mit gebratener Hähnchenbrust und Riesengarnelen
  • Garnelen-Forellen-Frikadellen mit Dill-Mayo und Radieschen-Relish
  • Miso-Jakobsmuschel mit Chorizo, Kartoffel-Espuma und Kräuter-Öl
  • Vegetarische Börek mit Couscous-Salat und Minz-Joghurt
  • Weißwein-Schnecken, Kräuterseitlinge im Parmesankorb und Spargel
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Vorspeisen 11. Mai 2021.pdf
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11.5.2021 – zdf_neo

WH vom 3.5.2016 | Vorspeisen mit Nelson Müller

  • Carpaccio-Terrine, Senf-Sauce und Edamame-Avocado-Salat
  • Garnelen mit Aioli-Dip und Paprika-Lauchzwiebel-Salat
  • Kokos-Suppe, Orangen-Lachs-Tatar und Nuss-Crostini
  • Mediterrane Süßkartoffel-Suppe mit Blätterteig-Taschen
  • Panierte Champignons mit Joghurt-Kräuter-Sauce
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Vorspeisen 3. Mai 2016.pdf
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12.5.2021 – Burger & Sandwiches

  • Geflügel-Tramezzini mit Kräuter-Mayo | Cornelia Poletto 
  • Asiatischer Ramen-Burger mit Rote-Bete-Cashew-Salat
  • Chicken-Avocado-Sandwich mit Curly Fries und Ranch-Dip
  • Irischer Burger mit Soda-Bread-Bun und Stout-Bier-Sauce
  • Japanisches Fried-Chicken-Waffel-Sandwich mit Gurken-Salat
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Burger & Sandwiches 12. Mai 2021.pdf
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12.5.2021 – zdf_neo

WH vom 4.5.2016 | Hauptgang & Dessert mit Nelson Müller

  • Currywurst und Garnelen mit Pommes frites
  • Konfiertes Saiblingsfilet mit Gewürz-Omelette
  • Lammlachs, Aprikosen-Ingwer-Sauce, Zucchini-Taler
  • Limetten-Küchlein mit Avocado-Limetten-Eis
  • Orientalische Dattel-Zimt-Creme mit Joghurt
  • Saltimbocca alla romana, Weißwein-Sauce und Crostini
  • Schokoküchlein mit Orangen-Ragout
  • Zabaione mit Himbeeren
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Hauptgang & Dessert 4. Mai 2016.pdf
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13.5.2021 – Vegetarische Gerichte

  • Spargel-Tarte-Tatin, Salz-Pistazien und Wildkräutersalat | Cornelia Poletto
  • Haselnuss-Polenta mit Champignons und Salbei-Gremolata
  • Risotto, Frankfurter Grie Soß, Rote Bete-Heidelbeer-Creme
  • Rosmarinkartoffeln, Basilikum-Pesto und Gemüse-Chips
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Vegetarische Gerichte 13. Mai 2021.pdf
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14.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Cornelia Poletto

  • Maischollen-Filet mit Blattspinat, Speck-Hollandaise und Kartoffelstroh
  • Italienische Fischstäbchen mit Kräuter-Dip
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Finale 14. Mai 2021.pdf
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14.5.2021 – zdf_neo

WH vom 6.5.2016 | Final-Menü von Nelson Müller

  • Rumpsteak, Speck-Kartoffeln, grüner Spargel und Béarnaise-Espuma
  • Geliertes Waldmeister-Süppchen mit marinierten Erdbeeren
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Finale 6. Mai 2016.pdf
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17.5.2021 – Leibgerichte

  • Egg Benedict, Pak Choi, Guacamole und Speck
  • Hähnchen-Saté, Erdnuss-Sauce und Butter-Reis
  • Rinderfilet mit Gemüse und Kräuter-Dip
  • Rindersteak, grüne Bohnen und Kräuter-Butter
  • Tagliatelle del mare
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
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Leibgerichte 17. Mai 2021.pdf
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17.5.2021 – zdf_neo

WH vom 9.5.2016 | Leibgerichte mit Alexander Herrmann

  • Gefüllte Hähnchenbrust mit Ratatouille und Safran-Risotto
  • Karree vom Iberico-Schwein mit Frühlingslauch und Tomaten-Polenta
  • Kräuter-Walnuss-Frittata mit Rote-Bete-Hummus und Kichererbsen-Salat
  • Mit Joghurt marinierte Bandnudeln, türkische Lamm-Bolognese, Tomaten-Concassée
  • Moqueca de peixe - Brasilianischer Fisch-Eintopf mit Reis
  • Scaloppine al limone, Rosmarin-Kartoffeln, Speck-Bohnen, Zitrus-Sorbet-Sekt
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Leibgerichte 9. Mai 2016.pdf
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18.5.2021 – Vorspeisen

  • Jakobsmuscheln mit Avocado, Apfel und Mango-Pinienkern-Salsa
  • Käpt‘ns Tiefsee-Eintopf mit Baguette und Matrosen-Mayonnaise
  • Kürbis-Suppe mit Ingwer-Crème-fraîche und Pfannenbrot
  • Marinierter Lauch mit Senf-Mayonnaise und Nuss-Crunch
  •  Saiblings-Tatar mit Rösti, Gurken-Nudeln, Apfel-Meerrettich-Creme
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Vorspeisen 18. Mai 2021.pdf
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18.5.2021 – zdf_neo

WH vom 10.5.2016 | Vorspeisen mit Alexander Herrmann

  • Auberginenröllchen mit Feldsalat und Mini-Fladenbrot
  • Karotten-Suppe mit Erbsen-Kerbel-Pesto
  • Lachs-Gurken-Suppe mit Lachskaviar und Parmesan-Knusperstange
  • Muschel-Eintopf mit Parmesan-Oregano-Remoulade
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Vorspeisen 10. Mai 2016.pdf
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19.5.2021 – Kräuter-Gerichte

  • Konfierter Kabeljau mit Fenchel-Salat und Wildkräuter-Sauce | Alexander Kumptner
  • Basilikum-Cremesuppe und mit Tapenade gefüllte Ofen-Tomate
  • Lammkarree mit Kräuterkruste, Aubergine im Tomatensugo und Tabouleh
  • Pfeffer-Steak mit Chimichurri und Pommes frites
  • Steinbutt mit Kartoffelkruste, Frankfurter Grüne Sauce, Spargel, frittiertes Ei
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Kräuter-Gerichte 19. Mai 2021.pdf
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19.5.2021 – zdf_neo

WH vom 11.5.2016 | Hasta la Pasta mit Alexander Herrmann

  • Farfalle mit Bananen-Pesto und Chinakohlröllchen
  • Frischkäse-Cashew-Ravioli mit Salbei-Cherrytomaten-Butter
  • Ricotta-Walnuss-Ravioli mit Frühlingszwiebel-Sauce
  • Tagliatelle mit Peperoncini-Sauce und Kalbsfiletstreifen
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Hasta la Pasta 11. Mai 2016.pdf
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20.5.2021 – Vegetarische Gerichte

  • Infusionierte Baby-Tomaten mit Wassermelone und Fetakäse | Alexander Kumptner
  • Gemüsepflanzerl mit mediterranem Zartweizen, Pesto und Ofen-Tomaten
  • Panierte Hirtenkäsestäbchen mit Paprika-Chili-Marmelade und Salat
  • Parmesan-Ricotta-Tortellini im Sahne-Steinpilz-Sud mit sautierten Pilzen
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Vegetarische Gerichte 20. Mai 2021.pdf
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20.5.2021 – zdf_neo

WH vom 12.5.2016 | Hauptgang & Dessert mit Alexander Herrmann

  • Avocado-Schoko-Mousse mit Mandelkrokant
  • Bananen-Toffee-Tartelette
  • Chicken tikka masala mit Pilaw und Naan
  • Mit Dattel-Creme gefüllte Spitzpaprika mit Minz-Quinoa und Ziegenkäse-Praline
  • Morchel-Rahm-Risotto mit Zander
  • Tarte Tatin mit Crème Chantilly
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Hauptgang & Dessert 12. Mai 2016.pdf
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21.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Alexander Kumptner

  • Seeteufel, glasierter Spargel, Pilz-Cognac-Sauce und Kartoffelstroh
  • Roh marinierter Seeteufel, Spargel und Chili-Mayonnaise
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Finale 21. Mai 2021.pdf
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21.5.2021 – zdf_neo

WH vom 13.5.2016 | Final-Menü von Alexander Herrmann

  • Safran-Spargel-Salat
  • Lamm-Schnitzel mit mediterranen Bratkartoffeln
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Finale 13. Mai 2016.pdf
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25.5.2021 – Leibgerichte

  • Cordon bleu, Kartoffel-Kohlrabi-Stampf, Gurken-Tomaten-Salat
  • Rumpsteak, Kartoffelspalten und Western-Sauce
  • Spaghetti carbonara 
  • Tagliatelle, grüner Spargel und Bärlauch-Sauce
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-und Vogerlsalat
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Leibgerichte 25. Mai 2021.pdf
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25.5.2021 – zdf_neo

WH vom 17.5.2016 | Leibgerichte mit Alfons Schuhbeck

  • Hähnchenbrust mit Senfkruste, Bandnudeln und Sahne-Sauce
  • Hähnchen-Involtini mit Cognac-Sauce und Chicorée
  • Ramen-Burger mit Crispy Chicken und Teriyaki-Sauce
  • Rinderfilet, Tomaten-Avocado-Salat und Rosmarin-Kartoffeln
  • Saiblingsfilet, Weißwein-Sauce und Saltimbocca-Kartoffeln
  • Schweinemedaillons, Champignon-Rahmsauce und Spätzle
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Leibgerichte 17. Mai 2016.pdf
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26.5.2021 – Vorspeisen

 

 

  • Lammkarree mit Kräuterkruste und Spargel-Erdbeer-Salat
  • Pilz-Nuss-Muffins mit Tomaten-Sauce
  • Saiblingsfilet mit Buttermilch und Apfel-Gurken-Tatar
  • Sauerampfer-Süppchen mit Nordseekrabben-Eier-Topping
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Vorspeisen 26. Mai 2021.pdf
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26.5.2021 – zdf_neo

WH vom 18.5.2016 | Vorspeisen mit Alfons Schuhbeck

 

  • Gebeizter Lachs mit Apfel-Avocado-Tatar
  • Lauwarmer Ziegenkäse mit Rotwein-Feigen auf Feldsalat
  • Mediterraner Spargel-Salat mit Hähnchenbruststreifen
  • Sommerrollen mit Hähnchensticks und süß-saurer Sauce
  • Überbackener Spinat mit Käse-Sauce und Tomaten-Salat
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Vorspeisen 18. Mai 2016.pdf
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27.5.2021 – Vegetarische Gerichte 

 

  • Spargel-Plätzchen mit Schmand-Gurken | Mario Kotaska
  • Frankfurter Grüne Sauce, Kartoffeln und gekochte Eiern 
  • Ravioli mit Eigelb-Spinat-Ricotta-Füllung und Nussbutter
  • Sellerie-Schnitzel, Erbsen-Püree und Kräuter-Dip
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Vegetarische Gerichte 27. Mai 2021.pdf
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27.5.2021 – zdf_neo

WH vom 19.6.2016 | Hauptgang & Dessert mit Alfons Schuhbeck

 

  • Beeren-Crumble mit Vanille-Sauce
  • Entenbrust mit Orangen-Quitten-Sauce und Zuckerschoten
  • Key Lime-Dessert
  • Lachsfilet mit Feta-Spinat-Kruste und Zitronen-Risotto
  • Mit Erdbeer-Quark gefüllte Hörnchen auf Fruchtspiegel
  • Orientalische Fleischbällchen, Couscous und Joghurt-Minz-Sauce
  • Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln und Chorizowürfeln
  • Zitronen-Quark-Eis mit Mango-Ananas-Sauce
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Hauptgang & Dessert 19. Mai 2016.pdf
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28.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Mario Kotaska

 

  • Kalbsfilet mit Spargel und Morchel-Rahm-Pfannkuchen
  • Kohlrabi-Spargel-Salat mit gezupfter Räucherforelle
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Finale 28. Mai 2021.pdf
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28.5.2021 – zdf_neo

WH vom 20.5.2016 | Final-Rezepte von Alfons Schuhbeck

 

  • Kopfsalat-Erbsen-Suppe mit Spanferkelschinken
  • Lachsforellen-Piccata und Spargel mit Schnittlauch-Dip
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31.5.2021 – Die Küchenschlacht der Profi-Köche: Warenkorb-Gerichte

 

 

  • Gebackenes Schollenfilet mit Rahmspinat und Speckkartoffel | Mario Kotaska
  • Gefüllte Kartoffelbällchen mit Sesam und Orangen-Ingwer-Sauce | Sohyi Kim
  • Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel- und Gurken-Salat | Tarik Rose
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Profi-Warenkorb 31. Mai 2021.pdf
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31.5.2021 – zdf_neo

WH vom 23.5.2016 | Leibgerichte mit Mario Kotaska

 

  • Eier in Senf-Sauce, Salzkartoffeln und Löwenzahn-Salat
  • Eiernockerln mit Speck und gemischtem Blattsalat
  • Fischstäbchen mit Kartoffelstampf und Gurken-Salat
  • Lachsfilet im Sesam-Mantel mit Quinoa-Salat
  • Lammrücken, Portwein-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln
  • Wolfsbarschfilet, Spargel und Tomaten-Oliven-Vinaigrette
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Leibgerichte 23. Mai 2016.pdf
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