Die Küchenschlacht-Rezepte Mai 2021

Küchenschlacht-Rezepte

2018 – 2020  |  Jan 2021 |  Feb 2021  |  März 2021  |  April 2021  |  aktuell 2021

 Profi-Küchenschlacht  |   Gewinner-Rezepte

3.5.2021 – Leibgerichte

• Hähnchenfilet in Tomaten-Kokos-Sauce mit Garnelen und Koriander-Couscous
• Hähnchenroulade mit Käse-Schinken-Füllung, Gemüse und Kartoffelstampf
• Lammlachs mit Rotwein-Sauce, Blumisotto und Koriander-Joghurt
• Mash up Bowl: Hähnchenbrust, Bulgur, Gemüse und Soja-Joghurt-Sauce
• Rumpsteak mit Pilz-Risotto, Petersilien-Pesto und Walnuss-Crunch
• Schweinemedaillons im Senf-Speckmantel, Champignon-Sauce und Spätzle

3.5.2021 – zdf_neo

WH vom 25.4.2016 | Leibgerichte mit Johann Lafer

• Frikadellen mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
• Kalbsmedaillons, Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse, karamellisierte Apfelscheiben
• Karotten-Saibling, Gänseblümchen-Gnocchi und Kopfsalat-Pesto
• Lammlachs, Kichererbsen-Reis und Gurken-Minz-Joghurt
• Rinderfilet, Bärlauch-Salsa, gefüllte Zucchiniblüten und Rucola-Salat
• Straußenfilet, Johannisbeer-Sauce, Spätzle und Gelbe-Bete-Carpaccio

4.5.2021 – Vorspeisen

• Brokkoli-Tatar mit Rote Bete, Meerrettich-Sauce und Rucola-Salat
• Entenleber, Kräuter-Salat, Avocado und Nachos
• Riesengarnelen, Bulgur, Gurken-Salat und Limetten-Mayonnaise
• Rinder-Tatar, Süßkartoffel-Pralinen, Quarkteig-Schnecken und Rucola-Pesto
• Sauerampfer-Suppe mit gerösteten Kartoffelwürfeln und Joghurt-Brötchen

4.5.2021 – zdf_neo

WH vom 26.4.2016 | Vorspeisen mit Johann Lafer

• Forellen-Ravioli in Tomaten-Estragon-Butter
• Gado Gado-Salat mit Erdnuss-Limetten-Sauce
• Kartoffel-Rucola-Suppe, Garnelen-Spieß und Parmesan-Taler
• Tomaten-Suppe mit zweierlei Bruschetta
• Wolfsbarsch-Tatar, Sauerampfer-Creme und roher Artischocken-Salat

5.5.2021 – Mamas Küche

• Biskuit-Roulade mit Marillenfüllung | Johann Lafer
• Polnische Piroggi mit Nussbutter und gebackenen Semmelbrösel
• Rotbarschfilet auf Gewürzsalz mit Blattspinat und Zitronen-Basmati
• Schweinefilet mit Champignon-Rahmsauce und Kartoffelwürfeln
• Zanderfilet mit Dill-Sauce, Winzerkraut und Salzkartoffeln

5.5.2021 – zdf_neo

WH vom 27.4.2016 | Spargel-Gerichte

• Spargel mit Sauce Hollandaise | Johann Lafer
• Spargel-Dreierlei: Salat, Suppe und frittiert
• Spargel-Risotto mit Tempura-Spargel und Himbeer-Ketchup
• Spargel-Salat zu Kalbsbries und Salzkartoffeln
• Spargel-Zweierlei zu Rinderfilet und Orangen-Thymian-Butter

6.5.2021 – Vegetarische Gerichte

• Linsen-Tabouleh mit gegrillten Süßkartoffeln | Johann Lafer
• Gnocchi, Karotten-Ingwer-Sauce und Wildkräutersalat
• Kartoffel-Rucola-Stampf, Blumenkohl und Beurre blanc
• Trüffel-Bandnudeln mit Tomaten-Butter- Sauce

6.5.2021 – zdf_neo

WH vom 28.4.2016 | Hauptgang & Dessert mit Johann Lafer

• Fettuccine mit Kirschtomaten und Calamaretti in schwarzer Sauce
• Lammfilet mit Kartoffel-Erbsen-Stampf und mediterranen Tomaten
• Safran-Risotto mit Garnelen und Rucola-Pesto
• Heidelbeer-Pancakes mit Pistazien-Honig-Eis
• Matcha-Joghurt-Mousse auf Mango-Erdbeer-Salat
• Zitronen-Himbeer-Creme

7.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Johann Lafer

7.5.2021 – zdf_neo

WH vom 29.4.2016 | Final-und Zusatz-Rezepte von Johann Lafer

• Asiatisches Spargel-Curry
• Gratinierte Forellenfilets auf Orangen-Spargel
• Maiscreme-Suppe mit Lamm-Saté

10.5.2021 – Leibgerichte

• Bärlauch-Risotto mit Austernpilzen und Pinienkernen
• Fränkische Fleischküchle mit Bratkartoffeln und Gurken-Mandarinen-Salat
• Pad Thai
• Salsiccia-Carbonara mit Petersilien-Panko-Crunch
• Tacos mit Ceviche, Kohl-Salat, Chorizo, Kürbis, Bohnenmus und Pico de gallo
• Thai-Curry mit Hähnchen, Gemüse, Basmati und karamell. Cashewkernen

10.5.2021 – zdf_neo

WH vom 2.5.2016 | Leibgerichte mit Nelson Müller

• Grill-Teller mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
• Königsberger Klopse, Salzkartoffeln und gemischter Salat
• Pilz-Risotto und Puntarelle mit Sardellen-Dressing
• Rinderfilet, Kartoffel-Schupfnudeln und asiatisches Wok-Gemüse
• Schollenfilet Finkenwerder Art, Petersilien-Kartoffeln und Lauch
• Zwiebelrostbraten, Spätzle und Braten-Sauce

11.5.2021 – Vorspeisen

• Caesar Salad mit gebratener Hähnchenbrust und Riesengarnelen
• Garnelen-Forellen-Frikadellen mit Dill-Mayo und Radieschen-Relish
• Miso-Jakobsmuschel mit Chorizo, Kartoffel-Espuma und Kräuter-Öl
• Vegetarische Börek mit Couscous-Salat und Minz-Joghurt
• Weißwein-Schnecken, Kräuterseitlinge im Parmesankorb und Spargel

11.5.2021 – zdf_neo

WH vom 3.5.2016 | Vorspeisen mit Nelson Müller

• Carpaccio-Terrine, Senf-Sauce und Edamame-Avocado-Salat
• Garnelen mit Aioli-Dip und Paprika-Lauchzwiebel-Salat
• Kokos-Suppe, Orangen-Lachs-Tatar und Nuss-Crostini
• Mediterrane Süßkartoffel-Suppe mit Blätterteig-Taschen
• Panierte Champignons mit Joghurt-Kräuter-Sauce

12.5.2021 – Burger & Sandwiches

• Geflügel-Tramezzini mit Kräuter-Mayo | Cornelia Poletto 
• Asiatischer Ramen-Burger mit Rote-Bete-Cashew-Salat
• Chicken-Avocado-Sandwich mit Curly Fries und Ranch-Dip
• Irischer Burger mit Soda-Bread-Bun und Stout-Bier-Sauce
• Japanisches Fried-Chicken-Waffel-Sandwich mit Gurken-Salat

12.5.2021 – zdf_neo

WH vom 4.5.2016 | Hauptgang & Dessert mit Nelson Müller

• Currywurst und Garnelen mit Pommes frites
• Konfiertes Saiblingsfilet mit Gewürz-Omelette
• Lammlachs, Aprikosen-Ingwer-Sauce, Zucchini-Taler
• Limetten-Küchlein mit Avocado-Limetten-Eis
• Orientalische Dattel-Zimt-Creme mit Joghurt
• Saltimbocca alla romana, Weißwein-Sauce und Crostini
• Schokoküchlein mit Orangen-Ragout
• Zabaione mit Himbeeren

13.5.2021 – Vegetarische Gerichte

• Spargel-Tarte-Tatin, Salz-Pistazien und Wildkräutersalat | Cornelia Poletto
• Haselnuss-Polenta mit Champignons und Salbei-Gremolata
• Risotto, Frankfurter Grie Soß, Rote Bete-Heidelbeer-Creme
• Rosmarinkartoffeln, Basilikum-Pesto und Gemüse-Chips

14.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Cornelia Poletto

14.5.2021 – zdf_neo

WH vom 6.5.2016 | Final-Menü von Nelson Müller

• Rumpsteak, Speck-Kartoffeln, grüner Spargel und Béarnaise-Espuma
• Geliertes Waldmeister-Süppchen mit marinierten Erdbeeren

17.5.2021 – Leibgerichte

• Egg Benedict, Pak Choi, Guacamole und Speck
• Hähnchen-Saté, Erdnuss-Sauce und Butter-Reis
• Rinderfilet mit Gemüse und Kräuter-Dip
• Rindersteak, grüne Bohnen und Kräuter-Butter
• Tagliatelle del mare
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

17.5.2021 – zdf_neo

WH vom 9.5.2016 | Leibgerichte mit Alexander Herrmann

• Gefüllte Hähnchenbrust mit Ratatouille und Safran-Risotto
• Karree vom Iberico-Schwein mit Frühlingslauch und Tomaten-Polenta
• Kräuter-Walnuss-Frittata mit Rote-Bete-Hummus und Kichererbsen-Salat
• Mit Joghurt marinierte Bandnudeln, türkische Lamm-Bolognese, Tomaten-Concassée
• Moqueca de peixe - Brasilianischer Fisch-Eintopf mit Reis
• Scaloppine al limone, Rosmarin-Kartoffeln, Speck-Bohnen, Zitrus-Sorbet-Sekt

18.5.2021 – Vorspeisen

• Jakobsmuscheln mit Avocado, Apfel und Mango-Pinienkern-Salsa
• Käpt‘ns Tiefsee-Eintopf mit Baguette und Matrosen-Mayonnaise
• Kürbis-Suppe mit Ingwer-Crème-fraîche und Pfannenbrot
• Marinierter Lauch mit Senf-Mayonnaise und Nuss-Crunch
•  Saiblings-Tatar mit Rösti, Gurken-Nudeln, Apfel-Meerrettich-Creme

18.5.2021 – zdf_neo

WH vom 10.5.2016 | Vorspeisen mit Alexander Herrmann

• Auberginenröllchen mit Feldsalat und Mini-Fladenbrot
• Karotten-Suppe mit Erbsen-Kerbel-Pesto
• Lachs-Gurken-Suppe mit Lachskaviar und Parmesan-Knusperstange
• Muschel-Eintopf mit Parmesan-Oregano-Remoulade

19.5.2021 – Kräuter-Gerichte

• Konfierter Kabeljau mit Fenchel-Salat und Wildkräuter-Sauce | Alexander Kumptner
• Basilikum-Cremesuppe und mit Tapenade gefüllte Ofen-Tomate
• Lammkarree mit Kräuterkruste, Aubergine im Tomatensugo und Tabouleh
• Pfeffer-Steak mit Chimichurri und Pommes frites
• Steinbutt mit Kartoffelkruste, Frankfurter Grüne Sauce, Spargel, frittiertes Ei

19.5.2021 – zdf_neo

WH vom 11.5.2016 | Hasta la Pasta mit Alexander Herrmann

• Farfalle mit Bananen-Pesto und Chinakohlröllchen
• Frischkäse-Cashew-Ravioli mit Salbei-Cherrytomaten-Butter
• Ricotta-Walnuss-Ravioli mit Frühlingszwiebel-Sauce
• Tagliatelle mit Peperoncini-Sauce und Kalbsfiletstreifen

20.5.2021 – Vegetarische Gerichte

• Infusionierte Baby-Tomaten mit Wassermelone und Fetakäse | Alexander Kumptner
• Gemüsepflanzerl mit mediterranem Zartweizen, Pesto und Ofen-Tomaten
• Panierte Hirtenkäsestäbchen mit Paprika-Chili-Marmelade und Salat
• Parmesan-Ricotta-Tortellini im Sahne-Steinpilz-Sud mit sautierten Pilzen

20.5.2021 – zdf_neo

WH vom 12.5.2016 | Hauptgang & Dessert mit Alexander Herrmann

• Avocado-Schoko-Mousse mit Mandelkrokant
• Bananen-Toffee-Tartelette
• Chicken tikka masala mit Pilaw und Naan
• Mit Dattel-Creme gefüllte Spitzpaprika mit Minz-Quinoa und Ziegenkäse-Praline
• Morchel-Rahm-Risotto mit Zander
• Tarte Tatin mit Crème Chantilly

21.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Alexander Kumptner

• Seeteufel, glasierter Spargel, Pilz-Cognac-Sauce und Kartoffelstroh
• Roh marinierter Seeteufel, Spargel und Chili-Mayonnaise

21.5.2021 – zdf_neo

WH vom 13.5.2016 | Final-Menü von Alexander Herrmann

• Safran-Spargel-Salat
• Lamm-Schnitzel mit mediterranen Bratkartoffeln

25.5.2021 – Leibgerichte

• Cordon bleu, Kartoffel-Kohlrabi-Stampf, Gurken-Tomaten-Salat
• Rumpsteak, Kartoffelspalten und Western-Sauce
• Spaghetti carbonara 
• Tagliatelle, grüner Spargel und Bärlauch-Sauce
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-und Vogerlsalat

25.5.2021 – zdf_neo

WH vom 17.5.2016 | Leibgerichte mit Alfons Schuhbeck

• Hähnchenbrust mit Senfkruste, Bandnudeln und Sahne-Sauce
• Hähnchen-Involtini mit Cognac-Sauce und Chicorée
• Ramen-Burger mit Crispy Chicken und Teriyaki-Sauce
• Rinderfilet, Tomaten-Avocado-Salat und Rosmarin-Kartoffeln
• Saiblingsfilet, Weißwein-Sauce und Saltimbocca-Kartoffeln
• Schweinemedaillons, Champignon-Rahmsauce und Spätzle

26.5.2021 – Vorspeisen

• Lammkarree mit Kräuterkruste und Spargel-Erdbeer-Salat
• Pilz-Nuss-Muffins mit Tomaten-Sauce
• Saiblingsfilet mit Buttermilch und Apfel-Gurken-Tatar
• Sauerampfer-Süppchen mit Nordseekrabben-Eier-Topping

26.5.2021 – zdf_neo

WH vom 18.5.2016 | Vorspeisen mit Alfons Schuhbeck

• Gebeizter Lachs mit Apfel-Avocado-Tatar
• Lauwarmer Ziegenkäse mit Rotwein-Feigen auf Feldsalat
• Mediterraner Spargel-Salat mit Hähnchenbruststreifen
• Sommerrollen mit Hähnchensticks und süß-saurer Sauce
• Überbackener Spinat mit Käse-Sauce und Tomaten-Salat

27.5.2021 – Vegetarische Gerichte 

• Spargel-Plätzchen mit Schmand-Gurken | Mario Kotaska
• Frankfurter Grüne Sauce, Kartoffeln und gekochte Eiern 
• Ravioli mit Eigelb-Spinat-Ricotta-Füllung und Nussbutter
• Sellerie-Schnitzel, Erbsen-Püree und Kräuter-Dip

27.5.2021 – zdf_neo

WH vom 19.6.2016 | Hauptgang & Dessert mit Alfons Schuhbeck

• Beeren-Crumble mit Vanille-Sauce
• Entenbrust mit Orangen-Quitten-Sauce und Zuckerschoten
• Key Lime-Dessert
• Lachsfilet mit Feta-Spinat-Kruste und Zitronen-Risotto
• Mit Erdbeer-Quark gefüllte Hörnchen auf Fruchtspiegel
• Orientalische Fleischbällchen, Couscous und Joghurt-Minz-Sauce
• Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln und Chorizowürfeln
• Zitronen-Quark-Eis mit Mango-Ananas-Sauce

28.5.2021 – Finale

Final-und Zusatz-Rezept von Mario Kotaska

• Kalbsfilet mit Spargel und Morchel-Rahm-Pfannkuchen
• Kohlrabi-Spargel-Salat mit gezupfter Räucherforelle

28.5.2021 – zdf_neo

WH vom 20.5.2016 | Final-Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Kopfsalat-Erbsen-Suppe mit Spanferkelschinken
• Lachsforellen-Piccata und Spargel mit Schnittlauch-Dip

31.5.2021 – Die Küchenschlacht der Profi-Köche: Warenkorb-Gerichte

• Gebackenes Schollenfilet mit Rahmspinat und Speckkartoffel | Mario Kotaska
• Gefüllte Kartoffelbällchen mit Sesam und Orangen-Ingwer-Sauce | Sohyi Kim
• Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel- und Gurken-Salat | Tarik Rose

31.5.2021 – zdf_neo

WH vom 23.5.2016 | Leibgerichte mit Mario Kotaska

• Eier in Senf-Sauce, Salzkartoffeln und Löwenzahn-Salat
• Eiernockerln mit Speck und gemischtem Blattsalat
• Fischstäbchen mit Kartoffelstampf und Gurken-Salat
• Lachsfilet im Sesam-Mantel mit Quinoa-Salat
• Lammrücken, Portwein-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln
• Wolfsbarschfilet, Spargel und Tomaten-Oliven-Vinaigrette