Nach einem Rezept von Cornelia Poletto
Birnen, Bohnen, Speck all'italiano
Involtini vom Kalb mit Cannellini-Bohnen-Püree, Bohnen-Ragout und Birne
Zusatz-Gericht von Cornelia Poletto
Pasta e fagioli alla napoletana/Bohnen und Nudeln in Tomatensugo
Hauptgänge
Desserts
Nach einem Rezept von Alexander Kumptner
Gebratener Zander mit Pilzrahm-Gulasch und Brezenknödel
Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit geschmortem Fenchel-Gemüse
Variation vom Kürbis: Piccata, Chutney und karamellisierte Kürbiskerne mit Kürbis-Mayonnaise und geräucherter Wachtelbrust
Zusatzgericht von Nelson Müller
Kürbis-Suppe mit Curry und Garnele
Hauptgerichte
Desserts
Forelle „Nonpareilles“ mit Petersilien-Kartoffeln und Kopfsalat
Zusatz-Gericht von Mario Kotaska
Garnelen-Curry mit Auberginen