einfach & köstlich: Kleine Pfannkuchen mit Waldbeeren und Vanillesahne


Zutaten für 4 Portionen: 

  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • ca. 75 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Nocke Butter
  • Butterschmalz
  • je 1 Schale Heidelbeeren und Himbeeren
  • etwas Puderzucker

 

Für die Vanillesahne:

  • 200 ml Sahne
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 EL Zucker
  • Prise Salz 

 

Extras:

4 Küchenringe, 8 cm Durchmesser 

 

 

Zubereitung:

Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

 

Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in der Küchenmaschine zu Schnee schlagen. Eigelbe mit Mehl verrühren, dann die Milch einarbeiten. Das Eiweiß unterheben und mit einer Prise Salz würzen. 

 

Die Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und die Küchenringe hineinstellen. Die  Pfannkuchenmasse auf die 4 Ringe verteilen und kurz angehen lassen. Dann einen Teil der Beeren auf die Ringe verteilen, mit Puderzucker bestäuben. Pfanne in den Backofen stellen und ca. 8-10 Minuten gratinieren. 

 

Sahne mit Vanillemark, Prise Salz und Zucker steif schlagen. 

 

Die Pfannkuchen mit Beeren und Vanillesahne auf Tellern anrichten. 

 

 

 

Rezept: Björn Freitag

Quelle: einfach & köstlich

 

Wilde Wald-& Wiesen-Küche 8.10.2016

 

Print Friendly and PDF


Kommentare: 0