Guten Morgen Österreich

A

• Acelgas con arándanos y queso de oveja: Mangold-Cranberry-Schafskäse-Pfanne
• Admonter „Xeis-Burger“
• Apfelpofesen bzw. „Arme Ritter“
• Apfelradln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
• Ausgezogene, gebackene Nudeln
• Ausseer Saibling mit Kren-Risotto
• Ayurvedische Bohnen-Laibchen

B

• Bauern-Krapfen/Kiachln & Pofesen
• Bärlauch-Cremesuppe mit Brösel-Knödel
• Bärlauch-Nockerl mit Frühlings-Salaten
• Böhmische Dalken

C

• Coq au vin auf Burgenländisch
• Cremiges Steinpilz-Risotto

D

• Duett vom Räucherfisch-Tatar mit Avocado-Creme auf Gurken-Carpaccio

E

• Ei-Aufstrich auf Pumpernickel-Brot
• Eisenerzer Barbara-Gulasch mit Polenta-Nockerl
• Erbsen-Nockerl-Suppe
• Erbsenzuspeis mit Kakao-Brot

F

• Fisolen-Suppe aus Wachtel-Bohnen & Gerste
• Frühlings-Salat mit Spargel & Ei

G

• Gebackene Mäuse & Polsterzipf mit Vanille-Sauce
• Gebratene Gamskeule in Eierschwammerl-Rahm mit gebackenen Rotkraut-Knödel
• Gebratene Riedlinge mit Eierschwammerl & Bratkartoffeln
• Gegrillte Forellenfilets auf österreichisch-mediterranem Blattsalat
• Gemüse-Käse-Laibchen mit Kräuter-Dip
• Geschmorte Kalbsbäckle mit Dinkel-Grieß-Taler
• Graukas-Suppe aus Kramsach
• Guglzipf Gröstl

H

• Heiligenkreuzer Pilger-Suppe
• Holzknecht-Nocken
• Huhn-Curry-Salat

I

• Ingsante Nigelen mit Mohn
• Innviertler Bier-Bratl mit Stöckl-Kraut & Semmel-Knödel

K

• Kaiser-Karl–Bratl mit Chili-Stöcklkraut
• Kaiserschmarrn mit Vanille-Eis
• Karamellisierter Sauerrahm-Schmarrn mit marinierten Erdbeeren
• Kärntner Frigga auf Polenta
• Kärntner Seeforelle „Lax‘n“ auf Semmel-Kren & Roten-Rüben-Balsam-Saft
• Karotten-Cannelloni mit Polenta & Röst-Gemüse
• Karotten-Suppe nach 5-Elementen
• Kartoffel-Roulade mit suram Käs & Blattspinat
• Käs-Knöpfle & Kartoffel-Salat
• Kaspress-Knödel & Holunderstrauben
• Kokos-Pralinen 
• Kräuter-Salat mit Bulgur & Eierschwammerl, dazu Aberseer Schafkäse im Körnermantel & karamellisierter Aberseer Ziegenkäse
• Kräuter-Suppe mit Wildkräuterschöberln

L

• Lachs-Forellenfilet mit Kräuter-Gnocchi & Petersilienwurzel-Püree
• Lammbratl mit Speck-Bohnen aus Rattenberg
• Lammrücken mit Kartoffell-Gratin
• Lammrückenfilet in Rosmarin-Honigsaftl mit Butter-Spargel & Kräuter-Kartoffeln
• Leberschedl mit Sauerkraut-Strudel  
• Leobener Braumeister-Rostbraten mit Laugen-Knödel

M

• Maibock-Braten mit Bärlauch-Spätzle
• Mohn-Knödel mit Hollerkoch
• Mühlviertler Leinöl-Erdäpfel 

O

• Ofen-Süßkartoffeln mit Spinat-Salat
• Oschttiroler Schwammerl-Gulasch
• Osttiroler Plente

P

• Perlfisch-Laibchen
• Pierrogi / Teigtascherl mit Topfen-Erdäpfel-Fülle
• Pochiertes Ei mit Erdäpfel-Creme, Kräuterschaum & Hirschrücken
• Polenta-Schafskäse-Terrine mit Tomaten-Sauce & Frühlings-Gemüse

R 

• Reh-Medaillons mit Eierschwammerln & gebratenen Dinkel-Laibchen
• Rhabarber-Strudel mit hausgemachter Vanille-Sauce
• Roh mariniertes Gebirgsforellen-Carpaccio

S

• Schlipfkrapfen
• Schwarzbrot-Knödel mit Speck & Äpfeln
• Steirer Kas-Suppe & gratinierte Medaillons
• Steirischer Fleisch-Aufstrich mit Kürbiskern-Öl
• Steirischer Mostbraten mit Schwemm-Nocken
• Steirischer Rindfleisch-Salat
• Surspeck-Knödel

T

• Tagliolini mit Maishendlbrust
• Topfen-Knödel mit Beeren-Ragout

V

• Villacher Kirchtags-Suppe nach Familien-Rezept Prasser

W

• Weiche Eier mit Joghurt-Kresse-Sauce
• Wein-Hendl mit selbstgebackenem Nuss-Brot
• Welsfilet mit Weißkraut & Kräuter-Polenta

Z

• Zander auf grünem Spargel mit Ofen-Kartoffeln & Sauercreme
• Zander mit Topinambur, Kaki & Trüffelschaum
• Zitter-Knödel (Erdäpfel-Sterz) mit Vogerl-Salat
• Zitronen-Detox-Drink
• Zitrone-Ei-Shampoo
• Zweierlei Steaks vom Kärntner Rind auf Sommer-Gemüse
• Zwiebel-Rostbraten mit Rosmarin-Kartoffeln