Guten Morgen Österreich: Rezepte aus 2020
Januar 2020
- Apfelmandl
- Buchteln
- Fastenbeugel
- Fleischkrapfen
- Geröstete Kalbsleber mit Steirerkasnudeln
- Gersten-Suppe
- Glutenfreier Topfenkuchen ohne Mehl
- Hasenöhrl nach Omas Art
- Hirschrücken-Steak
- Kaiserschmarren mit hausgemachtem Apfelmus
- Montafoner Sura Kees Tortellini mit Spinat und Nussbutter
- Nüsschen von der Gams mit Haselnuss-Grieß-Knödel und Pastinaken-Püree
- Rindspaillard mit Ruccola,Cherrytomaten und Kartoffelrösti
- Saibling mit Gerstlgemüse
- Schafbratl
- Steinschafkeule und-rücken mit Grieß-Knödeln, Apfel-Blaukraut und glasierten Maroni
- Strauben
- Sülzchen vom Tafelspitz mit Bratkartoffelscheiben und Kernöl-Vinaigrette
- Süßkartoffel-Ingwer-Suppe und Topfenreinkerln
- Tiroler Chili-Cheese-Burger
- Tiroler Kaiserschmarrn - Das Original
- Wintergemüse-Suppe
- Zwiebelrostbraten mit Speckbohnen und Rösti
Februar 2020
- Annaberger Alm-Suppe
- Chicken Tikka Masala
- Faschingskrapfen
- Geschmorte Lammstelze, Gemüse und Gnocchi
- Geschmorte Ochsenbacken mit Salbei-Polenta
- Geschmorte Rindsbackerl mit Erdäpfel-Haferwurzel-Püree
- Glasierte Bio-Kalbsleber mit Erdäpfel-Butterstampf, Calvados-Äpfeln und Röstzwiebeln
- Mühlviertler Zwiebelrostbraten mit Kartoffelstampf und Schmorzwiebelpüree
- Opern-Ball-Drink
- Reh-Burger mit Cocktail-Sauce und Cole Slaw
- Rosalia-Stangerl
- Rote Rüben-Erdäpfeltascherl mit Ziegenfrischkäse, Parmesan-Chip und Wildkräutern
- Rote-Rüben-Risotto, Blunzn-Türmchen, Erdäpfelgröstl und Speckkraut-Salat
- Schloss-Pfandl mit Spätzle, Röstgemüse und Schwammerl-Sauce
- Sisi-Torte
- Sterz, herzhaft oder süß
- Stotzinger Sautanzleber
- Tafelspitz mit Semmel-Kren und Kartoffel-Schmarrn
- Wiener Waller mit eigener Brandade, Erbsen und Fenchel
- Zander in Salzkruste mit Ofenerdäpfeln
März 2020
- Apfel-Knödel auf Mostschaum
- Bauernbrot mit Buttermilch
- Fluffiger Germ-Topfen-Strudel
- Gebackene Blutwurst-Ravioli
- Grebbarachnidei
- Hanf-Dinkelstangerl mit Schinken-Kren-Aufstrich und Erdäpfel-Käse
- Hirschrücken im Heu gegart mit Kürbismus
- Kärntner Frigga
- Kartoffel-Pilz-Roulade
- Krautkrapfen
- Kürbis-Allerlei & Kürbis-Creme
- Liptauer Aufstrich
- Nougat-Muffins
- Polenta-Suppe mit Lauch und Brennesselweckerln
- Rosa gebratener Lammschlögel mit Liebstöckelkruste
- Rostbraten-Steak mit Grill-Gemüse und Folienkartoffeln
- Schinkenfleckerl
- Schnurauskrapfen
- Seeforelle im Zirbentopf geräuchert mit geschmortem Wurzelgemüse
- Seesaibling in Zitronensaft mariniert
- Süße Prešte/Germteig-Krapfen
- Süßes Oster-Brot
- Süßkartoffel-Ingwer-Suppe und Topfenreinkerln
- Tiroler Leber vom Allgäuer Lamm
- Topfen-Grieß-Knödel mit Zwetschkenmus und Vanillesoße
April 2020
- Bärlauch-Gnocchi mit Spargel
- Bärlauch-Pesto
- Bohn´nockerl-Suppe
- Brennnessel-Knödel mit Schinken-Lauch-Sauce
- Daumnidei/Kartoffelpaunzen
- Flaumiger Kaiserschmarrn
- Gefüllte Wiesenspinat-Knödel mit Schnittlauch-Sauce und pochiertem Ei
- Hausruckviertler Erdäpfelsteckal
- Joghurt-Baguette mit Haferflocken
- Kardinal-Schnitten
- Kräuter-Fladen
- Kräuter-Frischkäse-Aufstrich
- Langos/Hefeteig-Fladen
- Mühlviertler Leinölerdäpfel
- Oberösterreichische Frühlingsrollen
- Paprikahendl mit Nockerln
- Rindsrouladen
- Rohkost-Salat
- Sauerrahm-Mayonnaise-Dip
- Schulterscherzel mit Wurzelgemüse, Erdäpfelstroh und Brennessel-Spinat
- Spargel-Cordon bleu mit
- Spargel, Mönchsbart und Geigenköpfe mit Buttermilch-Sauce
- Spargel-Röllchen mit Sauerrahm-Dip
- Überbackene Brezen-Suppe
- Vegetarisches Spargel-Cordon bleu mit
- Zander mit Topinambur, Kaki, Gnocchi und Trüffelschaum
- Zitronen-Marmelade
- Zucchini-Süppchen
- Zwetschkenpofesen
Mai 2020
- Bauern-Cordon bleu mit Kräuter-Bratkartoffeln
- Dal indischer Art/Gemüse-Linsen-Curry
- Drip Cake Torte
- Eier-Toast
- Erdäpfel-Cordon bleu mit Joghurt-Dip
- Gemüse-Curry
- Geschmorte Ochsenbackerl mit Bärlauchpüree
- Hirsch-Tatar mit Oliven-Rosmarin-Baguette
- Indisches Frühstück
- Kössner Kaspressknödel
- Krautwickel mit Fleisch-oder vegetarischer Fülle
- Krautwickel mit Sauerkraut und Speck
- Kräuter-Backhendlhaxerl, gebratene Linsen und Butter-Sauerkraut
- Maishendlbrust mit gebackener Holunderblüte
- Mango Lassi
- Non-Bake-Cheesecake-Torte mit Erdbeeren
- Pasta alla Wodka
- Piccata à la Milanese
- Pikante Germknödel
- Schafkäseknöderl auf Holundblütenschaum
- Spargel-Käse-Quiche
- Überbackene Felchenfilets mit Tomatenwürfeln und Petersilie-Kartoffeln
Juni 2020
- Confierter Wels, Schwarzbrot und Paprika-Marmelade
- Gebackene Farfel
- Gebratene Pfifferlings-Schnitten an Weißwein-Sauce und Preiselbeerschaum
- Gewürzkräutermischung
- Hasenöhrl
- Heidelbeer-Suppe mit Grieß-Knödeln
- Hirsch-Kebab mit Steinpilz-Blaukraut
- Joghurt-Torte mit Erdbeeren
- Kaiser- und Schwarzbeerschmarren
- Kohlrabi-Carpaccio mit gerösteten Nüssen
- Lachs an Ahorn-Marinade mit Rosmarin-Kartoffeln
- Lungauer Veggie-Burger
- Maishendl Supreme im Prosciuttomantel mit mediterranem Gemüse
- Marillenknödel
- Petersilien-Salat See-Taboulé mit Rollgerste und Ribisel
- Pljeskavica mit Schafkäse und Djuvec Reis
- Pochiertes Ei à la Franz Joseph
- Pollo Tonnato mit Blitz-Mayonnaise
- Prosecco-Ananas-Carpaccio mit Zitronen-Mandel-Crème
- Pulled Beef Burger mit BBQ-Sauce und Coleslaw
- Puszta-Schnitzel auf Oggauer Art mit Kartoffelschmarrn
- Rehrücken und Lungauer Eachtling-Eierschwammerl-Gratin
- Ripperl mit Dirndlglasur
- Safran-Pudding mit Erdbeeren
- Sauerrahm-Kresse-Dip
- Schwarzbrot-Knödel mit Speck und Äpfeln
- Wildfanghecht mit Petersilie, Steinpilzen und Lärche
- Wild-Schoko-Sauce
- Zirben-Tiramisu
Juli 2020
- Blunzen-Schnitzel in Kürbispanier
- Fisch-Burger
- Gebratener Hecht mit Ratatouille
- Gefüllter Schweinebauch mit Honig-Speck-Kraut
- Gezogener Apfel-Strudel
- Gnocchi mit Ziegenfrischkäserolle, Wildkräutersalat und Lachsforelle
- Hirsch-Tatar mit Oliven-Rosmarin-Baguette
- Kürbis-Erdäpfel-Kurkuma-Quiche
- Maki-Sushi-Variationen
- Mürztaler Rahmkoch
- Pinzgauer Budakrapfei mit Sauerkraut
- Reinanke auf Kräuter-Nudeltaschen und Spargel
- Roseggerstrauben
- Saures Rindfleisch in Essig und Öl
- Schwarzbeertatscherl
- Seesaibling in Kräuterfolie mit Rahmkohlrabi und Erdäpfelpüree
- Speck-Strudel
- Steirerkas-Suppe und gratinierte Medaillons
- Steirischer Germknödel mit Erdbeer-Holler-Sauce und Kürbiskern-Krokant
- Tsatsiki
- Wachauer Palatschinken mit Marillen-Marmelade
August 2020
- Angus Steak mit Erdäpfel-Sauce und Grill-Gemüse
- Barocke Weinschaumsuppe
- Bauernkotelett im Biersaftl mit Butter-Gnocchi und tourniertem Gemüse
- Beiriedschnitte mit Holundersaft-Sauce
- Crêpe Martinique mit Erdbeeren, Ananas, Bananen und Zitronen-Eis
- Crêpes und Galettes
- Eis mit Früchten und Schlagobers
- Flambierte Aprikosen vom Grill mit Mascarpone-Creme
- Gebratene Topfennocken mit Schinken und Tomaten
- Gegrillte Garnelen mit Avocado und Paprika
- Gegrillte Teriyaki-Hühnchenbrust mit Mango und Koriander
- Gegrilltes Hühnerfilet mit Marillen, Salbei und Heurigenerdäpfel
- Grammel-Knödel
- Kalbsrückensteak mit Parmesankruste, rauchigem Püree und glacierten Tomaten
- Karpfen im Bierteig
- Käferbohnenlaibchen
- Kilis tava – Gemüse-Pfanne mit Lamm
- Lamm-Chili mit Polenta
- Lammkronen mit Kräuterkruste an sommerlichem Gemüse-Ratatouille
- Original italienischer Pizza-Teig
- Schilcherrahm-Hendl mit Sterzgupf
- Ybbsitzer Schifftln
September 2020
- Aubergine, Paradeiser und Ziegenfrischkäse
- Bachsaibling am Salzstein, gegart auf Steinpilz-Ravioli
- Böhmische Dalken
- Cordon Bleu mit Selchschinken und Kräutertopfen
- Duett vom Räucherfisch-Tatar mit Avocado-Creme
- Fuschlsee-Renke mit Süßkartoffelpüree
- Gebratenes Zanderfilet mit Blunzentascherl und weißer Bohnen-Creme
- Gefüllte Buchteln mit Marmelade
- Hirschkalbsrücken, Herzkirschen-Jus, Schupfnudeln
- Mohn-Knödel mit Hollerkoch
- Pochierte Maishendlbrust in Kräutermandelmilch
- Reinanke mit Eierschwammerl-Risotto
- Risotto mit Marchfelder Artischocken
- Rohrnudeln mit Brombeer-Schokoladen-Füllung
- Schlierbacher Käse-Suppe mit Zwetschken-Knöderl
- Stodertaler Scheiterhaufen mit Früchten
- Überbackener Steinpilz-Gemüse-Toast mit Schnittlauch-Dip
- Walnuss-Törtchen mit Most
- Zederhauser Fleischkrapfen
Oktober 2020
- Almochsen-Paillard, Käferbohnen und Erdäpfelpüree
- Bauernbrot mit Schinken-Kren-und Kräuter-Aufstrich
- Beiried mit Topinambur-Creme und Schupfnudeln
- Brezen-Suppe
- Dinkel-Grießschmarrn mit Apfel-Kompott
- Gebackene Blunzentascherl mit Kürbis
- Gebackene Mäuse mit Vanillesoße
- Kalbsfilet im Kräutermantel auf Kürbis-Creme und sautierten Pilzen
- Kürbis–Erdäpfel-Kurkuma-Quiche
- Kürbis-Strudel mit Topfen und Sauerrahm
- Lackenbacher Hochzeitsbeugel
- Mittelalterliches Huhn mit Semmel-Torte
- Nougat-Knödel mit Haselnuss-Brösel und Zimt-Zucker
- Pierogi – Teigtaschen mit Erdäpfel und Magertopfen
- Pikanter Kürbis-Kuchen
- Reh-Terrine mit eingelegten Eierschwammerln und Preiselbeer-Sauce
- Rindfleisch-Röllchen, Steinpilz-Kartoffelgröstl, Kürbis
- Schilcherweinstrauben
- Schweinsbraten mit Bier-Sauce, Semmelknödeln und Tiroler Schlamperkraut
- Schweinsleber mit gebratenen Erdäpfeln
- Veganes Kürbis-Gulasch
- Wildschönauer Brezen-Suppe
November 2020
- Bauern-Kotelett im Biersaftl mit Butter-Gnocchi
- Flaumiger Kaiserschmarrn
- Gansl-Suppe und gefüllter Gänsehals
- Gegrillte Leber mit gebratenen Kartoffeln
- Gegrillter Ziegenkäse in Polentakruste mit Ratatouille und Schnittlauch-Creme
- Hirsch-Rouladen mit Wurzel-Cognac-Sauce und gebackenem Erdäpfel-Püree
- Karpfen im Schinkenmantel
- Kärntner Ritschert – Eintopf mit Rollgerste
- Kirchtagskrapfen mit Birnen und Mohn
- Most-Suppe und Apfel-Knödel in Most-Sauce
- Parmesan-Polenta mit Butterbröseln, Honig-Kastanien und Rauch-Ricotta
- Polenta-Knödel mit Röstgemüse
- Rehrücken im Topfenteigmantel mit Sellerie-Creme, Petersilienwurzel und Pflaumen-Ragout
- Rehrücken, Ravioli und Steinpilz-Sauce
- Schoko-Törtchen mit Maronischaum und Rotwein-Früchte-Spiegel
- Steirisches Huhn mit amerikanischer Note
- Steirisches Wurzelfleisch, Kümmel-Erdäpfel und Apfel-Kren
- Welsfilets in Erdäpfelkruste
- Z’sammg’legte Knödel in Almo-Rindsuppe
Dezember 2020
- Barbarie-Entenbrust mit Sellerie-Birnen-Püree, Shiitake, Rotweinjus und Gnocchi
- Bohnen-Sterz & Bohnen-Suppe
- Ente mit Rotkraut und Erdäpfel-Sackerln
- Geschmortes Bauernlamm mit Gemüse und Rettich
- Hirschschlögel mit Rotkraut und Erdäpfel-Knödel
- Honig-Lebkuchen
- Kärntner Schnitzel mit Rote-Rüben-Salat und Kren
- Rehfilet mit Kräuterkruste und Steinpilz-Brioche-Knödel
- Rotkraut-Suppe mit Wildgrammel-Knödel
- Schmorfleisch vom Rind mit Kürbis-Gnocchi und Beef-Tartare
- Spagatkrapfen mit Schlagobers und Preiselbeeren
- Spinat-Knödel mit Rahm-Sauerkraut und Wurzelschaum
- Topfen-Mohn-Knödel mit Kirschröster und Vanille-Sauce
- Uromas Vanillekipferl
- Waldviertler Lachsforelle mit Rote-Rüben-Risotto
- Weihnachts-Weidegans mit Blaukraut und Serviettenknödeln
- Wildbeuscherl mit Maronisemmelknödel
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