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Guten Morgen Österreich: Rezepte aus 2017
Guten Morgen...Rezepte aus
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Weihnachts-Rezepte
Dezember 2017
Blattstockl
Dölsacher Hanf-Kuchen
Geflämmtes Kalbin
Gefüllter Lebkuchen
Geschmorter Hirsch-Schlögel mit Rotkraut und Erdäpfel-Knödel
Golden Eye
/ChampagnerEier mit Calvados-Kaviar
Honig-Lebkuchen
Karpfen im Schinkenmantel
Kohlenfisch in Macadamia-Kruste, Avocado Mango Salsa, Schneekrabben-Risotto
Moderne Marende/Brot-Crème mit Quitte, Bier, Topinambur & Schinken
Offene Steinbock-Lasagne mit Spitzkraut
Osttiroler Tauernlamm
Papriziertes Kalbsrahmragout mit Nockerln
Pulled Pork mit Buns
Steirisches Wurzelfleisch mit Kümmel-Erdäpfel und Apfel-Kren
Waldviertler Lachsforelle mit Rote-Rüben-Risotto
Zollwirts Gerstlsuppen-Rezept
November 2017
Apfeltommerl
Flaumiger Kaiserschmarrn
Gansl-Sushi-Set
Gefüllte aufg’setzte Henn’
Geschmorte Lammschulter auf Kartoffelbeet & geschmortem Kürbis
Hirsch-Ragout mit Topfen-Serviettenknödel
Hirsch-Rouladen in Wurzelsauce mit gebackenem Erdäpfel-Püree
Kräuter-Aufstrich
Kroatischer Topfen-Strudel
Polentaknödel mit Röstgemüse
Ravioli von der Weidegans mit Belugalinsen & Rotwein-Reduktion
Rehrücken im Topfenteigmantel mit Selleriecreme
Riesen-Burger mit Schnittlauch-Sauce
Schinken-Kren-Aufstrich
Schoko-Törtchen mit Maronischaum
Selbstgebackenes Bauernbrot
Steirisches Huhn mit amerikanischer Note
Straußensteak mit Erdäpfeln & Kohlsprossen
Welsfilets in Erdäpfelkruste
Oktober 2017
Apfel-Knödel in Most-Sauce
Apfelkren-Suppe
Bauern-Ente mit Blaukraut
Beef-Lollies mit Kürbis-Gemüse
Bodenseefelchen in Kartoffel-Sellerie-Kruste
Bratapfel-Kuchen
Caesar Salad mit Hühnerbrustfiletstreifen
Cordon bleu à la „Adler“
Forellenfilets vom Grill
Gebratene Schweins-Leber mit Erdäpfeln
Gebratener Bodenseehecht mit Pak choi
Gefüllte Almenrinder-Röllchen
Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Wok-Gemüse
Haus-Toast auf Schwarzbrot
Honig-Wachteln auf Orangen-Zimt-Preiselbeeren
In Butter gebratene Forelle
Kalbstafelspitz
Kirchtagskrapfen
Lammstelze mit Kürbis-Risotto
Marinierte Entenleber & glacierte Kastanien
Most-Suppe
Parmesan-Polenta, Butterbrösel
Rehrücken mit Nudeln & Steinpilzen
Sellerie-Püree
Steinpilz-Kartoffelgröstl
Topfenknödel mit Zwetschkenröster
Ybbstaler Geschnetzeltes
Ziegenkäse-Burger
Z’sammg’legte Knödel in Almo-Rindsuppe
Zwiebelrostbraten
Zwiebel-Suppe mit Käse-Toast
September 2017
Apfelkuchen "Essigfleck"
Essigfleck
Fisch-Suppe mit Zander
Gebackene Kaiserblunzn
Glacierter Nuss-Schmarrn mit Birnen
Jägermeister-Bacon-Pie
Kalbsrahmbeuschel
Kalter & warmer Kraut-Salat
Karpfen auf Kürbis-Gemüse
Kartoffel-Mayonnaise-Salat
Kistenbratl mit Knödeln & Stöcklkraut
Kraut-Salat, kalt & warm
Kümmel-Braten
Liebstöckel-Suppe mit Buchweizen-Strudel
Liptauer
Original Wachauer Laberl
Powidlgolatschen
Powidltascherl
Rindfleisch-Salat
Saibling in Kräuter-Parmesankruste mit Rösti
Sau in der Kiste
Uhudlerrostbraten mit Kürbiskern-Nudeln
Wildschweinrückensteaks mit Gröstl
Zwetschkenfleck
August 2017
Angus-Steak vom Grill
Brennsterz & saure Rahm-Suppe
Crêpe Martinique
Eis-Kuss
Beiried-Schnitte mit Holundersaft-Sauce
Gebratene Beiriedschnitte mit Schwammerln
Gefüllter Schweinebauch vom Grill mit Honig-Speck-Kraut
Geröstete Reh-Leber mit Erdäpfel-Nockerln
Gurken-Avocado-Suppe mit Minz-Pesto
Herzhafte Kartoffel-Crépes mit sautierten Eierschwammerl
Kalbslungenbraten
Kartoffel-Eierschwammerl-Knödel
Kilis tava
/Lamm-Gemüse-Topf
Laab-Moo-Sauce mit gebratenem Chinakohl
Lamm-Chili mit Polenta
Marillen-Marmelade
Mürztaler Rahmkoch
Palatschinken
Pfirsich-Dashi
Reinanke mit Gurken-Salat
Saiblings-Tatar mit Wasabi-Mayonnaise
Scheibbserkugeln
Steinbockbraten auf Zirben-Sauce mit Schmor-Gemüse
Wan Tan von der Seeforelle
Ybbsitzer Schifftln
Juli 2017
Hasenöhrl
Lungauer Bauernbratl mit Semmelknödel
Lungauer Rahmkoch
Toblerone-Parfait mit marinierten Erdbeeren
Zanderfilet auf Gemüse in der Alufolie
Zwiebel-Lauch-Kuchen
Juni 2017
Bauern-Cordon Bleu nach Kirchenwirt Art
Beefsteak nach mexikanischer Art
Bierbrauerpfandl
Crêpes & Galette aus der Provinz
Fischpaprikasch mit Topfen-Spätzle
Kärntner Eisreindling mit Grantnschleck
Klare Gamssuppe mit Frittaten
Original italienischer Pizza-Teig
Perchtoldsdorfer Weinkraut
Pikante Rotweinkirschen zu Rehfilet mit glasierten Karotten
Römischer Puls-Eintopf
Rosen-Eis
Rucola-Pastasotto mit karamellisiertem Gemüse
Saibling Filets à la Wallerwirt mit Sommer-Gemüse & Knoblauch-Butter
Sisi´s Lieblings-Veilchen-Eis
Spargel-Salat mit Forelle
Süße Rotweinkirschen zu Kernöl-Panna-Cotta
Tartelettes mit Joghurt-Erdbeermousse-Füllung
Veilchen-Eis
Weizen-& Hadnstruklji
Zweierlei Krautwickel
/vegetarisch & mit Faschiertem
Mai 2017
Achensee-Forelle „Tiroler Art“ mit Mandel-Butter & Petersilien-Kartoffeln
Bärlauch-Risotto mit weißem Spargel
Böhmische Kolatschen mit Topfen-Mohn-Powidl-Füllung
Dry Aged Porterhouse-Steak
Erdbeeren & Marshmallows
Gebratener Spargel mit Pinienkernen & Cherrytomaten
Gebratener Wels mit Spargel & Blattspinat
Gebratenes Hechtfilet auf Kräuter-Spargel-Risotto & Weißweinschaum
Gefüllter Schweinebauch mit Apfel-Paradeiskraut
Gekochtes Kalbs-& Rindszüngerl auf getrüffeltem Kartoffelpüree
Geschmorte Schweineschulter mit Szegediner Weißkraut & Petersilien–Kartoffeln
Heublumenkäseschmarrn
Hühnchen-Lollypops mit Paprika
Jakobs Backhennele mit Kartoffel-Salat
Kartoffel-Sellerie-Püree
Kasspressknödel/Zillertaler Zerggl
Lachs mit Kimchi
Losensteiner Burgpfandl
/Gebratenes Filet mit Nockerln & Champigon-Sauce
Schafkäse-Knöderl auf Holundblütenschaum
Schnelles Kimchi nach Toms Art
Spargel-Risotto & rosa gebratene Kalbskrone mit Kräuter-Kruste
Surf and Turf auf Burgenländisch
Vogerlsalat mit Joghurt-Parmesan-Dressing
Walnuss-Schmarren mit Walnuss-Parfait
Wallersee-Zander am Rost gebraten mit Senf-Sauce, Mangold & Petersilien-Kartofferl
Wildkräuterknödel mit brauner Butter
April 2017
Bohn´ nockerl-Suppe
Brennnessel-Knödel mit Schinken-Lauchsoße
Hausruckviertler Mostbrat‘l
Illmitzer Spargel auf Paprikaschaum mit Schafkäse
Pochiertes Ei a la Franz Joseph
Radieschen-Suppe mit Blätterteigtascherln
Schoko-Kirsch-Schnitte
März 2017
Almkäse-Knödel mit Frühlingssalat & Blumen
Almkäse-Pizza
Bärlauch-Nudeln
Bärlauch-Pasta
Forelle blau „pochiert“ mit Pesto-Kartoffeln & Zitronen-Sauce
Forelle Müllerin mit Petersil-Kartoffeln & Knoblauch-Butter
Gebackener Krauthäuptl auf Kernöl-Vinaigrette
Gebrat. Schweine-Medaillon mit Kartoffel-Krapfen, Gemüse & Pfefferrahmsauce
Geflämmter Saibling mit Kernöl-Mayonnaise
Gemüse-Gröstl mit karmellisierten roten Rüben
Heukasknödel mit Himbeerkraut
Hirschrücken im Strudelteig auf Wachholdersafterl mit Rotkraut-Buchteln
Kaiserschmarren
Käse-Fondue
Maishendl auf Tomaten-Linsen mit Fichtenwipfel-Öl
Räucherlachs-Tatar mit Garnelen- Parmesan-Körbchen & Avocado-Crostini
Safran-Fischsuppe mit dreierlei Fischen
Scheiterhaufen
Schnecken auf Straßburger Art & Spargel-Risotto
Speckfarfeln
Spinat-Knödel an Käse-Sauce
Topfen-Kräuternocken mit Pilzen, Sprossen & Parmesan
Zwetschken-Ketchup
Februar 2017
Bachforellenfilet auf Gemüseröstl
Bananen-Suppe
Blankett vom Maishendl mit steirischem Kukuruz
Cordon bleu mit Schafskäse-Topfen-Füllung
Fleischkrapfen mit Sauerkraut & Honigschmalz
Fleischnudeln
Gebeizter Lachs mit Blini
Geselchtes mit warmem Kraut-Salat & Strudel-Knödeln
Gratinierte Weinbergschnecken
Grilled Grasshoppers
Petit fours
Resterl-Schnitzerl Abtenauer Art
Rinds-Rouladen mit zweierlei Saucen
Schweinsripperln mit Speck, Kraut-Salat & Honig
Spinat-Kräuter-Knödel
Januar 2017
3erlei von der Ybbstaler Forelle
Amerikanischer Kraut-Salat
Beiriedschnitte auf Zwiebel-Schwarzbier-Sauce mit Speckfisolen & Pommes Duchesse
Coleslaw
Dinkel-Spätzle
Ente in Kürbis-Krokant & Kürbis-Ragout
Erdäpfelspatzen
Fleischkrapfen mit Sauerkraut
Gebratenes Forellenfilet mit Erdäpfeln & Kohlrabi
Geschmorte Schweinebackerl auf Zweigeltsauce
Hammerherren-Pfandl
Hochfilzner Wasser-Nudeln
Lammbratl
Nepal-Nudeln
Rosi's Wiener Schnitzel
Schweinsripperl
Seidlalm Burger aus Pulled Pork
Ski-Pizza
Steirerkrapf’n
Topfen-Soufflee im Holzblatt
Vegetarisches Nadelbaum-Schnitzel
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