Guten Morgen Österreich: Rezepte aus 2017
Dezember 2017
- Blattstockl
- Dölsacher Hanf-Kuchen
- Geflämmtes Kalbin
- Gefüllter Lebkuchen
- Geschmorter Hirsch-Schlögel mit Rotkraut und Erdäpfel-Knödel
- Golden Eye/ChampagnerEier mit Calvados-Kaviar
- Honig-Lebkuchen
- Karpfen im Schinkenmantel
- Kohlenfisch in Macadamia-Kruste, Avocado Mango Salsa, Schneekrabben-Risotto
- Moderne Marende/Brot-Crème mit Quitte, Bier, Topinambur & Schinken
- Offene Steinbock-Lasagne mit Spitzkraut
- Osttiroler Tauernlamm
- Papriziertes Kalbsrahmragout mit Nockerln
- Pulled Pork mit Buns
- Steirisches Wurzelfleisch mit Kümmel-Erdäpfel und Apfel-Kren
- Waldviertler Lachsforelle mit Rote-Rüben-Risotto
- Zollwirts Gerstlsuppen-Rezept
November 2017
- Apfeltommerl
- Flaumiger Kaiserschmarrn
- Gansl-Sushi-Set
- Gefüllte aufg’setzte Henn’
- Geschmorte Lammschulter auf Kartoffelbeet & geschmortem Kürbis
- Hirsch-Ragout mit Topfen-Serviettenknödel
- Hirsch-Rouladen in Wurzelsauce mit gebackenem Erdäpfel-Püree
- Kräuter-Aufstrich
- Kroatischer Topfen-Strudel
- Polentaknödel mit Röstgemüse
- Ravioli von der Weidegans mit Belugalinsen & Rotwein-Reduktion
- Rehrücken im Topfenteigmantel mit Selleriecreme
- Riesen-Burger mit Schnittlauch-Sauce
- Schinken-Kren-Aufstrich
- Schoko-Törtchen mit Maronischaum
- Selbstgebackenes Bauernbrot
- Steirisches Huhn mit amerikanischer Note
- Straußensteak mit Erdäpfeln & Kohlsprossen
- Welsfilets in Erdäpfelkruste
Oktober 2017
- Apfel-Knödel in Most-Sauce
- Apfelkren-Suppe
- Bauern-Ente mit Blaukraut
- Beef-Lollies mit Kürbis-Gemüse
- Bodenseefelchen in Kartoffel-Sellerie-Kruste
- Bratapfel-Kuchen
- Caesar Salad mit Hühnerbrustfiletstreifen
- Cordon bleu à la „Adler“
- Forellenfilets vom Grill
- Gebratene Schweins-Leber mit Erdäpfeln
- Gebratener Bodenseehecht mit Pak choi
- Gefüllte Almenrinder-Röllchen
- Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Wok-Gemüse
- Haus-Toast auf Schwarzbrot
- Honig-Wachteln auf Orangen-Zimt-Preiselbeeren
- In Butter gebratene Forelle
- Kalbstafelspitz
- Kirchtagskrapfen
- Lammstelze mit Kürbis-Risotto
- Marinierte Entenleber & glacierte Kastanien
- Most-Suppe
- Parmesan-Polenta, Butterbrösel
- Rehrücken mit Nudeln & Steinpilzen
- Sellerie-Püree
- Steinpilz-Kartoffelgröstl
- Topfenknödel mit Zwetschkenröster
- Ybbstaler Geschnetzeltes
- Ziegenkäse-Burger
- Z’sammg’legte Knödel in Almo-Rindsuppe
- Zwiebelrostbraten
- Zwiebel-Suppe mit Käse-Toast
September 2017
- Apfelkuchen "Essigfleck"
- Essigfleck
- Fisch-Suppe mit Zander
- Gebackene Kaiserblunzn
- Glacierter Nuss-Schmarrn mit Birnen
- Jägermeister-Bacon-Pie
- Kalbsrahmbeuschel
- Kalter & warmer Kraut-Salat
- Karpfen auf Kürbis-Gemüse
- Kartoffel-Mayonnaise-Salat
- Kistenbratl mit Knödeln & Stöcklkraut
- Kraut-Salat, kalt & warm
- Kümmel-Braten
- Liebstöckel-Suppe mit Buchweizen-Strudel
- Liptauer
- Original Wachauer Laberl
- Powidlgolatschen
- Powidltascherl
- Rindfleisch-Salat
- Saibling in Kräuter-Parmesankruste mit Rösti
- Sau in der Kiste
- Uhudlerrostbraten mit Kürbiskern-Nudeln
- Wildschweinrückensteaks mit Gröstl
- Zwetschkenfleck
August 2017
- Angus-Steak vom Grill
- Brennsterz & saure Rahm-Suppe
- Crêpe Martinique
- Eis-Kuss
- Beiried-Schnitte mit Holundersaft-Sauce
- Gebratene Beiriedschnitte mit Schwammerln
- Gefüllter Schweinebauch vom Grill mit Honig-Speck-Kraut
- Geröstete Reh-Leber mit Erdäpfel-Nockerln
- Gurken-Avocado-Suppe mit Minz-Pesto
- Herzhafte Kartoffel-Crépes mit sautierten Eierschwammerl
- Kalbslungenbraten
- Kartoffel-Eierschwammerl-Knödel
- Kilis tava/Lamm-Gemüse-Topf
- Laab-Moo-Sauce mit gebratenem Chinakohl
- Lamm-Chili mit Polenta
- Marillen-Marmelade
- Mürztaler Rahmkoch
- Palatschinken
- Pfirsich-Dashi
- Reinanke mit Gurken-Salat
- Saiblings-Tatar mit Wasabi-Mayonnaise
- Scheibbserkugeln
- Steinbockbraten auf Zirben-Sauce mit Schmor-Gemüse
- Wan Tan von der Seeforelle
- Ybbsitzer Schifftln
Juli 2017
- Hasenöhrl
- Lungauer Bauernbratl mit Semmelknödel
- Lungauer Rahmkoch
- Toblerone-Parfait mit marinierten Erdbeeren
- Zanderfilet auf Gemüse in der Alufolie
- Zwiebel-Lauch-Kuchen
Juni 2017
- Bauern-Cordon Bleu nach Kirchenwirt Art
- Beefsteak nach mexikanischer Art
- Bierbrauerpfandl
- Crêpes & Galette aus der Provinz
- Fischpaprikasch mit Topfen-Spätzle
- Kärntner Eisreindling mit Grantnschleck
- Klare Gamssuppe mit Frittaten
- Original italienischer Pizza-Teig
- Perchtoldsdorfer Weinkraut
- Pikante Rotweinkirschen zu Rehfilet mit glasierten Karotten
- Römischer Puls-Eintopf
- Rosen-Eis
- Rucola-Pastasotto mit karamellisiertem Gemüse
- Saibling Filets à la Wallerwirt mit Sommer-Gemüse & Knoblauch-Butter
- Sisi´s Lieblings-Veilchen-Eis
- Spargel-Salat mit Forelle
- Süße Rotweinkirschen zu Kernöl-Panna-Cotta
- Tartelettes mit Joghurt-Erdbeermousse-Füllung
- Veilchen-Eis
- Weizen-& Hadnstruklji
- Zweierlei Krautwickel/vegetarisch & mit Faschiertem
Mai 2017
- Achensee-Forelle „Tiroler Art“ mit Mandel-Butter & Petersilien-Kartoffeln
- Bärlauch-Risotto mit weißem Spargel
- Böhmische Kolatschen mit Topfen-Mohn-Powidl-Füllung
- Dry Aged Porterhouse-Steak
- Erdbeeren & Marshmallows
- Gebratener Spargel mit Pinienkernen & Cherrytomaten
- Gebratener Wels mit Spargel & Blattspinat
- Gebratenes Hechtfilet auf Kräuter-Spargel-Risotto & Weißweinschaum
- Gefüllter Schweinebauch mit Apfel-Paradeiskraut
- Gekochtes Kalbs-& Rindszüngerl auf getrüffeltem Kartoffelpüree
- Geschmorte Schweineschulter mit Szegediner Weißkraut & Petersilien–Kartoffeln
- Heublumenkäseschmarrn
- Hühnchen-Lollypops mit Paprika
- Jakobs Backhennele mit Kartoffel-Salat
- Kartoffel-Sellerie-Püree
- Kasspressknödel/Zillertaler Zerggl
- Lachs mit Kimchi
- Losensteiner Burgpfandl/Gebratenes Filet mit Nockerln & Champigon-Sauce
- Schafkäse-Knöderl auf Holundblütenschaum
- Schnelles Kimchi nach Toms Art
- Spargel-Risotto & rosa gebratene Kalbskrone mit Kräuter-Kruste
- Surf and Turf auf Burgenländisch
- Vogerlsalat mit Joghurt-Parmesan-Dressing
- Walnuss-Schmarren mit Walnuss-Parfait
- Wallersee-Zander am Rost gebraten mit Senf-Sauce, Mangold & Petersilien-Kartofferl
- Wildkräuterknödel mit brauner Butter
April 2017
- Bohn´ nockerl-Suppe
- Brennnessel-Knödel mit Schinken-Lauchsoße
- Hausruckviertler Mostbrat‘l
- Illmitzer Spargel auf Paprikaschaum mit Schafkäse
- Pochiertes Ei a la Franz Joseph
- Radieschen-Suppe mit Blätterteigtascherln
- Schoko-Kirsch-Schnitte
März 2017
- Almkäse-Knödel mit Frühlingssalat & Blumen
- Almkäse-Pizza
- Bärlauch-Nudeln
- Bärlauch-Pasta
- Forelle blau „pochiert“ mit Pesto-Kartoffeln & Zitronen-Sauce
- Forelle Müllerin mit Petersil-Kartoffeln & Knoblauch-Butter
- Gebackener Krauthäuptl auf Kernöl-Vinaigrette
- Gebrat. Schweine-Medaillon mit Kartoffel-Krapfen, Gemüse & Pfefferrahmsauce
- Geflämmter Saibling mit Kernöl-Mayonnaise
- Gemüse-Gröstl mit karmellisierten roten Rüben
- Heukasknödel mit Himbeerkraut
- Hirschrücken im Strudelteig auf Wachholdersafterl mit Rotkraut-Buchteln
- Kaiserschmarren
- Käse-Fondue
- Maishendl auf Tomaten-Linsen mit Fichtenwipfel-Öl
- Räucherlachs-Tatar mit Garnelen- Parmesan-Körbchen & Avocado-Crostini
- Safran-Fischsuppe mit dreierlei Fischen
- Scheiterhaufen
- Schnecken auf Straßburger Art & Spargel-Risotto
- Speckfarfeln
- Spinat-Knödel an Käse-Sauce
- Topfen-Kräuternocken mit Pilzen, Sprossen & Parmesan
- Zwetschken-Ketchup
Februar 2017
- Bachforellenfilet auf Gemüseröstl
- Bananen-Suppe
- Blankett vom Maishendl mit steirischem Kukuruz
- Cordon bleu mit Schafskäse-Topfen-Füllung
- Fleischkrapfen mit Sauerkraut & Honigschmalz
- Fleischnudeln
- Gebeizter Lachs mit Blini
- Geselchtes mit warmem Kraut-Salat & Strudel-Knödeln
- Gratinierte Weinbergschnecken
- Grilled Grasshoppers
- Petit fours
- Resterl-Schnitzerl Abtenauer Art
- Rinds-Rouladen mit zweierlei Saucen
- Schweinsripperln mit Speck, Kraut-Salat & Honig
- Spinat-Kräuter-Knödel
Januar 2017
- 3erlei von der Ybbstaler Forelle
- Amerikanischer Kraut-Salat
- Beiriedschnitte auf Zwiebel-Schwarzbier-Sauce mit Speckfisolen & Pommes Duchesse
- Coleslaw
- Dinkel-Spätzle
- Ente in Kürbis-Krokant & Kürbis-Ragout
- Erdäpfelspatzen
- Fleischkrapfen mit Sauerkraut
- Gebratenes Forellenfilet mit Erdäpfeln & Kohlrabi
- Geschmorte Schweinebackerl auf Zweigeltsauce
- Hammerherren-Pfandl
- Hochfilzner Wasser-Nudeln
- Lammbratl
- Nepal-Nudeln
- Rosi's Wiener Schnitzel
- Schweinsripperl
- Seidlalm Burger aus Pulled Pork
- Ski-Pizza
- Steirerkrapf’n
- Topfen-Soufflee im Holzblatt
- Vegetarisches Nadelbaum-Schnitzel
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