hallo hessen - Backrezepte

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• #1

  sabine seyfarth-ulmer (Freitag, 10 Mai 2019 23:22)

  Liebes Hallo-Hessen-Team,
  endlich ist Erdbeerzeit und ich suche verzweifelt mein Lieblingsrezept aus einer Sendung vom April 2018: "Klassische Erdbeertorte mit Vanillecreme". In der Mediathek ist die Sendung leider nicht mehr anzuschauen, gibt es noch eine Möglichkeit an dieses Rezept zu kommen?
  Sie würden mir damit einen sehr großen Gefallen tun. Herzlichen Dank für ihre Bemühungen!
  Mit freundlichem gruß
  Sabine Seyfarth-Ulmer

• #2

  HappyM-Admin (Samstag, 11 Mai 2019 09:31)

  Hallo liebe Frau Seyfarth-Ulmer,
  ich bin zwar nicht das hallo-hessen-Team, sondern "nur" der Admin dieser Website, aber ich antworte mal trotzdem ;-) . Anbei das gesuchte Rezept.
  
  Viele Grüße
  Susanne Giertz
  
  
  KLASSISCHE ERDBEER-TORTE
  Rezept von Bernd Siefert
  
  Zutaten Biskuitteig (Rezept für einen 28er Tortenring):
  4 Eigelbe
  170 g Zucker
  Zitronenschale
  Vanille
  Salz
  4 Eiweiß
  80 g Zucker
  150 g Mehl
  50 g Speisestärke
  
  Zubereitung Biskuitteig:
  Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit Zucker steif
  schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen. Unter die Eigelbcreme
  abwechselnd den Eischnee und das Mehlgemisch heben. Danach den Teig in den gefetteten Tortenring legen. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in 2 Scheiben schneiden. Eine Hälfte in einen Tortenring legen.
  
  Zutaten Vanillecreme:
  190 ml Milch
  60 ml Sahne
  Mark und Schote einer ½ Vanilleschote
  40 g Zucker
  2 Eigelbe
  15 g Speisestärke
  5 g Cremepulver (ersatzweise Puddingpulver)
  10 g Mehl
  1 Prise Salz
  25 g Butter
  200 ml geschlagene Sahne
  
  Zubereitung:
  Die Milch mit der Sahne und der Vanille aufkochen. Den Zucker mit dem Eigelb mischen und schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und unter die Eigelbmasse schlagen. Diese Creme in die kochende Milch rühren und aufkochen lassen, bis die Creme angedickt ist. Die Butter einrühren und danach die Creme auf ein flaches Backblech gießen. Etwas Puderzucker darüber sieben. Die Creme komplett abkühlen lassen.
  
  Im Anschluss wieder in eine Schüssel füllen und mit dem Mixer glatt rühren. und die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden im Tortenring verteile und den 2. Biskuitboden darauf legen. Darauf die andere Hälfte der Creme gleichmäßig verteilen.
  
  Weitere Zutaten :
  1 kg Erdbeeren
  1-2 Tüten roten Tortenguss, Zubereitung nach Packungsanleitung
  100 g Mandelblättchen
  
  Fertigstellen:
  Die Erdbeeren waschen, trocknen und das Grün entfernen. Die Torte mit Erdbeeren kreisförmig belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen. Etwas abkühlen lassen und auf den Erdbeeren verteilen. Den Tortenring entfernen und den Rand ebenfalls mit Tortenguss bestreichen. Daran die Mandelblättchen drücken.