Dolce Vita

Samstag – 12:00 – hr 1

28.11.2020 – Scharf und würzig!

Ingo Bockler, Catherine Jamin, Christiane Emma Prolic, Elisa Täufer

• Bratäpfelchen
• Couscous mit gebratenem Spitzkohl, Berglinsen und Chiliöl 
• Dattel-Pudding 
• Kichererbsensuppe mit Chili und Zitrone  
• Landente mit orientalischen Gewürzen aus dem Ofen 
• Panierte Schnitzel aus dem Ofen
• Schokoladen-Tarte mit Salz und Pfeffer
• Zuckerfreie Weihnachts-Plätzchen 

21.11.2020 – Weihnachtsbäckerei

Andrea Kronberger & Theresa Baumgärtner

• Butter-Plätzchen
• Finnische Nuss-Stäbchen
• Heidesand-Plätzchen
• Mendiants – Schoko-Taler mit Nüssen und Trockenfrüchten
• Mokka-Schiffchen
• Nuss-Brot
• Schoko-Sandgebäck

14.11.2020 – Himmlische Genüsse

Hartmut Götzen & Jörg Maurer

• Frankfurter Grie Soß un Quellkadöffelscher 
• Limburger Bischofs-Knödel auf Weinsauerkraut mit Speck-Sauce
• Limburger Säcker – Gefüllte Koteletts
• Markklößchen-Suppe
• Ochsenbackerl mit Birnen-Chutney
• Schmand-Kuchen mit Mandarinen
• Wildschwein-Ragout mit Trockenpflaumen

7.11.2020 – Rezepte zu St. Martin

Sybille Schönberger, Elisa Brunke, Andrea Kronberger

• Gänse-Confit
• Gebratene Gänseleber mit Lebkuchen-Butter und Pappardelle
• Grünkohl-Salat mit Sesam, Granatapfel und Austernpilzen
• Herz-Waffeln am Stiel
• Tofu-Nuggets mit Cornflakes-Panade und süß-saurer Aprikosen-Sauce

31.10.2020 – Rezepte zu Halloween

André Großfeld & Julia Naumann

• Falscher Kürbis-Kuchen
• Falscher Strammer Max 
• Gebackener Blutwurst-Knödel mit Schmandkraut 
• Hähnchenbrust im Wirsingmantel mit Senf-Feuerbohnen-Sauce 
• Kürbis-Bowle
• Süßkartoffel-Suppe mit Chili

24.10.2020

Haya Molcho & Patrick Rosenthal

• Krautfleckerl
• Linsen-Salat mit Ofen-Gemüse
• Orientalischer Nuss-Strudel
• Orientalisches Gulasch
• Süß-salzige Zigaretten-Stummel
• Würmer-Lollis

17.10.2020 – Genuss-Rezepte gegen Arthrose

Johann Lafer, Roland Liebscher, Dr. Petra Bracht, Catherine Jamin

• Linsen-Brokkoli-Salat
• Schoko-Torte mit Passionsfrucht und Avocado
• Topinambur-Avocado-Suppe
• Walnuss-Möhren-Brot
• Walnuss-Zimt-Schnecken mit Marzipan

10.10.2020 – Wild-Saison

Viktoria Fuchs & Andrea Kronberger

• Bienenhonigwabe mit Hirschherzschinken und Frischkäse  
• Gelbes Fasanen-Curry
• Kürbis-Haselnuss-Kuchen 
• Waldpilz-Pfanne
• Wildschwein-Schnitzel in Haselnus-Panade mit Gurken-Salat

3.10.2020 –  30 Jahre Wiedervereinigung

Maria Groß & Julia Naumann

• Dresdner Eierschecke
• Helle und dunkle Schnaps-Kirschen
• Kartoffel-Klöße
• Thüringer Birnen-Blechkuchen
• Thüringer Schweinebäckchen mit bunten Möhren

• Asiatischer Gurken-Salat ganz fix 
• Birne-Ras el Hanout-Streusel
• Bohnen-Eintopf mit Mettwurst und Birnen
• Brownies mit Crunchy-Bacon
• Feigen-Crumble im Glas ohne Backen
• Fenchel-Tortellini
• Gegrillte, marinierte Pilz-Spieße
• Gemüse-Waffeln mit Tomaten-Ragout
• Geröstete Meerwassergarnelen in Gewürzöl mit Avocado
• Grieß-Knödel mit Mohn-Butter und Zimt
• Kürbis-Plätzchen mit Ingwer und Chili  
• Lasagne von Steinpilzen, Lauch und gebratenem Wachtelei  
• Milchreis mit Zimt-Zwetschgen Sous-vide 
• Nougat-Schnitte
• Pilz-Risotto  
• Rosa Kalbstafelspitz Sous-vide auf Honig-Karotten in Petersilien-Butter
• Schwarzwurzel-Tarte
• Seeteufel-Medaillons im Schinkenmantel auf Linsen und Pak Choi
• Spinat-Strudel mit Feta und Schwarzkümmel 
• Zwiebel-Suppe unter der Käsehaube

• Brie de Meaux mit Pfifferlings-Salat und Feigenkrokant
• Camembert au lait cru
• Cheesecake mit Heidelbeeren
• Döner-Brot selbstgemacht
• Döner mit Lamm, Salat, Tomate, Zwiebeln, Pinienkernen, Joghurt-Chili-Sauce
• Döner-Saucen: Joghurt-Chili, Pesto und Kräuter-Sauce
• Döner vegetarisch mit Tofu, Feldsalat, Artischockenherzen, Grapefruit
• Gnocchi mit Fenchel-Sauce
• Gratin von Epoisses mit Bamberger Hörnchen und Äpfeln
• Käse-Soufflé mit Roter Bete
• Kichererbsen-Salat mit Pulpo und Petersilie
• Kirschenmichl
• Lachs-Ceviche
• Lasagne-Suppe
• Lila Kartoffel-Strudel mit Ziegenkäse
• Melonen-Fetakäse-Salat
• Münsterkäse mit gerösteter Zwiebel-Marmelade 
• Pfannen-Brownies
• Pistazien-Aprikosen-Tarte
• Pizza
• Süßer Döner mit Obst Sahne-Creme und Schoko-Sauce
• Weiße Pfirsich-Tarte mit Basilikum-Creme 

• Bratwurst im Schlafrock
• Cantuccini
• Cassata Siciliana
• Chili-Burger
• Couscous-Bällchen
• Couscous-Spieße
• Curry-Sauce
• Eingelegte Hähnchenbrust und Erdnuss-Sauce 
• Erdbeer-Kokos-Maulwurfkuchen
• Feta mit Basilikum-Tomaten-Creme in der Paprikaschote und Melonen-Salsa
• Fonduta verde – Grüne Suppe mit pochiertem Landei 
• Gefüllte Laugenstangen mit Mett, in Schinken eingewickelt
• Grill-Spieße
• Grissini
• Himbeer-Joghurt-Torte
• Joghurt-Sauce
• Lamm-Spieße
• Hüttenberger Handkäse im Schweinerücken mit Mayo von Frankfurter Grünen Soße
• Linsen-Fusilli
• Matjes-Salat
• Orientalischer Lamm-Burger
• Pizza
• Porridge mit Dattelsirup
• Salat vom rohen Spargel
• Scaloppine mit grünem Spargel, Parmaschinken und Zitronen-Zabaione
• Schokoladenkuchen vom Grill an Orange  
• Spießbrot mit Speck, Sauerkraut-Apfelsalat und Majoran-Senf  
• Spicy Grillfladen mit in Zitronengras-Ingwer marinierter Putenbrust
• Überbackenes Brot
• Vitello Tonnato mit Limette und Staudensellerie
• Western-Style-Burger
• Wurzelgemüse mit Putenbrust
• Zitronen-Sandkuchen

• Apfel-Kuchen aus dem Kochtopf
• Artischocken und gratinierte Austern
• Bärlauch-Brötchen mit Tomate und Käse
• Bärlauch-Hummus
• Bärlauch-Käse-Muffins
• Bärlauch-Tarte mit Garnelen und Bärlauch-Mayo
• Coq au vin
• Eingelegte Bärlauchknospen
• Gerösteter Rosenkohl mit Alblinsen
• Glutenfreier Schoko-Kuchen mit Früchten
• Graupen-Salat mit Spargel, Gurke, Banane und Cashewkernen
• Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Wirsing
• Kinilaw/Philippinisches Ceviche
• Mango-Float
• Nigala Pork für die Suppe
• Nusszopf
• Philippinische Soja-Sauce
• Vegetarisches Adobo
• Zwiebel-Suppe á la Bocuse