Köstliches Südtirol

Sonntag – 18:40 – arte

Köstliche Toskana   ·   Köstliches Apulien   ·   Köstliches Kampanien   ·   Köstliches Piemont   ·   Köstliches Sizilien   ·   Köstliches Südtirol

Im Reich der Dolomiten

• Cajinci Artis – Kartoffelkrapfen mit Mohn
• Schöpsernes – Lamm-Gemüse-Eintopf
• Seeteufel mit Sellerie-Püree
• Speck-Knödel mit Krautsalat

Vom Norden bis ins Herz des Eisacktals

• Kalbsbeuschel
• Regenbogenforelle mit Bratkartoffeln und Pfifferlingen
• Schlutzkrapfen
• Schwarzplentene Riebler

Vinschgau und Meraner Land

• Brennsuppe mit Räucherforelle
• Italienische Salsiccia al Finocchio
• Käse-Soufflé mit Spinat
• Lasagne mit Salsiccia, Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen
• Südtiroler Apfel-Strudel

Vom Ritten bis ins Unterland

• Hirschrückenfilet mit Lagrein Sause, Polenta und Birnen mit Preiselbeeren 
• Muffins mit Altreier Lupinenkaffeepulver
• Risotto mit Pfifferlingen und Graukäse
• Wienerschnitzel aus dem Wald: Frittierte Huflattichblätter und Schnitte vom Bachsaibling im Waldfeuer mit Harz und Steinpilzen