Pastrami-Snack


Zutaten für 4 Personen:

Für die Papadams:

  • 100 g Teigfladen (Papadam)
  • Olivenöl zum Ausbacken

 

Zubereitung:

Die Papadams in heißes Öl legen, kross ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleinere Stücke brechen.

 

 

Für den Sauerrahm:

  • 100 g Sauerrahm
  • 1 Zitrone
  • Zucker
  • Salz
  • Kurkuma
  • 1-2 Stangen Sellerie

 

Zubereitung:

Den Sauerrahm mit Zitrone, Zucker, Salz und Kurkuma abschmecken. Den Sellerie putzen,  waschen und in dünne Scheiben schneiden.

 

 

Für den Pastrami:

  • 200 g Pastrami
  • 100 g Korianderkresse

 

Zubereitung & Anrichten:

Den Pastrami ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Sauerrahm auf die Papadamstücke verteilen, Selleriescheiben und Pastramischreiben darauf. 

Das Ganze mit Korianderkresse garnieren und etwas Zitronenabrieb darüber geben.

 

 

Rezept: Maria Groß

Quelle: ZDF - Kerners Köche vom 27.1.2018

 

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