Zutaten für 4 Personen:
Für die Papadams:
Zubereitung:
Die Papadams in heißes Öl legen, kross ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleinere Stücke brechen.
Für den Sauerrahm:
Zubereitung:
Den Sauerrahm mit Zitrone, Zucker, Salz und Kurkuma abschmecken. Den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Für den Pastrami:
Zubereitung & Anrichten:
Den Pastrami ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Sauerrahm auf die Papadamstücke verteilen, Selleriescheiben und Pastramischreiben darauf.
Das Ganze mit Korianderkresse garnieren und etwas Zitronenabrieb darüber geben.
Rezept: Maria Groß
Quelle: ZDF - Kerners Köche vom 27.1.2018
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