Pastrami-Snack

Zutaten für 4 Personen:

Für die Papadams:

• 100 g Teigfladen (Papadam)
• Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Papadams in heißes Öl legen, kross ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleinere Stücke brechen.

Für den Sauerrahm:

• 100 g Sauerrahm
• 1 Zitrone
• Zucker
• Salz
• Kurkuma
• 1-2 Stangen Sellerie

Zubereitung:

Den Sauerrahm mit Zitrone, Zucker, Salz und Kurkuma abschmecken. Den Sellerie putzen,  waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für den Pastrami:

• 200 g Pastrami
• 100 g Korianderkresse

Zubereitung & Anrichten:

Den Pastrami ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Sauerrahm auf die Papadamstücke verteilen, Selleriescheiben und Pastramischreiben darauf. 

Das Ganze mit Korianderkresse garnieren und etwas Zitronenabrieb darüber geben.

Rezept: Maria Groß

Quelle: ZDF - Kerners Köche vom 27.1.2018