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Rezepte von Ali Güngörmüs, Mario Kotaska, Martin Baudrexel, Sebastian Lege

Kabel 1

30. Mai 2021

• American Brownies | Ali Güngörmüş
• Geräucherte Gazpacho, Basilikum, Ricotta und Macadamia-Nüssen | Sebastian Lege
• Kalbsleber, Shiitake und Reisnudeln | Mario Kotaska
• Rinderfilet Wellington mit Rotwein-Schalotten-Butter | Ali Güngörmüş
• Saibling, Spargel, geräucherte Brunnenkresse, Orangen-Butter | Sebastian Lege
• Tomaten mit süßen Früchen und Joghurt-Minze | Mario Kotaska

Rezepte von Ali Güngörmüş

• American Brownies
• Gebackener Camembert, Erdbeeren in Balsamico-Pfeffer-Sauce
• Kabeljau im Parmaschinken-Kräuter-Mantel, Fenchel-Trauben-Gemüse und Kartoffelstampf
• Käsekuchen mit Pfirsich und Pistazien
• Loup de mer mit Fenchel-Safran-Gemüse und Orangen-Butter
• Orientalischer Couscous-Salat
• Praline vom Kaisergranat mit Papaya
• Rinderfilet Wellington mit Rotwein-Schalotten-Butter
• Shakshuka
• Sommer-Rolle mit Mango-Curry-Dip

Rezepte von Mario Kotaska

• Gebrannter Lachs, Gurke, Sesam-Kartoffel-Chips und Soja-Lack
• Kalbsfilet mit Polenta mit Parmesan und Nüssen
• Kalbsleber, Shiitake und Reisnudeln
• Maishähnchenbrust, Kerbel-Risotto, Trauben und Sellerie-Knusper
• Mascarpone-Creme mit Papaya und Himbeeren
• Taubenbrust mit Topinambur, Rosinen und Perlzwiebeln
• Tomaten mit süßen Früchen und Joghurt-Minze
• Weiße Tomaten-Suppe mit gebrannter Melone, Feta und Basilikum

Rezepte von Martin Baudrexel

• Asiatische Suppe mit Hühner-Wan Tans
• Frittierte Grieß-Klößchen/Nockerln mit Erdbeeren und Mango
• Gateau au Chocolat mit flüssigem Kern und Erdbeer-Joghurt    
• Lammfilet mit Kräuterkruste, Zucchini und Kartoffel-Plätzchen
• Mille-feuille aus Roter Bete, Äpfeln, Bückling, Wasabi-Creme
• Paella mit Huhn und Garnelen
• Rinder-Medaillons mit Spätzle und Gurken-Salat
• Schweine-Curry mit Pak Choi
• Tagliatelle mit Riesengarnele
• Zander auf Wildkräuter-Salat mit Orangenfilets

Rezepte von Sebastian Lege

• Geräucherte Gazpacho, Basilikum, Ricotta und Macadamia-Nüssen
• Hähnchenkeule mit Ananas und Piment d'Espelette
• Jakobsmuscheln mit Prickelschaum und Confit
• Kalifornische Sushi-Rolle
• Puten-Roulade mit Aprikose und Rucola-Kartoffelstampf
• Saibling, Spargel, geräucherte Brunnenkresse, Orangen-Butter
• Scampi mit marinierter Melone und Minz-Joghurt
• Schweinefilet im Knusper-Kräutermantel, Möhren und Palmenherzen
• Süße Ravioli mit Apfel-Pudding-Füllung       
• Topfen-Knödel auf Erdbeeren mit Maracuja