Koch im Ohr


Koch-Show mit Horst Lichter

Die Sendung lief 2016/2017

 

 

Bratwurst & Kartoffelstampf

Koch im Ohr - Rezepte für Bratwurst & Kartoffelstampf
  • Kräuter-Salsicce auf Kartoffel-Oliven-Stampf an Cherrytomaten-Basilikum-Butter
  • Schweine-Chilli-Bratwurst mit Kartoffel-Schnittlauch-Püree und Röstzwiebeln
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Burger & Fritten

Koch im Ohr - Burger & Fritten Rezepte
  • Burger vom Charolais Rind
  • Köfte-Burger
  • Limetten-Pfeffer-Fritten
  • Süßkartoffel-Fritten
  • Tomaten-Ayran
  • Wasabi-Mayo
  • 5 $ Milk Shake

 

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Dünner Teig

Koch im Ohr - Rezepte für dünnen Teig
  • Grüner Spargel in Blätterteig mit Safransauce
  • Sommer-Rollen-Collection mit Gambas, Hühnchen, Gemüse
  • Ananas-Chili-Salsa & Erdnuss-Sauce

 

 

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Fasan

Koch im Ohr - Fasan-Rezepte
  • Fasanenbrust im Knuspermantel auf Trauben-Reis mit Joghurt-Sauce
  • Fasanenbrust mit lauwarmen Spitzkohl-Salat und Trockenfrüchte-Vinaigrette

 

 

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Fisch

Koch im Ohr - Fisch-Rezepte
  • Wolfsbarsch im Lardo-Mantel mit Spinat-Salat
  • Zanderfilet mit Brioche-Kruste auf glaciertem Feldsalat mit Röstschalotten-Stampf
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Gulasch

Koch im Ohr - Gulasch-Rezepte
  • Rindfleisch "Szechuan Art" mit Shii-Take
  • Schweizer Rahm-Gulasch mit Knöpfli & sautiertem Gemüse-Bouquet

 

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Hackfleisch

Koch im Ohr - Hackfleisch-Rezepte
  • Italienischer Falscher Hase
  • Lohses Frickies/Bouletten
  • Fenchel-Salat
  • Rahmgurken-Salat
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Huhn

Koch im Ohr - Huhn-Hähnchen-Chicken Rezepte
  • Gebackene Maispoulardenbrust
  • Lohses Knusperhuhn
  • Rote-Bete-Salat an Zitronenöl
  • Rahmtomaten-Salat & Kartoffel-Chips 

 

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Kalb

Koch im Ohr - Rezepte vom Kalb
  • Buntes Herbst-Kalb mit Rotkohl und Birne
  • Piccata mit Steinchampignons

 

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Lachs

Koch im Ohr - Lachs-Rezepte
  • Gewürz-Lachs-BBQ mit Zitronen-Avocado
  • Kräuter-Salat
  • Lohses Knusper-Lachs mit Shanghai-Gurken

 

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Muscheln

Koch im Ohr - Muschel-Rezepte
  • Jakobsmuscheln mit Kräuter-Lauch-Risotto 
  • Risotto mit Venusmuscheln & Miesmuscheln
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Oktopus

Koch im Ohr - Oktopus-Rezepte
  • Gebackener Oktopus an Nham Yhim
  • Mini Oktopus, Kopfsalat-Herzen, Chili-Mayo
  • Seelachs im sauren Gemüse-Sud
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Ravioli

Koch im Ohr - Ravioli-Rezepte
  • Asiatische Ravioli mit Hühnchen
  • Ziegenkäse-Feigen-Ravioli
  • Ingwer Sauce
  • Tomaten-Zimt-Sugo

 

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Schweinekrustenbraten

Koch im Ohr - Rezepte für Schweinekrustenbraten
  • Knuspriger Schweinebauch mit Teriyaki-Sauce und Reisnudeln mit Wok-Gemüse
  • Soja-marininierter Schweinebauch mit Ingwer-Möhren und Wasabi-Mayo

 

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