Koch im Ohr
Koch-Show mit Horst Lichter
Die Sendung lief 2016/2017
Bratwurst & Kartoffelstampf
- Kräuter-Salsicce auf Kartoffel-Oliven-Stampf an Cherrytomaten-Basilikum-Butter
- Schweine-Chilli-Bratwurst mit Kartoffel-Schnittlauch-Püree und Röstzwiebeln
Burger & Fritten
- Burger vom Charolais Rind
- Köfte-Burger
- Limetten-Pfeffer-Fritten
- Süßkartoffel-Fritten
- Tomaten-Ayran
- Wasabi-Mayo
- 5 $ Milk Shake
Dünner Teig
- Grüner Spargel in Blätterteig mit Safransauce
- Sommer-Rollen-Collection mit Gambas, Hühnchen, Gemüse
- Ananas-Chili-Salsa & Erdnuss-Sauce
Fasan
- Fasanenbrust im Knuspermantel auf Trauben-Reis mit Joghurt-Sauce
- Fasanenbrust mit lauwarmen Spitzkohl-Salat und Trockenfrüchte-Vinaigrette
Fisch
- Wolfsbarsch im Lardo-Mantel mit Spinat-Salat
- Zanderfilet mit Brioche-Kruste auf glaciertem Feldsalat mit Röstschalotten-Stampf
Gulasch
- Rindfleisch "Szechuan Art" mit Shii-Take
- Schweizer Rahm-Gulasch mit Knöpfli & sautiertem Gemüse-Bouquet
Hackfleisch
- Italienischer Falscher Hase
- Lohses Frickies/Bouletten
- Fenchel-Salat
- Rahmgurken-Salat
Huhn
- Gebackene Maispoulardenbrust
- Lohses Knusperhuhn
- Rote-Bete-Salat an Zitronenöl
- Rahmtomaten-Salat & Kartoffel-Chips
Kalb
- Buntes Herbst-Kalb mit Rotkohl und Birne
- Piccata mit Steinchampignons
Lachs
- Gewürz-Lachs-BBQ mit Zitronen-Avocado
- Kräuter-Salat
- Lohses Knusper-Lachs mit Shanghai-Gurken
Muscheln
- Jakobsmuscheln mit Kräuter-Lauch-Risotto
- Risotto mit Venusmuscheln & Miesmuscheln
Oktopus
- Gebackener Oktopus an Nham Yhim
- Mini Oktopus, Kopfsalat-Herzen, Chili-Mayo
- Seelachs im sauren Gemüse-Sud
Ravioli
- Asiatische Ravioli mit Hühnchen
- Ziegenkäse-Feigen-Ravioli
- Ingwer Sauce
- Tomaten-Zimt-Sugo
Schweinekrustenbraten
- Knuspriger Schweinebauch mit Teriyaki-Sauce und Reisnudeln mit Wok-Gemüse
- Soja-marininierter Schweinebauch mit Ingwer-Möhren und Wasabi-Mayo
kochen & backen zu
O S T E R N
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