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Land & lecker Landfrauen-Rezepte A – B

Rezepte der Landfrauen/männer

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Adelheid Lösse

  • Räucherfisch-Fenchel-Terrine 
  • Rehrücken mit Kräuter-Schupfnudeln und Steinpilz-Sauce 
  • Heidelbeer-und Weinbeer-Törtchen
  • Himbeer-Halbgefrorenes     
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Agnes Böcker

  • Grünspargel-Lachs-Terrine
  • Rehmedaillons mit Pfifferlingen und Kartoffel-Gratin
  • Himbeer-Mascarpone-Törtchen und Himbeer-Eis
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Alina Schmittgen

  • Zwiebelküchlein mit Feldsalat und Kaviarcreme
  • Gefüllte Hähnchenrolle mit Ofengemüse und Spinatsauce
  • Knusperpflaume mit Apfelrosen und Vanillesauce     
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Andrea Strothlüke

  • Salat mit „Strammem Mäxchen“ vom Wachtelei 
  • Rinderfilet, Speckbohnen, Macaire-Kartoffeln, Sauce béarnaise
  • Schoko-Tarte mit Joghurtwölkchen auf Himbeer-Fruchtspiegel
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Angela Andres

  • Ziegenfrischkäse im Filoteig an Wildkräuter-Salat
  • Zickleinkeule, Kartoffelpuffer mit Ziegenbrie und Kürbisecken
  • Ziegenquark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör         
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Anja Pötting

  • Gemüse-Sticks, Rote Linsen/Dattel-Frischkäse-Dip
  • Vauß/Rinderhack-Klops
  • Salat mit Roter Bete und Honig-Senf-Dressing
  • Tajine-Potthast mit Gemüse und Minz-Joghurt
  • Apfel-Walnuss-Cupcake mit zweierlei Apfel-Sorbet     
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Anne Lee-Bolhöfer

  • Klare Tomaten-Consommé mit Pistazien-Klößchen
  • Rehrücken à la minute, Graupen-Kräuter-Risotto, Rosenkohl
  • Safran-Parfait auf Orangen-Grapefruit-Kompott         
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Annette Börger

  • Johannisbeer-Sirup
  • Buchweizen-Pfannkuchen Münsterländer Art 
  • Rinder-Gulasch mit Walnuss-Knödel und Steinpilzen
  • Rosenblüten-Sorbet und Honig-Mousse
  • Rosenblüten-Sirup, -Limonade,-Likör         
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Annika Ahlers

  • Quinoa-Rote Bete-Salat
  • Grünkern-Waffeln, Kartoffelpüree, Apfelmus und Schmand
  • Herren-Creme nach Papa´s Art in Eiserschälchen
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Astrid Gerdes

  • Rote-Bete-Suppe mit Apfel-Sellerie-Julienne
  • Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce
  • Pellkartoffeln und Bohnen im Speckmantel
  • Grillage-Törtchen, karamellisierte Walnüssen, Portwein-Birne
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Barbara Büsch

  • Fruchtiger Chicorée-Salat, Erdbeer-Carpaccio, Nuss-Brot
  • Rinderschmorbraten in Rotwein-Schokoladen-Sauce
  • Petersilienkartoffeln, Holunder-Rotkohl und Apfelmus
  • Walnuss-Parfait auf Pflaumen-Amaretto-Spiegel     
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Barbara Hillejan

  • Wildkraftbrühe
  • Wild-Strudel, Pfifferlinge, Zwiebel- Rotwein-Sauce, Feldsalat
  • Rehrücken, Wild-Sauce, Möhren, Kartoffel-Waldpilz-Stampf
  • Westfälische Nuss-Parfait-Torte an Waldbeeren-Sauce     
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Bärbel Bird

  • Gefüllte Bruderhahn-Keule an buntem Salat
  • Rinderbraten mit Pfeffer-Rahmsauce und Spätzle
  • Eis-Pralinen         
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Ben Siegmund

  • Gefüllte Datteln mit Walnuss-Krönchen
  • Lammracks mit Kräuterkruste und Portwein-Sauce
  • Papas Arrugadas
  • Westfälische Stippmilch mit Heidelbeer-Kompott         
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Birgit Backhaus

  • Pulled Pork mit pochierten Wachteleiern auf Salat-Bouquet
  • Geschmorte Kalbsbäckchen
  • Zitronen-Kräuter-Gremolata zu violettem-grünem Püree
  • White Cholcolate Cookie Dough
  • Waldbeeren-Eis und Krokant-Hippen 
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Birgit Schulte-Bisping

  • Rote Bete mit Fetakäse, Walnusskernen, Kräuter-Pesto
  • Kalbs-Schnitzel in Kräuter-Hülle mit Mangold
  • Kartoffel-Gratin
  • Quark-Knödel mit Kompott & Erdbeer-Sorbet        
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Britta Hassel

  • Avocado-Crevetten-Salat
  • Hirsch-Ragout mit Spätzle
  • Cantuccini-Dessert     
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Burga Baumüller

  • Räucherfisch-Teller
  • Bunter Salat mit Senf-Honig-Dill-Sauce
  • Lachsforelle und Saibling-Filet mit Spitzkohl
  • Schrappkartöffelchen
  • Stippmilchtörtchen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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