Land & lecker | Rezepte N – Z

Rezepte der Landfrauen/männer 

A – B   |   C – H   |   I – M   |   N – Z

aktuelle Folgen  –  Weihnachts-Menüs

Nadine Mertens

• Riesengarnelen in Kartoffelmantel mit roten Linsen und Gurkenschaum
• Hirsch-Ragout in Schokoladen-Chili-Soße mit Kartoffel- Sellerie-Püree und Kürbisgemüse 
• Basilikum-Eis mit Erdbeeren und Schokokuchen

Patrick Balster

• Dreierlei vom Wagyu auf Mutters Stuten
• Tafelspitz und Roulade vom Wagyu-Ochsen, Karotten-Kohlrabi-Gemüse und Kartoffelpüree
• Pfirsich Melba und Smoothie à la Paul

Petra Borrmann

• Bergische Heu-Suppe mit Kartoffeln und Speck
• Backofen-Forelle und -Kartoffeln mit Mangold
• Bergische Mehlspeise mit Vanille-Eis und frischen Beeren  

Petra Burgmer

• Wildkräuter-Smoothie
• Potthucke mit Gemüse und Pflaumen-Gorgonzola-Salat
• Gefüllter Wirsing
• Kürbisscheiben mit Kirschtomaten und Lauchzwiebel
• Eis mit Holunderspiegel und Zimt-Waffeln

Rita Meermeyer

• Überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Honig-Sauce
• Flammlachs vom Lagerfeuer mit Bamberger Rosmarin-Hörnchen
• Gefrorenes Brombeer-Joghurt-Törtchen mit Waffeln und Brombeersauce        

Silke Böckmann

• Ruhrgebiets-Variationen nach Hausmacher-Art
• Grützwurst mit Kartoffelbrei und Sauerkraut
• Pommes mit Currysauce
• Sülze mit Remoulade
• Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl-Salat mit Apfelmus
• Sesam-Krokantkörbchen mit Rotwein- und Buttermilch-Zitronen-Eis

Susanne Burghoff

• Straußen-Carpaccio mit Pinienkernen, Rucola und Parmesan
• Straußenfilet in Honig-Balsamico-Sauce mit karamell. Paprikagemüse und Süßkartoffel-Püree
• Crème brûlée und Quark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör       

Sylke Lenzen

• Apulische Caponata
• Marokkanischer Rinder-Eintopf aus der Tajine
• Apfel- Charlottka an Holunderblüten-Sorbet    

Tanja Wirtz

• Knusper-Kohlrabi auf Salatbett
• Rindersteak-Röllchen mit Kräutern
• Kartoffel-Plätzchen und gefüllte Champignons
• Eierlikör-Parfait mit Schokosplittern

Ulrike Hensel

• Honig-Nudeln im Parmesan-Nest 
• Schweinekoteletts,Zucchini-Röllchen, Zwiebel-Kartoffeln, Tomaten-Chutney 
• Griechischer Joghurt mit Honig

Ursula Tigges

• Sauerländer Käse-Bier-Suppe mit Speck
• Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und bunten Kartoffeltürmchen
• Joghurt-Variationen im Körbchen