Land & lecker | Rezepte N – Z
Nadine Mertens
- Riesengarnelen in Kartoffelmantel mit roten Linsen und Gurkenschaum
- Hirsch-Ragout in Schokoladen-Chili-Soße mit Kartoffel- Sellerie-Püree und Kürbisgemüse
- Basilikum-Eis mit Erdbeeren und Schokokuchen
Nicole Nassiry
- Bratwurst-Duo
- Bœuf bourguignon mit Bratkartoffeln Eifeler Art
- Eierlikör-Parfait mit Fruchtspiegel
Patrick Balster
- Dreierlei vom Wagyu auf Mutters Stuten
- Tafelspitz und Roulade vom Wagyu-Ochsen, Karotten-Kohlrabi-Gemüse und Kartoffelpüree
- Pfirsich Melba und Smoothie à la Paul
Petra Balster-Spinne
- Eier-Salat mit Wagyu-Bacon auf Wildkräuter-Salat
- Pulled Chicken aus dem Lehm auf Nudel-Nestern
- Pfannkuchen mit Eierlikör
Petra Borrmann
- Bergische Heu-Suppe mit Kartoffeln und Speck
- Backofen-Forelle und -Kartoffeln mit Mangold
- Bergische Mehlspeise mit Vanille-Eis und frischen Beeren
Petra Burgmer
- Wildkräuter-Smoothie
- Potthucke mit Gemüse und Pflaumen-Gorgonzola-Salat
- Gefüllter Wirsing
- Kürbisscheiben mit Kirschtomaten und Lauchzwiebel
- Eis mit Holunderspiegel und Zimt-Waffeln
Rita Meermeyer
- Überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Honig-Sauce
- Flammlachs vom Lagerfeuer mit Bamberger Rosmarin-Hörnchen
- Gefrorenes Brombeer-Joghurt-Törtchen mit Waffeln und Brombeersauce
Sarah Küper
- Austernpilz-Cremesuppe mit Trüffel-Brot
- Tomaten-Gurken-Salat mit Feta-Dressing
- Wildschweinbraten, Kartoffel-Baumkuchen und Seitlinge
- Schwedischer Schoko-Kuchen nach westfälischer Art
- Vanille-Eis aus Wachteleiern
Sebastian Klein
- Ziegenkäse mit Honig im Blätterteigmantel
- Lammkeule mit Honig-Knoblauch-Kruste
- Vanille-Honig-Eis
Silke Böckmann
- Ruhrgebiets-Variationen nach Hausmacher-Art
- Grützwurst mit Kartoffelbrei und Sauerkraut
- Pommes mit Currysauce
- Sülze mit Remoulade
- Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl-Salat mit Apfelmus
- Sesam-Krokantkörbchen mit Rotwein- und Buttermilch-Zitronen-Eis
Silvia Mölders
- Dreierlei Büffelkäse
- Crossini mit Ricotta, Feta-Päckchen, Mozzarella-Törtchen
- Wald- und Wiesen-Burger vom Wasserbüffel mit Süßkartoffel-Pommes-Frites
- Büffelmilch-Eis auf Erdbeeren
Sonja Girndt
- Baguette-Häppchen
- Gefüllter Zickleinbraten mit Gemüse
- Apfel-Tiramisu
Stephanie Strotdrees
- Westfälische Sushis
- Schinken-Palme, Fleisch-Röllchen, Speck-Pflaumen, Pumpernickel-Tramezzini
- Geschmorte Beinscheiben mit Kräuterkartoffeln und mariniertem Gemüse
- Überbackener Rhabarber mit Streusel und Vanillesauce
Susanne Burghoff
- Straußen-Carpaccio mit Pinienkernen, Rucola und Parmesan
- Straußenfilet in Honig-Balsamico-Sauce mit karamell. Paprikagemüse und Süßkartoffel-Püree
- Crème brûlée und Quark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör
Sylke Lenzen
- Apulische Caponata
- Marokkanischer Rinder-Eintopf aus der Tajine
- Apfel- Charlottka an Holunderblüten-Sorbet
Tanja Wirtz
- Knusper-Kohlrabi auf Salatbett
- Rindersteak-Röllchen mit Kräutern
- Kartoffel-Plätzchen und gefüllte Champignons
- Eierlikör-Parfait mit Schokosplittern
Theresa Leiders
- Bunter Salat mit Dreierlei vom Ziegenkäse
- Filo-Teig gefüllt mit Ziegenkäse
- Gratinierter Ziegenkäse auf Rote Bete-Scheiben
- Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen
- Gefüllte Keule vom Weidehähnchen mit Gemüserosen, geback. Kürbis und Kräuter-Schmand-Dip
- Crêpe-Eis-Päckchen und Eierlikör-Parfait an Apfel-Ragout
Ulrike Hensel
- Honig-Nudeln im Parmesan-Nest
- Schweinekoteletts,Zucchini-Röllchen, Zwiebel-Kartoffeln, Tomaten-Chutney
- Griechischer Joghurt mit Honig
Ursula Tigges
- Sauerländer Käse-Bier-Suppe mit Speck
- Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und bunten Kartoffeltürmchen
- Joghurt-Variationen im Körbchen
Vanessa Rauch
- Kolvenbacher Ziegenkäsespezialitäten mit Wildkräutersalat
- Rücken vom Zicklein mit Eifeler Döppekooche und karamellisierten Möhren
- Baiser-Vanillesahne mit Beeren an schokoladiger Verführung
Veronika Lategahn
- Dreierlei vom Land
- Kartoffelrahmsüppchen
- Knochenschinkentatar
- Kürbiskernpesto auf Landkartoffel
- Gepökelte Schweinebäckchen in Altbiersauce
- Schnibbelbohnen und Kartoffeltaler
- Grießflammerie auf Pflaumen-Kompott
Victoria Schubert-Rapp
- Trebernbrot mit Fisch-Tatar, Obazda
- Hopfen-Limonade
- Rehrücken im Tramezzini-Mantel
- Sellerie-Püree, Pfifferlinge, Weißbier-Äpfel
- Bayerische Creme
- Mousse au Chocolat mit Weißbierschaum
Victoria Schulze Buschhoff
- Zucchiniblüten mit Bohnen-Ricotta-Füllung
- Senf-Kräuter-Roastbeef mit Weinsauce, Kirschtomaten, Balsamico-Zwiebeln
- Holunderblüten-Mousse mit Heidelbeer-Sauce
Waltraud Hoffmann
- Bunter Kartoffelsalat mit angebratener Blutwurst
- Angeräucherte Gänsebrust mit Holunderjus, Brunnenkresse-Pürree und Spitzkohl
- Zwetschgen mit Buttermilch–Mousse und Limonen-Basilikum-Eis
Wiebke Brinkmann-Roitsch
- Beinwell-Wildkräuter-Sushi mit schwarzen Nüssen auf schwarzem Ketchup
- Blätterteig-Praline mit Ziegenkäse und schwarzen Nüssen
- Kräuterseitling mit LaRatte-Kartöffelchen und Kartoffel-Muffins
- Wildkräutersalat-Bouquet und Wildkräuter-Pesto
- Rosen-Pesto-Törtchen mit Marzipan
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