Land & lecker | Rezepte I – M
Ilona Kuhnen
- Rösberger Vorspeisen-Teller
- Frischkäse selbstgemacht in verschiedenen Variationen
- Paprika-Marmelade
- Selbstgebackenes Brot Ciabatta-Art
- Zickleinkeule in Honig-Rosmarin-Jus, Kartoffelgratin und Prinzess-Böhnchen
- Petit Fours
Ines Neyer
- Salat mit gegrilltem Hähnchen
- Lammkotelett und Lamm-Burger vom Grill mit Kartoffel-Käse-Muffins
- Welfenspeise mit Zitronen-Eis
Ines von Hagenow
- Pikanter Feldsalat mit roten Bollheimer
- Rinderbraten mit Schokoladen-Sauce, Apfel-Rotkohl und Semmel-Knödeln
- Winter-Dessert-Variationen: Apfel-Tiramisu, Karamell. Äpfel, Vanille-Eis
Iris Haver-Rassfeld
- Apfel-Putenleber-Burger mit winterlichem Blattsalat
- Gefüllte Pute mit Cranberry-Knödeln und Apfel-Rotkohl
- Vanilleeis mit kandierten Mandeln und weißem Schokoküchlein
Irmgard Königshausen
- Bärlauch-Kartoffel-Cappuccino mit Blätterteig-Käsestangen
- Limousinfilet mit Spinat-Salat, Schalotten-Ragout und Kartoffel-Gierschpüree
- Erdbeer-Traum mit Rhabarber-Ingwer-Sorbet
Jessica Preckel
- Maronen-Süppchen mit Apfel-Nuss-Topping
- Wildkräuter-Salat mit Kräuterseitlingen und Feigen an Bentheimer Schweinebäckchen
- Weihnachtsbaum-Eis, Blätterteig-Törtchen und Bratapfel mit Schmandhaube
Judith Schulze-Beikel
- Wildrahmsuppe mit Kästestange
- Rehrücken mit Prinzesskartoffeln und Jägerkohl
- Spekulatius-Kuchen mit marmorierter Mousse
Judith Wohlfarth
- Warmer Quitten-Aperitif
- Gefüllter Schweinebauch, Haselnuss-Grieß-Klößchen, Sellerie-Gemüse
- Lebkuchen-Creme, Walnuss-Eis und karamellisierte Äpfel
Julia Höffken
- Feinfruchtige Rote-Bete-Suppe
- Hähnchenoberkeulen-Steak mit mediterraner Gemüse-Variation
- Mit Himbeeren gefüllte Biskuitrolle
Jutta Sträter
- Möhren-Pastinaken-Salat mit Saaten-Knusper
- Schweinerücken mit mediterranem Kartoffelpüree und Spinat
- Erdbeer-Joghurt-Torte
Katharina Steineshoff
- "Strammes Mäxchen" mit Wachtelspiegelei
- Steak auf Gemüsebett mit Pfannen-Kartoffeln
- Mohn-Joghurt-Mousse auf Himbeer-Spiegel
Kathrin Otte
- Kathrins Trauben-Cocktail
- Rinder-Tatar in La Lot Blättern
- Pfälzisch-asiatischer Glasnudel-Salat und sauer-scharfe Dip-Sauce
- Gebackene Pfälzer Feigen auf gratiniertem Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Walnüssen
Katja Scheidtweiler
- Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Talern und Hirsch-Sülze
- Hirsch-Strudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree
- Schokoladen-Vanilleeis-Törtchen mit heißer Schokoladen-Sauce
- Zitrusfrüchte-Kompott und Karamell-Royal
Katrin Ivanov-Below
- Bauerngartensalat mit Ziegenfeta
- Buntes Ofengemüse, Rosmarin-Kügelchen, Bratwurst und Frischkäse-Dip
- Tiramisu
Katrin Nowicki-Heßmann
- Vorspeisen aus der Region
- Gulasch auf Kartoffelschaum
- Apfel-Kuchen und Mandel-Ecken
Lea Unterhansberg
- Omas Kürbis-Suppe
- Schweinefilet auf Kartoffelstroh mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen im Speckmantel
- Apfelrose mit Vanille-Eis und karamellisierten Nüssen
Leslie Clostermann
- Dreierlei Bruschetta an Rucolapflänzchen
- Grünes Spargel-Risotto mit Apfel-Spirelli
- Apfel-Mousse mit Minzblättchen
Lisa Anschütz
- Rinderzunge in Blätterteig mit Kräuter-Mayonnaise
- Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und Kohlrabigemüse
- Karamell-Flammeri
Lukas Tölkes
- Wildkräuter-Quiche
- Hähnchen aus der Erdgrube mit Einkorn-Risotto
- Geräuchertes Eis und Bergische Waffeln
Manuela Zimmermann
- Zucchini-Küchlein mit Kräuter-Quark
- Rehrücken aus dem Dutch Oven, Orangen-Rotwein-Sauce, Rosmarin-Kartoffeln, Salat
- Blaubeer-Parfait
Margarete Klemme
- Salat mit Wachtel-Eiern und Schinken
- Schweinefilet in Senfkruste mit glasierten Möhren und Kartoffel-Püree
- Mandel-Pudding mit marinierten Erdbeeren und Orangen-Likör-Sauce
Margarete Ribbecke
- Gemüse-Quiche mit Salat
- Kabeljau im Senfsaucenbett mit Bratkartoffeln und Bornheimer Böhnchen
- Geschichtete Amarettinis mit Calvadosapfel, Mascarpone-Creme und geeistem Kaffee
Margit Paschen
- Rote Bete-Suppe mit Scampi-Spieß
- Lammkeule, Heidelbeer-Sauce, Kartoffelpürree und geschmorter Spitzkohl
- Apfelschaumcreme auf Beerenspiegel
Marianne Böckenhoff
- Königin-Pastete mit Hühner-Ragout
- Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Rahmwirsing
- Raesfelder Dessert-Variationen
- Cantuccini-Tiramisu mit Himbeeren
- Heidelbeer-& Vanille-Panna cotta
Marina van Leendert
- Mangold-Suppe mit selbstgebackenem Weißbrot
- Frittierte Zucchiniblüten
- Tomaten-Sugo und Joghurt-Kräuter-Sauce
- Zucchini mit Feta und Walnüssen
- Zucchini mit Kräuter-Kartoffelpüree
- Avocado-Himbeer-Mousse im Glas
Marion Wietler
- Antipasti-Teller mit selbst gemachter Mettwurst und Schinken
- Rinderfilet mit Prinzessbohnen und Kartoffel-Kürbis-Plätzchen
- Omas Schokoladen-Pudding mit Eierlikör und Walderdbeeren
Marisa Marquardt
- Krabben, Katenschinken, Wagyuschmalz auf Landbrot
- Wagyu-Heubraten mit Wasabi-Kartoffelpüree und Bohnen
- Norddeutsche Fliederbeeren-Suppe mit Grieß-Klößchen
Melanie Hugot
- Edelgards Gurken-Süppchen
- Mangalitza-Filet im Heumantel mit Kartoffel-Pastinake-Krönchen und jungem Gemüse
- Joghurt-Eis mit Holunderschaum
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