Land & lecker | Rezepte I – M


Land & lecker Landfrauen-Rezepte I – M

Rezepte der Landfrauen/männer 

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 aktuelle Folgen  –  Weihnachts-Menüs

 

Ilona Kuhnen

  • Rösberger Vorspeisen-Teller
  • Frischkäse selbstgemacht in verschiedenen Variationen
  • Paprika-Marmelade
  • Selbstgebackenes Brot Ciabatta-Art
  • Zickleinkeule in Honig-Rosmarin-Jus, Kartoffelgratin und Prinzess-Böhnchen
  • Petit Fours                   
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Ines Neyer

  • Salat mit gegrilltem Hähnchen 
  • Lammkotelett und Lamm-Burger vom Grill mit Kartoffel-Käse-Muffins
  • Welfenspeise mit Zitronen-Eis     
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Ines von Hagenow

  • Pikanter Feldsalat mit roten Bollheimer
  • Rinderbraten mit Schokoladen-Sauce, Apfel-Rotkohl und Semmel-Knödeln
  • Winter-Dessert-Variationen: Apfel-Tiramisu, Karamell. Äpfel, Vanille-Eis     
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Iris Haver-Rassfeld

  • Apfel-Putenleber-Burger mit winterlichem Blattsalat
  • Gefüllte Pute mit Cranberry-Knödeln und Apfel-Rotkohl
  • Vanilleeis mit kandierten Mandeln und weißem Schokoküchlein     
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Irmgard Königshausen

  • Bärlauch-Kartoffel-Cappuccino mit Blätterteig-Käsestangen
  • Limousinfilet mit Spinat-Salat, Schalotten-Ragout und Kartoffel-Gierschpüree
  • Erdbeer-Traum mit Rhabarber-Ingwer-Sorbet              
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Jessica Preckel

  • Maronen-Süppchen mit Apfel-Nuss-Topping
  • Wildkräuter-Salat mit Kräuterseitlingen und Feigen an Bentheimer Schweinebäckchen
  • Weihnachtsbaum-Eis, Blätterteig-Törtchen und Bratapfel mit Schmandhaube     
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Judith Schulze-Beikel

  • Wildrahmsuppe mit Kästestange
  • Rehrücken mit Prinzesskartoffeln und Jägerkohl
  • Spekulatius-Kuchen mit marmorierter Mousse    
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Judith Wohlfarth

  • Warmer Quitten-Aperitif
  • Gefüllter Schweinebauch, Haselnuss-Grieß-Klößchen, Sellerie-Gemüse
  • Lebkuchen-Creme, Walnuss-Eis und karamellisierte Äpfel  
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Julia Höffken

  • Feinfruchtige Rote-Bete-Suppe
  • Hähnchenoberkeulen-Steak mit mediterraner Gemüse-Variation
  • Mit Himbeeren gefüllte Biskuitrolle         
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Jutta Sträter

  • Möhren-Pastinaken-Salat mit Saaten-Knusper 
  • Schweinerücken mit mediterranem Kartoffelpüree und Spinat
  • Erdbeer-Joghurt-Torte   
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Katharina Steineshoff

  • "Strammes Mäxchen" mit Wachtelspiegelei
  • Steak auf Gemüsebett mit Pfannen-Kartoffeln
  • Mohn-Joghurt-Mousse auf Himbeer-Spiegel       
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Kathrin Otte

  • Kathrins Trauben-Cocktail
  • Rinder-Tatar in La Lot Blättern
  • Pfälzisch-asiatischer Glasnudel-Salat und sauer-scharfe Dip-Sauce
  • Gebackene Pfälzer Feigen auf gratiniertem Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Walnüssen     
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Katja Scheidtweiler

  • Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Talern und Hirsch-Sülze
  • Hirsch-Strudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree
  • Schokoladen-Vanilleeis-Törtchen mit heißer Schokoladen-Sauce
  • Zitrusfrüchte-Kompott und Karamell-Royal         
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Katrin Ivanov-Below

  • Bauerngartensalat mit Ziegenfeta
  • Buntes Ofengemüse, Rosmarin-Kügelchen, Bratwurst und Frischkäse-Dip
  • Tiramisu         
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Lea Unterhansberg

  • Omas Kürbis-Suppe
  • Schweinefilet auf Kartoffelstroh mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen im Speckmantel
  • Apfelrose mit Vanille-Eis und karamellisierten Nüssen     
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Leslie Clostermann

  • Dreierlei Bruschetta an Rucolapflänzchen 
  • Grünes Spargel-Risotto mit Apfel-Spirelli 
  • Apfel-Mousse mit Minzblättchen  
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Lisa Anschütz

  • Rinderzunge in Blätterteig mit Kräuter-Mayonnaise
  • Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und Kohlrabigemüse
  • Karamell-Flammeri   
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Lukas Tölkes

  • Wildkräuter-Quiche
  • Hähnchen aus der Erdgrube mit Einkorn-Risotto
  • Geräuchertes Eis und Bergische Waffeln
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Margarete Klemme

  • Salat mit Wachtel-Eiern und Schinken
  • Schweinefilet in Senfkruste mit glasierten Möhren und Kartoffel-Püree
  • Mandel-Pudding mit marinierten Erdbeeren und Orangen-Likör-Sauce     
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Margarete Ribbecke

  • Gemüse-Quiche mit Salat
  • Kabeljau im Senfsaucenbett mit Bratkartoffeln und Bornheimer Böhnchen
  • Geschichtete Amarettinis mit Calvadosapfel, Mascarpone-Creme und geeistem Kaffee     
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Margit Paschen

  • Rote Bete-Suppe mit Scampi-Spieß
  • Lammkeule, Heidelbeer-Sauce, Kartoffelpürree und geschmorter Spitzkohl
  • Apfelschaumcreme auf Beerenspiegel       
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Marianne Böckenhoff

  • Königin-Pastete mit Hühner-Ragout
  • Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Rahmwirsing
  • Raesfelder Dessert-Variationen
  • Cantuccini-Tiramisu mit Himbeeren
  • Heidelbeer-& Vanille-Panna cotta      
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Marina van Leendert

  • Mangold-Suppe mit selbstgebackenem Weißbrot
  • Frittierte Zucchiniblüten
  • Tomaten-Sugo und Joghurt-Kräuter-Sauce 
  • Zucchini mit Feta und Walnüssen 
  • Zucchini mit Kräuter-Kartoffelpüree
  • Avocado-Himbeer-Mousse im Glas     
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Marion Wietler

  • Antipasti-Teller mit selbst gemachter Mettwurst und Schinken
  • Rinderfilet mit Prinzessbohnen und Kartoffel-Kürbis-Plätzchen
  • Omas Schokoladen-Pudding mit Eierlikör und Walderdbeeren         
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Melanie Hugot

  • Edelgards Gurken-Süppchen
  • Mangalitza-Filet im Heumantel mit Kartoffel-Pastinake-Krönchen und jungem Gemüse
  • Joghurt-Eis mit Holunderschaum     
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