Land & lecker | Weihnachts-Menüs

Rezepte der Landfrauen/männer 

A – B   |   C – H   |   I – M   |   N – Z

aktuelle Folgen

Advents-Menü von Brigitte Müllerleile

• Wild-Schinken und -Salami mit Birne, schwarzen Walnüssen und Brennessel-Knäckebrot
• Rehbäckchen, Rosenkohl und Kartoffel-Plätzchen
• Tannenhonig-Parfait mit Zwetschgen-Schlehenmus

Advents-Menü von Catharina Lichtmannegger

• Saiblings-Tatar mit Weißbrot
• Saibling im Steinpilzmantel, Kartoffel-Maronen-Püree und Karotten-Lauch-Gemüse
• Rohrnudeln, Apfel-Hollerkoch und Holunder-Sorbet

Advents-Menü von Martina Koch

• Kessel-Suppe, Salat und Wurst-Potpourri
• Rinder-Rouladen im Pilzbett mit Serviettenknödeln
• Mascarpone-Crème mit beschwipsten Früchten und Klemmkuchen

Advents-Menü von Sabine Klemme

• Kartoffel-Cremesuppe mit Orangen und Pinienkernen
• Gefüllte Gänsebrust mit Kartoffelrosen und Winterwurzelgemüse 
• Quitten-Crumble und Walnuss-Parfait mit Preiselbeer-Zwetschgen-Kompott           

Ines von Hagenow

• Pikanter Feldsalat mit Rotem Bollheimer
• Rinderbraten mit Schoko-Sauce, Semmel-Knödel und Apfel-Rotkohl
• Winter-Dessert-Variation
• Weihnachtliches Apfel-Tiramisu und Vanille-Eis mit Kürbiskernöl 

Iris Haver Rassfeld

• Apfel-Putenleber-Burger mit winterlichem Blattsalat
• Gefüllte Pute mit Cranberry-Knödeln und Apfel-Rotkohl
• Vanilleeis mit kandierten Mandeln und weißem Schokoküchlein 

Jessica Preckel

• Maronen-Süppchen mit einem Apfel Nuss-Topping
• Wildkräutersalat mit Kräuterseitlingen und Feigen an Bentheimer Schweinebäckchen
• Weihnachtsbaum-Eis, Blätterteig-Törtchen und Bratapfel mit Schmandhaube         

Judith Schulze Beikel

• Wildrahmsuppe mit Kästestange
• Rehrücken mit Prinzesskartoffeln und Jägerkohl
• Spekulatius-Kuchen mit Marmor-Mousse