Land & lecker | Weihnachts-Menüs

Rezepte der Landfrauen/männer 

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Advents-Menü von Brigitte Müllerleile

• Wild-Schinken und -Salami mit Birne, schwarzen Walnüssen und Brennessel-Knäckebrot
• Rehbäckchen, Rosenkohl und Kartoffel-Plätzchen
• Tannenhonig-Parfait mit Zwetschgen-Schlehenmus

Advents-Menü von Sabine Klemme

• Kartoffel-Cremesuppe mit Orangen und Pinienkernen
• Gefüllte Gänsebrust mit Kartoffelrosen und Winterwurzelgemüse 
• Quitten-Crumble und Walnuss-Parfait mit Preiselbeer-Zwetschgen-Kompott           

Ines von Hagenow

• Pikanter Feldsalat mit Rotem Bollheimer
• Rinderbraten mit Schoko-Sauce, Semmel-Knödel und Apfel-Rotkohl
• Winter-Dessert-Variation
• Weihnachtliches Apfel-Tiramisu und Vanille-Eis mit Kürbiskernöl 

Iris Haver Rassfeld

• Apfel-Putenleber-Burger mit winterlichem Blattsalat
• Gefüllte Pute mit Cranberry-Knödeln und Apfel-Rotkohl
• Vanilleeis mit kandierten Mandeln und weißem Schokoküchlein 

Jessica Preckel

• Maronen-Süppchen mit einem Apfel Nuss-Topping
• Wildkräutersalat mit Kräuterseitlingen und Feigen an Bentheimer Schweinebäckchen
• Weihnachtsbaum-Eis, Blätterteig-Törtchen und Bratapfel mit Schmandhaube         

Judith Schulze Beikel

• Wildrahmsuppe mit Kästestange
• Rehrücken mit Prinzesskartoffeln und Jägerkohl
• Spekulatius-Kuchen mit Marmor-Mousse