Lanz kocht! Motto Ü

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WH vom 22.8.2008

• Auberginen-Tofu-Burger - Sarah Wiener
• Flucht mit Blutwurst, Süßkartoffeln & Chips  - Kolja Kleeberg
• Burmesisches Hochzeits-Gericht mit Rinder-Hack & Banane - Horst Lichter
• Kalbsfilet mit Tomaten-Gemüse & Couscous-Salat - Alfons Schuhbeck
• Überraschungs-Tiramisu - Alexander Herrmann

16.4.2010

Alfons Schuhbeck, Horst Lichter, Nelson Müller, Steffen Henssler, Johann Lafer

• Tigerprawns auf Mangold-Bärlauch-Spinat mit Zitronengras & Vanille
• Reis-Puffer mit Zucchini-Spaghetti & karamellisierten Sherry-Tomaten
• Kabeljau in Speckhaut auf Spinat-Brennnessel-Gemüse
• Rehrücken mit Karotten und Brot-Pfifferlings-Gröstl
• Aprikosen-Eierlikör-Tiramisu mit Nougat-Frischkäse-Eis

1.10.2010

• Kulinarischer Dialog zwischen geräucherter & gebratener Forelle - A. C. Studer
• Poletto's unterirdische Suppe: Gemüse-Suppe mit Brot & Leber - C. Poletto           
• Lea's überirdisches Schwein aus dem Wald - Lea Linster
• Rosa gebratene Entenbrust mit Kürbis-Curry-Sauce - Alfons Schuhbeck
• Romantische Tortenbombe aus Schaumküssen & Butterkeksen - A. Herrmann

 21.1.2011

• Leberschaden für Vier: Geflügel-Leber mit Salat - Kolja Kleeberg
• Aalerlei mit Ei: Straußen-Ei mit Räucher-Aal - Stefan Marquard
• Lammrücken in der Maiskruste mit Speckbündchen, Reis & Pesto - Nelson Müller 
• Trilogie aus Dörrobst-Kompott, Quark-Joghurt-Eis & Pumpernickel-Crumble - Alexander Herrmann                   

4.3.2011

• Variation von Krustentieren: Krustentier-Kroketten, Krustentier-Süppchen, Gambas natur & Cocktail-Sauce von Nelson Müller
• Laugen-Croissant-Harzer-Tofu-Kümmel-Auflauf - Mario Kotaska
• Fränkischer Gruß an Laos: St. Petersfisch auf lila Risotto mit Johannisbeer-Lakritz-Jus, Safran-Fenchel & Staudensellerie-Salat von Alexander Herrmann
• Blutwurst-Teller: Pilz-Salat & Polenta mit Blutwurst, Blutwurst auf Rotwein-Butter - Alfons Schuhbeck
• Zitronen-Macadamia-Tiramisu mit karamellisierten Chili-Brombeeren - C. Poletto

1.7.2011

Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Nelson Müller, Alfons Schuhbeck, Mario Kotaska

• Gemüse-Tramezzini mit Kokos-Honig-Capuccino & krossem Speck
• Spargel-Rucola-Salat an Birne & Flusskrebsen anno 1911
• Gefülltes Schwein - Drecksau -mit Bohnengemüse & Kartoffel-Püree
• Kabeljau auf Gewürz-Risotto mit Spinat-Soße
• Ananas-scharfes Törtchen mit selbstgemachten Eis in Waffeln

9.3.2012

• Fränkische Garnelen-Fantasie  mit Mango & Radiccio - Alexander Herrmann
• Glasierte Geflügelleber mit lauwarmem Kraut-Salat - Alfons Schuhbeck
• Königsmakrele im Parmaschinken auf Koriander-Gemüse - Cornelia Poletto
• Zweierlei vom Mais-Schwein mit Brombeeren & Kaperngemüse - Kolja Kleeberg
• Geschmorte Ananas mit Whiskey dazu Vanille-Eis - Ali Güngörmüs

15.6.2012

• Wachtel auf Spargel mit Alge, Sesam & Wildreis - Lea Linster
• Zweierlei Fleisch vom Namibi-Rind mit Parmesan-Kürbiskern-Chips - Tim Mälzer
• Spinat-Gurken-Ensemble an Butterkartoffeln mit norwegischem Bio-Lachs - Horst Lichter
• Spaghetti mit Miesmuscheln & Bottarga - Cornelia Poletto
• Arabische Crêpes mit Rosenwasser, Anis-Likör & Orange - Alfons Schuhbeck

 9.11.2012

• Kartoffel-Suppe mit schwarzem Knoblauch & Fenchel - Alfons Schuhbeck
• Salat vom Cinta Senese & karamellisierten Tomaten - Cornelia Poletto
• Cloudy Bay Clams Pasta: Schwarze Spaghetti mit Muscheln - Tim Mälzer
• Gerapptes Surf´n´ Turf  - Nelson Müller
• Die Kuh frisst sonntags nur Sauerklee: Hippen mit Eis & Karamell-Soße - Lea Linster