Lanz kocht! Motto A
Afrika! Afrika! Fußball-WM 2010
11.6.2010
- Roh marinierter Lachs, afrikanisch - Alexander Herrmann
- Springbock mit Couscous & Dattel-Butter - Alfons Schuhbeck
- Weiße Gambas & Stubenküken - Nelson Müller
- Maispoularde scharf vom Grill mit Okra-Petersilien-Gemüse - Lea Linster
- Melktert mit Physalis-Grütze - Johann Lafer
Alles aus einem Topf
10.2.2012
- Borschtsch mit gedörrten Sauerkirschen und confierter Ente - Kolja Kleeberg
- Süß-saures Pilz-Gulasch mit kleinen Baumwollnen-Klößen - Alexander Herrmann
- Minestrone di pollo/mit Huhn und Basilikum-Pesto - Cornelia Poletto
- Rind-Japanische Art - Steffen Henssler
- Juwelen-Milchreis - Alfons Schuhbeck
Alles eine Wickelei: Eingerollte Köstlichkeiten
4.7.2008
- Vietnamesische Sommer-Rolle mit süßscharfer Chili-Sauce - Christian Lohse
- Kalbs-Bries-Strudel auf Feldsalat - Alfons Schuhbeck
- Lachsfilet im Wasabi-Kartoffel-Mantel mit Garnelen-Frühlings-Rolle & Zitronen-Butter
- Kalbs-Roulade gefüllt mit Parmaschinken & Gemüse-Kräuter-Risotto auf Paprika-Ragout
- Geeister Quark-Crêpe mit marinierten Kirschen & Limonen-Sabayon - A. Herrmann
Alles für die Kleinen
30.7.2010
- Rievkooche met Äppeln / Reibekuchen mit Apfelmus - Mario Kotaska
- Fleisch-Bällchen auf Spaghetti mit Ofen-Tomaten-Soße - Andreas C. Studer
- Fleischpflanzerl-Drache - Alexander Herrmann
- Krustentier-Herzen mit rosa Prinzessinnen-Püree - Nelson Müller
- Pfannkuchen mit Nougat-Creme & Florentiner-Eis - Alfons Schuhbeck
Alles Käse
14.11.2008
- Almkäse im Brot gebacken - Alfons Schuhbeck
- Mozzarella in Carozza - Ralf Zacherl
- Knuspriger Kalb-Käse mit Kartoffel-Frischkäse-Dip - Stefan Marquard
- Gedämpfte Seezungen-Röllchen mit Pecorino-Schaum & Frischkäse-Nocken Henssler
- Quark-Nocken mit Zitronen-Mandel-Schmelze & Schmor-Orangen - A. Herrmann
Alles neu macht der Mai
1.5.2009
- Gebackener Chili-Spargel mit Asia-Mayonnaise - Johann Lafer
- Baccala-Kartoffel-Suppe - Cornelia Poletto
- Himmel & Erde á la Wiener - Sarah Wiener
- Huhn auf Sellerie-Ziegen-Kaffee-Püree - Ralf Zacherl
- Geeistes Riesling-Süppchen, Ziegenquark-Sorbet & Mandel-Plinsen - Kolja Kleeberg
Alles Tolle aus der Knolle
25.9.2009
- Sellerie-Suppe mit Bratwürstel - Alfons Schuhbeck
- Kartoffel-Pizzette mit Pancetta - Cornelia Poletto
- Sieglinde auf 3 Arten: Mit Kaviar, Krabben & mehr - Nelson Müller
- Verkohlte Sardine - Hans Haas
- Zwetschgen-Knödel mit Vanille-Sabayon & weißem Zimt-Eis - Johan Lafer
Alles, was scharf macht
5.11.2010
- Gilladeau-Austern mit Zitronengras-Apfel-Sud - Cornelia Poletto
- Blumenkohl-Chili-Suppe mit Kapern & Rote Bete Jakobsmuscheln - Ralf Zacherl
- Pfannengemüse "Holala" - Gesund & bunt - Horst Lichter
- Chicken-Curry 1001 Nacht mit Rosen-Reis & frischen Blüten - Johann Lafer
- Pikantes Schokoladen-Sorbet mit Pflaume im Feigenblatt gebacken - Kolja Kleeberg
American Dream
26.8.2011
- Sushi-Rolle mit Rind und würziger Teriyaki-Soße - Steffen Henssler
- The Big Apple: Cox Orange mit Trüffel & Gänsestopfleber gefüllt - Nelson Müller
- Blackened Catfish mit Maque Choux - Kolja Kleeberg
- Porterhouse-Steak mit Barbecue-Soße & Cesar Salad - Alfons Schuhbeck
- Cup-Cakes Jummy jummy mit Walnuss-Eis - Horst Lichter
Auf der Alm
27.1.2012
- Brotzeit aus 4 Varianten - Alfons Schuhbeck
- Spaghetti alla carbonara - Cornelia Poletto
- Speck-Kasknödel auf Krautfleckerl - Mario Kotaska
- Roastbeef mit Schmelz-Kraut & Röstbrot - Alexander Herrmann
- Windbeutel mit Creme Patissiere - Lea Linster
Auf die Soße kommt es an!
23.9.2011
- Avocado-Orangen-Spargel-Salat mit Hummer-Mayonnaise - Lea Linster
- Tempura von Jakobsmuscheln mit drei Soßen - Steffen Henssler
- Warmes Carpaccio mit Sauce à la Porquerolaise - Johannes King
- Cacciucco-Fisch-Eintopf - Stefan Marquard
- Lauwarmer Schokoladen-Kuchen mit Ingwer & Himbeer-Sabayon - Alfons Schuhbeck
Augenschmaus
- Käferbohnen-Salat mit mariniertem Tafelspitz & Kürbiskern-Pesto - Johann Lafer
- Kabeljau mit lila Curry pochiert, Schmorgurken & Kartoffel-Rösti - Alexander Herrmann
- Rehpfeffer mit Sellerie-Kartoffel-Püree - Alfons Schuhbeck
- Lammlachs mit Minz-Sauce & Rosmarin-Kartoffeln - Horst Lichter
- Gewürzschokoladen-Crème brûlée mit Sizilianischem Zwergorangen-Kompott - C.Poletto
Aus dem Meer
21.9.2012
Alfons Schuhbeck, Ali Güngörmüs, Alexander Herrmann, Johannes King, Stefan Marquard
- Bouillabaisse
- Sardinen mit Gamba-Calamarettifüllung & Tomaten-Fregola Sarda-Ragout
- Gebackene Seeteufelbäckchen mit Schmorzitronen-Vinaigrette & Safran-Kartoffel-Stampf
- Gedämpfter Rotbarsch mit Fenchel
- Ananas-Fenchel-Salat mit Bananen-Safran-Eis & Kokos-Panna Cotta
Aus dem Wald
21.10.2011
- Glasierter Wildschweinrücken auf Sellerie-Creme mit Essig-Pilzen - Stefan Marquard
- Reh-Brezen-Gröstel mit Trompeten-Pilzen & Rosenkohl - Alfons Schuhbeck
- Wildtaubenbrust im Holunderbeer-Sud mit Kartoffel-Birnen-Gemüse - Alexander Herrmann
- Rustikaler Wildschweinrücken mit Kürbis-Pesto & Safran-Knöpfle - Andreas C. Studer
- Hagebutten-Scones mit clotted cream & Tannenwipferl-Eis - Kolja Kleeberg
Aus meiner Heimat
WH vom 9.9.2011
- Rehfilet & Pilz-Salat auf geröstetem Brezen-Chip mit Buttermilch-Wacholder-Schaum - A. Schuhbeck
- Grüner Kuchen: Nord-Hessischer Speck-Kuchen - Mario Kotaska
- Lamm-Kebab mit Artischocken-Gemüse unter der Yufka-Haube - Ali Güngörmüs
- Herzhafter Kartoffel-Eintopf mit Speck & Mett-Enden - Horst Lichter
- Berliner Luft mit Himbeeren & Kaffee-Waffeln - Kolja Kleeberg
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