Lanz kocht! Motto A


 #  A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q  R   S   T   U   Ü  V   W  Z

 

Afrika! Afrika! Fußball-WM 2010

Alles aus einem Topf

10.2.2012

  • Borschtsch mit gedörrten Sauerkirschen und confierter Ente - Kolja Kleeberg
  • Süß-saures Pilz-Gulasch mit kleinen Baumwollnen-Klößen - Alexander Herrmann
  • Minestrone di pollo/mit Huhn und Basilikum-Pesto - Cornelia Poletto
  • Rind-Japanische Art - Steffen Henssler
  • Juwelen-Milchreis - Alfons Schuhbeck
Download
Lanz kocht! Alles aus einem Topf.pdf
Adobe Acrobat Dokument 92.4 KB

Alles eine Wickelei: Eingerollte Köstlichkeiten

4.7.2008

 

Alles für die Kleinen

30.7.2010

Alles Käse

Alles neu macht der Mai

Alles Tolle aus der Knolle

25.9.2009

  • Sellerie-Suppe mit Bratwürstel - Alfons Schuhbeck
  • Kartoffel-Pizzette mit Pancetta - Cornelia Poletto
  • Sieglinde auf 3 Arten: Mit Kaviar, Krabben & mehr - Nelson Müller
  • Verkohlte Sardine - Hans Haas
  • Zwetschgen-Knödel mit Vanille-Sabayon & weißem Zimt-Eis - Johan Lafer
Download
Lanz kocht! Alles Tolle aus der Knolle.p
Adobe Acrobat Dokument 149.1 KB

Alles, was scharf macht

5.11.2010

  • Gilladeau-Austern mit Zitronengras-Apfel-Sud - Cornelia Poletto
  • Blumenkohl-Chili-Suppe mit Kapern & Rote Bete Jakobsmuscheln - Ralf Zacherl
  • Pfannengemüse "Holala" - Gesund & bunt - Horst Lichter
  • Chicken-Curry 1001 Nacht mit Rosen-Reis & frischen Blüten - Johann Lafer
  • Pikantes Schokoladen-Sorbet mit Pflaume im Feigenblatt gebacken - Kolja Kleeberg          
Download
Lanz kocht! Alles, was scharf macht.pdf
Adobe Acrobat Dokument 151.1 KB

American Dream

 26.8.2011

  • Sushi-Rolle mit Rind und würziger Teriyaki-Soße - Steffen Henssler
  • The Big Apple: Cox Orange mit Trüffel & Gänsestopfleber gefüllt - Nelson Müller
  • Blackened Catfish mit Maque Choux - Kolja Kleeberg 
  • Porterhouse-Steak mit Barbecue-Soße & Cesar Salad - Alfons Schuhbeck 
  • Cup-Cakes Jummy jummy mit Walnuss-Eis - Horst Lichter

Auf der Alm

27.1.2012 

  • Brotzeit aus 4 Varianten - Alfons Schuhbeck
  • Spaghetti alla carbonara - Cornelia Poletto
  • Speck-Kasknödel auf Krautfleckerl - Mario Kotaska
  • Roastbeef mit Schmelz-Kraut & Röstbrot - Alexander Herrmann
  • Windbeutel mit Creme Patissiere - Lea Linster 

Auf die Soße kommt es an!

23.9.2011

  • Avocado-Orangen-Spargel-Salat mit Hummer-Mayonnaise - Lea Linster
  • Tempura von Jakobsmuscheln mit drei Soßen - Steffen Henssler
  • Warmes Carpaccio mit Sauce à la Porquerolaise - Johannes King
  • Cacciucco-Fisch-Eintopf - Stefan Marquard
  • Lauwarmer Schokoladen-Kuchen mit Ingwer & Himbeer-Sabayon - Alfons Schuhbeck             

Augenschmaus

Aus dem Meer

21.9.2012

Alfons Schuhbeck, Ali Güngörmüs, Alexander Herrmann, Johannes King, Stefan Marquard

  • Bouillabaisse
  • Sardinen mit Gamba-Calamarettifüllung & Tomaten-Fregola Sarda-Ragout
  • Gebackene Seeteufelbäckchen mit Schmorzitronen-Vinaigrette & Safran-Kartoffel-Stampf
  • Gedämpfter Rotbarsch mit Fenchel
  • Ananas-Fenchel-Salat mit Bananen-Safran-Eis & Kokos-Panna Cotta
Download
Lanz kocht! Aus dem Meer.pdf
Adobe Acrobat Dokument 749.4 KB

Aus dem Wald

21.10.2011

  • Glasierter Wildschweinrücken auf Sellerie-Creme mit Essig-Pilzen - Stefan Marquard
  • Reh-Brezen-Gröstel mit Trompeten-Pilzen & Rosenkohl - Alfons Schuhbeck
  • Wildtaubenbrust im Holunderbeer-Sud mit Kartoffel-Birnen-Gemüse - Alexander Herrmann
  • Rustikaler Wildschweinrücken mit Kürbis-Pesto & Safran-Knöpfle - Andreas C. Studer
  • Hagebutten-Scones mit clotted cream & Tannenwipferl-Eis - Kolja Kleeberg     
Download
Lanz kocht! Aus dem Wald.pdf
Adobe Acrobat Dokument 150.2 KB

Aus meiner Heimat

 WH vom 9.9.2011

  • Rehfilet & Pilz-Salat auf geröstetem Brezen-Chip mit Buttermilch-Wacholder-Schaum - A. Schuhbeck
  • Grüner KuchenNord-Hessischer Speck-Kuchen - Mario Kotaska
  • Lamm-Kebab mit Artischocken-Gemüse unter der Yufka-Haube - Ali Güngörmüs
  • Herzhafter Kartoffel-Eintopf mit Speck & Mett-Enden - Horst Lichter 
  • Berliner Luft mit Himbeeren & Kaffee-Waffeln - Kolja Kleeberg
Kommentare: 0