Lanz kocht! Motto D

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10.6.2011

• Pizza Margharita - Kolja Kleeberg
• Dreierlei vom Fischstäbchen - Alexander Herrmann
• Spaghetti mit frischen Cherry-Tomaten -Lea Linster    
• Rinder-Roulade mit Gemüse & Schinken an Kartoffel-Senfkörner-Püree -  Schuhbeck 
• Allerlei Schoko - Mario Kotaska

30.3.2012

• Hors d oeuvre & Consomme Olga - Alexander Herrmann
• Spargel-Salat in Champagner-Safran-Vinaigrette mit Lachs -Alfons Schuhbeck
• Lammfilet mit Minz-Soße dazu Rahm-Karotten & Parmentierkartoffeln - Lea Linster
• Geröstete Taube mit Erbsen & Kresse - Mario Kotaska
• Schokoladen-Eclaires mit franz. Vanille-Creme,  Charteuse-Pfirsich & Vanille-Eis - H. Lichter

23.1.2009 

• Mini-Wirsing-Pfannkuchen mit Büsumer Krabben - Andreas C. Studer
• Marinierte Lamm-Koteletts auf Spitzkohl-Eintopf - Steffen Henssler 
• Safran-Risotto mit Jakobsmuscheln & Black-Tiger-Gambas - Alfons Schuhbeck
• Kalbsrücken mit geschmelztem Blumenkohl - Mario Kotaska
• Apfel-Rahmmuffins mit Mandel-Eis - Horst Lichter

• Pfifferlings-Balsamico-Zwiebel-Salat mit Parmaschinken - Alexander Herrmann
• Gegrillte Wassermelone mit Loup de mer & Parmaschinken - Steffen Henssler
• Soufflierter Steckerlfisch auf Bohnen-Tomaten-Salat - Alfons Schuhbeck
• Maispoularden-Involtini mit Tomaten-Salat, Sauerteig-Crostini & Ricotta-Nocken - Mälzer
• Mohn-Nudeln mit Joghurt-Eis & Kirsch-Röster/Kompott - Sarah Wiener

2.3.2012

• Rinder-Tatar mit frittierter Petersilie - Steffen Henssler
• Forellenfilet "Müllerin" mit Zitronen-Nuss-Butter - Alexander Herrmann
• Waller aus dem Wurzel-Sud mit Meerrettich-Senf-Soße - Alfons Schuhbeck
• Königsberger Klopse vom Kalb mit Rote Bete, Orangen-Marmelade & Dill-Vinaigrette - Kolja Kleeberg
• Heiße Kirschen mit Vanille-Eis - Bernd Siefert

3.2.2012

• Zweierlei vom Tatar:  Asiatisch & mit gebratenen Kartoffelwürfeln - Alfons Schuhbeck
• Kabeljau mit Muschel-Safran-Soße & Basmati-Reis - Lea Linster
• Jäger-Schnitzel vom Kalb mit Erbsen, Möhren & Pommes frites - Kolja Kleeberg
• Argentinisches Steak mit Chimichurri-Soße dazu Mais-Kürbis-Quiche - Chakall
• Joghurt-Sorbet mit Blutorangen & karamellisierten Macadamia-Nüssen - A. Herrmann

10.7.2009

• Geschmorter Chicorée mit Prosecco-Tomaten - Sarah Wiener
• Dreierlei Melonen-Kaltschale mit Rotbarben-Spieß - Johann Lafer
• Kabeljau-Buletten mit geeistem Kartoffel-Senfgurken-Salat - Kolja Kleeberg
• Kalbsschulter mit Kräuter-Zitronen-Sauce auf Schrebergarten-Gemüse - Alfons Schuhbeck
• Calvados-Apfel-Küchlein mit warmer Vanille-Sauce - Andreas C. Studer