Lanz kocht! Motto G

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18.2.2011

• Lachs-Variationen mit Blinis, Sauerrahm und Kaviar - Nelson Müller
• Jakobsmuscheln auf Roter Bete - Lea Linster
• Gebratene Wachtel, Thai-Spaghettini und Kirschtomaten-Kompott - Sohyi Kim
• Lammrücken mit Schmor-Schalotten-Vinaigrette und Sellerie - Alexander Herrmann
• Blattgold-Schoko-Mousse auf Himbeer-Granatapfel-Soße mit Quitten - Alfons Schuhbeck 

24.10.2008

• Garnelen unter Blätterteig-Häubchen - Horst Lichter
• Grünkern-Küchlein mit Sellerie-Senf - Johannes King
• Ribollita mit Salsiccia - Toskanischer Broteintopf mit Wurst  - Cornelia Poletto
• Prosecco-Trauben-Hähnchen im Kartoffel-Nest - Johann Lafer &  Claudia Schaten
• Gewürz-Schoko-Brunnen mit Rosenblüten-Zimt-Waffeln - Alfons Schuhbeck

 23.3.2012

• Langustinen mit Avocado-Grapefruit-Salat & Orangen-Vinaigrette - Lea Linster
• Zweimal Sellerie - Zweimal Sankt Jakobsmuschel - Mario Kotaska
• Pochierter Zander schwarz-weiß mit Beluga-Linsen & Meerrettich - Alexander Herrmann
• Saltimbocca mit Spargel-Souffle & Salsa Verde - Steffen Henssler
• In bengal.Chai gebratener Gewürz-Kuchen mit Mango-Chili-Sorbet - Alfons Schuhbeck

15.1.2010

• Schwarze Polenta mit Tintenfisch & Haselnüssen - Kolja Kleebert
• Himmel & Erde – Kleine Kartoffel-Panini mit Apfel & Boudin noir - Cornelia Poletto
• Knusprige Fischstäbchen mit süß-scharfer Thai-Mayonnaise - Johann Lafer   
• Rinderfilet mit Rotwein-Sauce - Lea Linster
• Quark-Törtchen heiß-kalt: Blutorangen-Quark-Gratin auf Bananen-Quarkcrème-Eis - A. Herrmann

13.3.2009

• Gebratenes Zanderfilet auf Fenchel mit Parmesan-Schaum -  Horst Lichter  
• Süßkartoffel-Chili-Suppe mit marinierten Krebsschwänzen -  Steffen Henssler  
• Kalbs-Koteletts mit Kartoffel-Püree - Lea Linster 
• Das Schweigen der Lämmer im Frühling: Lamm mit Spargel & Erdbeeren -  A. C. Studer 
• Birne in Aceto Balsamico mit Rosmarin-Eis & Vanille-Polenta - Stefan Marquard

24.2.2012

• Roh mariniertes Rinderfilet - Alexander Herrmann
• Schokoladen-Hähnchen mit Süßkartoffel-Püree - Chakall
• Kalbskotelett mit Knoblauch & Zwiebel-Gemüse - Lea Linster
• Gebratene Wachtel mit Reis-Pistazien & Rosinen - Alfons Schuhbeck
• Schokoladen-Knusper-Schnitte mit Passionsfrucht-Schaum - Mario Kotaska 

12.11.2010

• Abgeschmolzene Brot-Suppe mit gerösteten Zwiebeln & Speck -Alfons Schuhbeck
• Omas Pillekuchen mit Rübenkraut - Kolja Kleeberg
• Eintopf von Kalbsnierchen & -lendchen mit gebrat. Steinpilz-Knödeln - Stefan Marquard
• Gänsebrust mit Brot-Gewürzkruste, Rotweinkraut & Karamell-Äpfel - A. Herrmann
• Fötjes mit eingelegten Zwetschgen & Portwein-Butter-Eis - Nelson Müller

12.3.2010

• Sushi-Rolle mit Jacobsmuschel & Krebsfleisch - Steffen Henssler
• Lammrücken im Brotmantel mit confierten Tomaten -Tim Mälzer 
• Lachs in der Seezunge auf jungem Spinat & Churryschaum - Johann Lafer
• Pimento-Quiche mit Chorizo - Cornelia Poletto
  
• Apfel-Birnen-Scheiterhaufen auf Kardamaom-Sahne - Alfons Schuhbeck

15.10.2010