Lanz kocht! Motto H


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Hauchdünne Verführung

17.6.2011

  • Knackige Langostinos mit Mango, Spargel & Minz-Limetten-Joghurt - Alfons  Schuhbeck
  • Carpaccio vom Kalb mit Spargel-Vinaigrette - Horst Lichter
  • Steinbutt mit Pfeffer-Sauce, Kaiserschoten & lila Kartoffel-Chips - Sybille Schönberger
  • Dünne Tranchen vom pochierten Kalbsrücken & krosser Brotchip-Kräuter-Lasagne - A. Herrmann
  • Mille feuille von Mascarpone & Himbeeren mit Waldmeister-Sorbet - Nelson Müller

 

Haute Cuisine

4.11.2011

  • Gebackene Kabeljau-Brandade mit Creme fraiche & Kaviar - Kolja Kleeberg
  • Geschmorte Ochsenbacke mit Sellerie-Püree, Dattel-& Rote Bete-Gemüse - J. King
  • Kalbsniere mit Kartoffeln dekoriert mit Kresse - Lea Linster
  • Crepinette von Taube & Wachtel mit Trüffel-Jus & Petersilie - Mario Kotaska
  • Crepe Suzette Marrakech mit kandierten Rosen - Alfons Schuhbeck

                 

Haute Cuisine

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Herbst-Küche

Herbstliche Köstlichkeiten

19.10.2012

  • Kartoffel-Kürbis-Gulasch - Stefan Marquard
  • Herbstlicher Brot-Salat - Alexander Herrmann
  • Rehschnitzel mit Quittenschaum & Pariser Kartoffeln - Andreas C. Studer
  • Gesurte Kalbshaxe auf Chili-Rahm-Kraut - Alfons Schuhbeck
  • Geeister Apfel - Johannes King

 

Hochzeits-Menü

29.4.2011

                  

Hütten-Zauber

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