Lanz kocht! Motto L


Lanz kocht! Motto L

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La deutsche Vita

18.11.2011

  • Himmel & Äd mit getränktem Bauernbrot - Nelson Müller 
  • Rotkohl-Suppe mit Knusper-Speck & Ziegenkäse - Sybille Schönberger
  • Kalbsleber "Berliner Art" mit Kartoffel-Stampf & Gewürzapfeljus - Cornelia Poletto
  • Kalbshaxe mit Bohnen-Dill-Gemüse & kleinen Kartoffeln - Alfons Schuhbeck
  • Geschmorte Zwetschgen mit Haselnuss-Streuseln & Karamell-Bier-Eis - A. Herrmann

             

Lecker sparen

 16.11.2012

  • Salat von Gurken, Speck & geröstetem Brot - Alexander Herrmann
  • Pot au feu von Wurzelgemüse mit Nashibirne & Pilz-Sud - Nelson Müller
  • Paniertes Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Rotkohl-Salat & Gewürz-Quitte - A.Schuhbeck
  • In Apfelmost geschmorte Entenkeule mit Teltower Rübchen & Nussbrot-Knödel - Kolja Kleeberg
  • Reststollenküchlein mit Gewürz-Clementinen & Kardamom-Eis- Cornelia Poletto

         

Land-Lust

9.7.2010

 

Lass' es knacken!

19.8.2011

Alfons Schuhbeck, Johannes King, Stefan Marquard, Lea Linster, Andreas C. Studer

  • Gefülltes arabisches Fladenbrot auf Artischocken-Feigen-Salat mit Granatapfel-Dressing
  • Croustillant vom Taschenkrebs auf Karotten-Kompott & Krustentier-Jus
  • Asiatische Rinds-Roulade mit Frühlingsrolle & knusprigen Dip 
  • Wolfsbarsch in der Salzkruste mit roter Sommer-Salsa
  • Grosis gebrannte Creme mit Krokant & knackigen Exoten

 

Lecker sparen

16.11.2012

  • Salat von Gurke, Speck und geröstetem Brot - Alexander Herrmann
  • Pot au feu von Wurzelgemüse mit Nashi-Birne und Pilz-Sud - Nelson Müller
  • Paniertes Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Salat und Gewürz-Quitten - Alfons Schuhbeck
  • In Apfelmost geschmorte Entenkeule mit Teltower Rübchen und Nussbrot-Knödel - Kolja Kleeberg
  • Reststollen-Küchlein mit Gewürz-Clementinen und Kardamom-Eis - Cornelia Poletto
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Leicht & fruchtig

Leicht & lecker

11.5.2012

  • Gebackene Garnele mit Mango-Curry-Dip & Daikon-Kresse-Salat - Ali Güngörmüs
  • Currylachs mit Gurken-Salat - Alexander Herrmann
  • Kaninchen-Ragout mit schwarzen Champignons - Johannes King
  • Sauerbraten vom Kabeljau mit Vanille-Kohlrabi - Steffen Henssler
  • Creme brûlée légère mit Himbeeren & Basilikum-Sorbet - Kolja Kleeberg
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Leichte Sommer-Küche

Liebe geht durch den Magen

11.2.2011

 

Lust auf Frühling

Lust auf Genuss

Lust auf Spargel

25.5.2012

  • Spargel-Suppe mit Brunnenkresse & pochiertem Ei - Cornelia Poletto
  • Knuspriger Spargel auf Fenchel mit Orangen-Estragon-Hollandaise - Alfons Schuhbck
  • Gepiercter Kokos-Butter-Lachs auf Rahmspargel & Spargel-Nham-Yhim-Soße - Marquard
  • Gebackener Spargel mit Zitronen-Pfeffer-Mayonnaise, Makrele & Noriblatt-Chips - Mälzer
  • Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren & lecker Amaretto-Eis - Horst Lichter
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