Lanz kocht! Motto L
La deutsche Vita
18.11.2011
- Himmel & Äd mit getränktem Bauernbrot - Nelson Müller
- Rotkohl-Suppe mit Knusper-Speck & Ziegenkäse - Sybille Schönberger
- Kalbsleber "Berliner Art" mit Kartoffel-Stampf & Gewürzapfeljus - Cornelia Poletto
- Kalbshaxe mit Bohnen-Dill-Gemüse & kleinen Kartoffeln - Alfons Schuhbeck
- Geschmorte Zwetschgen mit Haselnuss-Streuseln & Karamell-Bier-Eis - A. Herrmann
Lecker sparen
16.11.2012
- Salat von Gurken, Speck & geröstetem Brot - Alexander Herrmann
- Pot au feu von Wurzelgemüse mit Nashibirne & Pilz-Sud - Nelson Müller
- Paniertes Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Rotkohl-Salat & Gewürz-Quitte - A.Schuhbeck
- In Apfelmost geschmorte Entenkeule mit Teltower Rübchen & Nussbrot-Knödel - Kolja Kleeberg
- Reststollenküchlein mit Gewürz-Clementinen & Kardamom-Eis- Cornelia Poletto
Land-Lust
9.7.2010
- Süßsaure Pfifferlinge mit Röstbrot & Kräuter-Salat - Alexander Herrmann
- Polenta-Süppchen mit gebackenen Steinpilzen - Cornelia Poletto
- Gebratene Blutwurst mit Bratkartoffeln & Apfel - Tim Mälzer
- Chili-Weißwurst-Roulade auf Spitzkohl mit Steinpilzen & Pfifferlingen - Alfons Schuhbeck
- Gebackene Holunderblüten mit Kirsch-Sorbet & Rosen-Sabayon - Kolja Kleeberg
Lass' es knacken!
19.8.2011
Alfons Schuhbeck, Johannes King, Stefan Marquard, Lea Linster, Andreas C. Studer
- Gefülltes arabisches Fladenbrot auf Artischocken-Feigen-Salat mit Granatapfel-Dressing
- Croustillant vom Taschenkrebs auf Karotten-Kompott & Krustentier-Jus
- Asiatische Rinds-Roulade mit Frühlingsrolle & knusprigen Dip
- Wolfsbarsch in der Salzkruste mit roter Sommer-Salsa
- Grosis gebrannte Creme mit Krokant & knackigen Exoten
Lecker sparen
16.11.2012
- Salat von Gurke, Speck und geröstetem Brot - Alexander Herrmann
- Pot au feu von Wurzelgemüse mit Nashi-Birne und Pilz-Sud - Nelson Müller
- Paniertes Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Salat und Gewürz-Quitten - Alfons Schuhbeck
- In Apfelmost geschmorte Entenkeule mit Teltower Rübchen und Nussbrot-Knödel - Kolja Kleeberg
- Reststollen-Küchlein mit Gewürz-Clementinen und Kardamom-Eis - Cornelia Poletto
Leicht & fruchtig
16.7.2010
- Knusprige Fischpflanzerl auf Mango-Avocado-Radieserl-Salat - Alfons Schuhbeck
- Riesengarnelen mit Limone & Knoblauch geröstet mit Melonen-Chili-Salat - A. Herrmann
- Kalbsfilet Mignon mit Rosmarin-Mirabellen - Lea Linster
- Rehrücken mit Koch-Bananen, Rosmarin-Kirschen & Mais-Brot - Kolja Kleeberg
- Dekonstruierter Obstkuchen & Mandel-Eis mit Karamell-Hippen - Tim Mälzer
Leicht & lecker
11.5.2012
- Gebackene Garnele mit Mango-Curry-Dip & Daikon-Kresse-Salat - Ali Güngörmüs
- Currylachs mit Gurken-Salat - Alexander Herrmann
- Kaninchen-Ragout mit schwarzen Champignons - Johannes King
- Sauerbraten vom Kabeljau mit Vanille-Kohlrabi - Steffen Henssler
- Creme brûlée légère mit Himbeeren & Basilikum-Sorbet - Kolja Kleeberg
Leichte Sommer-Küche
11.7.2008
- Geeiste Melonen-Ingwer-Suppe mit echten Scampis - Kolja Kleeberg
- Garnelen-Ceviche mit Popcorn- Ralf Zacherl
- Poletto's Amalfi-Gockel/Hähnchen - Cornelia Poletto
- Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis & Chapati - Horst Lichter
- Kalte Kokos-Suppe mit Ananas-Eis & Holunderblüten-Schaum - Johann Lafer
Liebe geht durch den Magen
11.2.2011
- Herzmuschel-Suppe - Cornelia Poletto
- Vanille-Graupen mit Garnelen auf Tomaten-Orangen-Sugo - Mario Kotaska
- Ménage à trois vom Kalb mit Rahm-Spinat - Nelson Müller
- Ein Teller für 2 - Alfons Schuhbeck
- Schwarz-weiße Verführung - Lea Linster
Lust auf Frühling
27.3.2009
- Geback. Ziegenkäse in San Daniele Schinken auf Frühlings-Salat mit Minze - Studer
- Handgemachte Labskaus-Tortelloni mit Räucher-Aal - Cornelia Poletto
- Gebratener Kräuter-Lachs mit roten Linsen & Safran-Schluppen - Alexander Herrmann
- Gegrillte Oster-Lammkeule mit Picatta-Picatta & Brat-Salat - Hans Gerlach
- Milchrahm-Strudelblüten mit Aprikosen-Sorbet & Mandelschaum - Johann Lafer
Lust auf Genuss
20.2.2009
Horst Lichter, Andreas C. Studer, Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck, Mario Kotaska
- Geräucherter Lachs auf Toast mit Honig-Schalotten
- Seeteufel-Limonengras-Medaillons mit Papaya-Salsa auf Kaffirlimetten-Risotto
- Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupen-Risotto
- Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprika-Ragout
- Apfel-Nuss-Pudding mit Calvados-Rahm-Eis
Lust auf Spargel
25.5.2012
- Spargel-Suppe mit Brunnenkresse & pochiertem Ei - Cornelia Poletto
- Knuspriger Spargel auf Fenchel mit Orangen-Estragon-Hollandaise - Alfons Schuhbck
- Gepiercter Kokos-Butter-Lachs auf Rahmspargel & Spargel-Nham-Yhim-Soße - Marquard
- Gebackener Spargel mit Zitronen-Pfeffer-Mayonnaise, Makrele & Noriblatt-Chips - Mälzer
- Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren & lecker Amaretto-Eis - Horst Lichter
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