Lanz kocht! Motto O
Omas Bestes
29.1.2010
- Münchner Graupen-Suppe mit gepökelter Kalbszunge - Alfons Schuhbeck
- Pustertaler Schlutzkrapfen - Markus Lanz
- Oma Seppis süß-saure Kalbs-Nierchen mit Butter-Spätzle - Cornelia Poletto
- Egli (Flussbarsch) im Bierteig mit Sauce-Tatare & Salzkartoffeln - Andreas C. Studer
- Schwäbische Maultaschen mit Morchel-Rahmsauce - Nelson Müller
- Milchrahmstrudel-Soufflé mit Vanille-Sabayon & Dörr-Aprikosen - J. Lafer
Oster-Menü
26.3.2010
- Lauwarmer Eier-Salat "Leonid Breschnew" - Kolja Kleeberg
- Marinierte Lamm-Koteletts mit scharfem Kartoffel-Gratin - Steffen Henssler
- Oster-Häschen/Kaninchen aus dem Ofen - Cornelia Poletto
- Lammrücken in Gewürzbutter gebraten mit Ostergemüse - A. Schuhbeck
- Süße Polenta-Creme mit Äpfeln, Grappa-Rosinen & Eierlikör-Schaum - S. Wiener
Ohne Motto - 29.8.2008
- Salat vom Rehfilet mit Melone und Pinienkernen - Alexander Herrmann
- Risotto mit Pfifferlingen, Thai-Spargel, Schluppen und Wildlachs - Christian Lohse
- Wirsing-Lachs-Roulade in Limonen-Dill-Sauce mit Basmati-Reis - Johann Lafer
- Almochsenfilet im Zitronenthymianmantel mit Streichholzkartoffeln - Andreas C. Studer
- Himbeer-Lasagne mit Maracuja-Creme und Litschi-Sorbet mit rosa Pfefferbeeren - Alfons Schuhbeck
Ohne Motto - 5.9.2008
- Schuhbecks Fisch-Suppe
- Steinbutt-Ravioli mit Cremespinat und weißer Balsamicoschaum-Sauce - Alexander Herrmann
- Gerolltes Rindsfilet mit Girolles und Pommes-Pont-Neuf - Martina Kömpel
- Maishähnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste und asiatischen Spaghetti - Johann Lafer
- Limetten-Eis in Limone auf Sommerfrüchten - Andreas C. Studer
Ohne Motto - 19.9.2008
- Über den Dächern von Nizza - Andreas C. Studer
- Gebackene Sylter Royal Austern auf Champagner-Kraut - Johannes King
- Forelle auf Schnittlauch-Rührei und Spargel-Curryschaum - Alfons Schuhbeck
- Glasierte Entenbrust mit Honig - Johann Lafer
- Tarte l'apricot - Sarah Wiener
Ohne Motto - 31.10.2008
- Lachs-Rillettes - Léa Linster
- Zander mit Schnittlauch-Butter pochiert und Kürbis-Gemüse - Alexander Herrmann
- Orecchiette mit Lammfilet, Herbst-Gemüse, Brombeeren und Ziegenkäse - Andreas C. Studer
- Rehrücken-Medaillons mit Morchelrahm und gefüllte Crêpes mit Feigen-Chutney - Horst Lichter
- Friesen-Schnittchen à la King - Johannes King
Ohne Motto - 7.11.2008
- Steinpilz-Carpaccio mit gebratener Gänse-Leber - Horst Lichter
- Pilz-Suppe mit Rinder-Carpaccio, Crème fraîche und Schnittlauch - Tim Mälzer
- Rosa gegarter Hirschkalbsrücken mit Spitzkohl und Preiselbeer-Krapferl - Johanna Maier
- Lachsforelle mit Meerrettichkruste auf Lauch-Gemüse - Alexander Herrmann
- Beschwipster Schmarrn mit Wodka-Cranberry-Eis - Andreas C. Studer
Ohne Motto - 5.12.2008
- San Daniele Schinken mit Feigen-Schiacciata - Cornelia Poletto
- Spinat auf spanische Art mit Gurken-Raita - Sarah Wiener
- Zweierlei Fisch mit zweierlei Püree - Sohij Kim
- Kaninchenrücken auf Zitronen-Confit - Lèa Linster
- Mini-Bratäpfel mit Glühwein-Balsamico-Reduktion - Martina Kömpel
Ohne Motto - 19.12.2008
- Gebackenes Sashimi vom Lachs auf Wasabi-Butter mit Tomaten-Salsa - Steffen Henssler
- Jakobsmuscheln mit Ananas und Sternanis - Mario Kotaska
- Chili con Bambi - Kolja Kleeberg
- Filetto alla Rossini - Johann Lafer
- Studis Plätzchen-Teller - Andreas C. Studer
Ohne Motto - 9.1.2009
- Sautierter Minz-Spinat mit Pancetta und geflämmtem Ziegenfrischkäseschaum - Kolja Kleeberg
- Tagliatelle aus dem Käselaib mit frischen Trüffeln - Cornelia Poletto
- Tagliata - Tim Mälzer
- Butzheimer Muscheln - Horst Lichter
- Kleine Nougat-Pfeffer-Strudel mit Sauerkirsch-Eis - Alexander Herrmann
Ohne Motto - 16.1.2009
- Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola dolce - Cornelia Poletto
- Gebackener Camembert - Horst Lichter
- Ayurveda à la Lea Linster
- Rinderfilet Helgoland - Johann Lafer
- Apfel-Walnuss-Schmarrn mit Maroni-Eis - Alfons Schuhbeck
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