Lanz kocht! Motto P

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18.5.2012

• Drei Kurze vorweg: Kartoffel-, Gazpacho-, Passionsfrucht-Shooter - Steffen Henssler 
• Gebackene Safran-Arancini mit Asti Spumante - Cornelia Poletto 
• Lutscher von der Ochsenbrust mit saurer Wurzelgemüse-Lasagne - Stefan Marquard 
• Orientalische Lamm-Bällchen & Hähnchenbrust - Alfons Schuhbeck 
• Schokoladen-Party: Schoko-Mus & Schnellstes Eis der Welt - Tim Mälzer  

28.2.2009

• Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum - Johann Lafer 
• Kastanien-Bandnudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln & Basilikum-Pesto - C. Poletto 
• Getrüffelte Skihütten-Makkaroni "St. Moritz" - Andreas C. Studer
• Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado & Curryschaum  - Alexander Herrmann  
• Geback. Quark-Ravioli mit Armagnac-Pflaumen & Schokoladen-Sorbet - Kolja Kleeberg

24.9.2010

• Pilz-Frittata mit Pancetta - Cornelia Poletto
• Kartoffelkuchen mit Matjes und Apfel-Gurken-Schnittlauch-Creme - Johannes King
• Verschiedene Meeresfische auf karamellisierter Fenchel-Sauce - Alfons Schuhbeck
• Garnelen-Bällchen in Zitronen-Mango-Chili-Sugo mit Farfalle - Johann Lafer
• Karamellisierte Ananas-Spieße mit Ananas-Basilikum-Sorbet - Lea Linster 

29.5.2009

• Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel - Steffen Henssler
• Lauwarmer Gemüse-Salat mit Maibock und Pfifferlingen - Alfons Schuhbeck
• Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauch-Mayonnaise - Sarah Wiener
• Kalbshaxe in Gewürz-und Olivenöl mit Limonen-Polenta und mediterraner Sauce - Johann Lafer
• Vanille-Waffeln mit cremigem Ananas-Eis und Minz-Erdbeeren - Andreas C. Studer

23.10.2009

• Überbackene Pfifferlinge - Horst Lichter
• Glasierter Mohn-Lachs auf Shiitake-Pak Choi-Gemüse - Andreas C. Studer
• Kalbslfeischpflanzerl auf Kartoffel-Senf-Püree mit gebratenen Kopfsalatherzen und Steinpilzen - Alfons Schuhbeck
• Poletto-Lasagne mit Waldpilzen - Cornelia Poletto
• Luftiges Birnen-Limonen-Gratin mit Zimt-Crackern - Alexander Herrmann