Beate Vollmayer: Kartoffel-Suppe mit Weißwein


Zutaten für 4 Personen:

  • 6 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 40g Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißwein
  • Salz
  • 2 EL gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. 

 

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, den Wein und 2 Prisen Salz hinzufügen. 

 

Die Kartoffel-Suppe mit leicht geöffnetem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die gehackte Petersilie darüberstreuen und die Suppe servieren.

 

 

 

Rezept: Beate Vollmayer

Quelle: Lecker aufs Land

 

Download
Beate Vollmayer Kartoffel-Suppe.pdf
Adobe Acrobat Dokument 24.7 KB


Kommentare: 0