Lecker aufs Land - Landfrauen-Rezepte


Landfrauen + Rezepte aus Lecker aufs Land

Andrea Engel

Andrea Thielen

Anja Kurz

Annette Aller

Beate Lang - Die Hofmeisterschaft

  • Zitronen-Limonade
  • Maultaschen mit Kartoffel-Salat
  • Gemüse-Quiche          
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Beate Lang - Zitronen-Limo.pdf
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Beate Lang - Maultaschen.pdf
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Beate Lang - Gemüse-Quiche.pdf
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Brigitte Müller - Die Hofmeisterschaft

Die Rezepte von Brigitte Müller liegen mir leider nicht vor.

  • Gulasch-Suppe im Brottopf
  • Punsch mit Bratapfel

 

Carmen Mack

Christina Burkard

Das Beste aus dem Sommer 2018

 

Sommer-Finale 2018 mit Vincent Klink - Das Sieger-Menü

 

Mascarpone-Creme von Viola und Marita von Woellwarth     

 

 

Das große Herbst-Finale

Helga Wisser

Ingrid Jauernik - Die Hofmeisterschaft

Irmgard Feuerbach

Magdalena Zelder

Maren Bornheimer-Schwalbach

Margarete Schwär

Susanne Rummel

Yvonne Zick


Alexandra Damm

  • Sommer-Salat mit Spundekäs-Praline und Wingertsknorzen
  • Lachs an grünem Spargel mit Risolée-Kartöffelchen und Weinschaum-Sauce
  • Rotwein-Eis mit Schoko-Ecken auf Beeren-Mus

 

 

Barbara Rees

  • Salat mit Ziegenfrischkäse-Terrine
  • Spinat-Bruschetta-Rolle
  • Gefüllte Zickleinschulter mit Gemüse &  Kartoffel-Gratin
  • Ziegenkäse-Parfait mit eingelegten Kirschen

 

Beate Lang

  • Salat der Saison mit Kräuter aus dem eigenen Garten
  • Rostbraten mit Backofen-Pommes, Möhren und gekräuterte Sauce Hollandaise
  • Schotto-Sauce/Chaud eau mit Biskuit

 

 

Bianka Güldenberg

Bianka Güldenberg

Bianka Güldenberg

  • Käse-Fenchel-Quiche mit Kräuter-Dip und Salat
  • Schmorbraten, Brezel-Knödel, Möhren-Spaghetti und karamellisierte Walnüsse
  • Apfel-Küchle mit Vanille-Eis

 

Brigitte Müller

  • Badische Hochzeits-Suppe mit selbstgemachten Eier-Nudeln
  • Tafelspitz mit Gemüse, geschüttelten Johannisbeeren, Meerrettich-Sauce & Rahnen
  • Schwarzwälder Kirsch-Torte im Glas

 

 

Christa Binder

  • Kartoffel-Suppe
  • Lammrücken auf Heu mit Fächer-Kartoffeln und Fenchel-Schiffchen
  • Süßer Kartoffel-Auflauf mit Zitronen-Basilikum-Sorbet, marinierten Früchten und Kartoffel-Pralinen

 

Christine Bernhard

  • Geflügel-Pastete mit Cumberland-Soße & pochierter Birne
  • Rinder-Gulasch mit „Keschdegemies“/Esskastanien
  • „Weißer Schlitten“ mit Hippenkufen

 

Christine Huff

  • Bellini à la Claudia
  • Nudel-Variationen aus Topf & Smoker mit Blüten-Salat
  • Spinat-Spaghetti auf Kapuzinerkresseblatt, Nudel-Speckbombe
  • Fruchtig-scharfe Tomaten-Soße mit Zucchini
  • Fruchtiges Dreierlei vom Bodensee: Apfel-Kuchen, Kirsch-Tiramisu, Brombeer-Sahne

 

Claudia Rueß

 

 

Freya Erpenbeck

  • Winterlicher Erpenbecker-Pflaumen Aperitif
  • Backschinken mit Sahnekraut & knusprigen Kartoffelpäckchen
  • Herrencreme & Pumpernickel-Crunch mit Vanillequarkcreme
  • Kirsch-Kompott

     

Helga Decker

 

Ina Lichtenthäler

 

Isabella Stewart

  • Suppe aus schwarzen Tomaten/Rezept nicht vorhanden
  • Coq au vin jaune mit Morcheln, weißem & rotem Camargue-Reis
  • Crêpe Suzette mit Vanille-Eis & warmen Kirschen
  • Piroggen
  • Shortbread

 

Jessica Schönfeld

Judith Wohlfahrt

  • Warmer Quitten-Aperitif
  • Gefüllter Schweinebauch, gepoppte Schwarte, Haselnuss-Grieß-Klößchen & Sellerie
  • Lebkuchen-Creme mit Walnuss-Eis & karamellisierten Äpfeln

     

Jutta Braun

  • Markklößchen-Suppe
  • Rehkeule "Schwarzwälder Art" mit Spätzle, Rotkraut & Preiselbeer-Birne
  • Vanille-Creme mit Rum-Topf

 

Jutta Kurz

  • Antipastiteller mit Schinken vom Strauß
  • Straußen-Medaillons mit Kartoffeltaler & Bohnen-Gemüse
  • Kaiserschmarrn mit Apfel-Mango-Kompott & Vanille-Sauce

 

Katja Bihlmaier

Kerstin Hellenthal

  • Ziegenkäse-Dreierlei im Einweck-Gläschen mit Karotten-Salat & Blattsalat mit Erdbeeren
  • Zicklein-Reis-Tajine mit gegrillten Auberginen
  • Ziegenkäsekuchen mit Dinkelboden, Feigen-Curry & geschlagenem Ziegenrahm     

    

Léa Linster

Léa Linster

Margarete Schwär

 

  • Gebeizte Forelle mit Blattsalat
  • Gefüllte Kalbsbrust mit Kräuter-Spätzle
  • Joghurt-Zitronen-Mousse mit Schokotannen

 

Michaela Frick

  • Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs
  • Wildschwein-Roulade mit Apfel-Wirsing-Füllung
  • Balsamico-Zwetschgen-Kompott und Kartoffel-Klöße
  • Kartoffelstumpen mit Quittenmus

 

Michaela Frick

Nadja Adams

Paula Weber

  • Flädle-Suppe mit Brät-Knödel
  • Schweineschmorbraten mit selbstgemachten Spätzle & schwäbischem Kartoffel-Salat
  • Himbeer-Parfait & Baiser an Schwarzmus-Schnitten mit Himbeer-Sauce

 

Paula Weber

  • Grieben-Dennet-Brot
  • Gelbe Bete-Salat mit Linsen-Dressing
  • Zwiebelfleisch mit Kraut-Krapfen, Kartoffelpüree und Kürbis
  • Flambierte Apfel-Ringe mit Zimt-Mousse

 

Petra Hettich

 

Die Rezepte für den Kräuterwiesen-Dudler und dem Mini-Gugelhupf Elsässer Art sind leider nicht vorhanden.    

 

Petra Scholz

  • Prosecco mit Rosmarin-Sirup
  • Kalbsrücken mit Kürbis-Variationen auf Kräutersalat
  • Kürbis-Puffer
  • Kürbis-Süßkartoffel-Püree
  • Kürbis-Cheese-Cake
  • Mascarpone-Creme & Kürbis-Kompott

 

Rita Vitt

  • Rahmkäse-Taler im Speckmantel mit Frühlings-Salat
  • Marinierte Lammkeule mit Kräuter-Kartoffeln, Möhren und Spinat
  • Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Holunderblüten-Creme und Baiser

 

Saziye Diener

  • Meze: Türkischer Vorspeisen-Teller
  • Rinder-Braten mit Feigen-Pinienkernen-Champignon-Füllung & Rosmarin-Kartoffeln
  • Erdbeeren mit Rhabarber-Sahne-Creme

 

 

Susanne Räuchle

  • Rote Beete-Carpaccio mit gebratenem Zander & Sellerie-Salat
  • Wild-Bolognese vom Reh mit selbstgemachten Bandnudeln
  • Schoko-Törtchen mit Kirsch-Kompott & Sauerrahm-Eis
  • Zusatz-Rezept: Sauerkirsch-Kuchen

 

Tanja Müller

  • Süßkartoffel-Suppe mit Speck & karamellisierten Nüssen
  • Gänsebrust mit Maronen-Wirsing, Kartoffel-Talern & Rotwein-Birnen
  • Walnuss-Mousse mit Gewürz-Trauben

 

Tanja Müller

  • Roastbeef an Remouladen-Sauce & Schmor-Tomaten
  • Weidegockel mit Bandnudeln an Erdbeer-Curry-Sauce
  • Latte Macchiato-Parfait

 

Ulla Bernhard-Räder

Ursula Baßler

  • Zucchini-Rahmsuppe mit karamellisierter Birne
  • Lamm-Sauerbraten mit Spätzle & Brokkoli
  • Schoko-Soufflé mit Heidelbeeren & Sahne-Parfait

 

Uschi Wagner

  • Rindfleisch in Aspik mit Balsamico-Senf-Sauce und Eifler Senf-Süppchen
  • Rehrücken in Kräuterkruste, Bohnen mit Kartoffel-Rösti und Rotwein-Zwiebeln
  • Schoko-Küchlein mit geschwipstem Kirsch-Kompott und Sauerrahm-Eis

 

Vroni Hollmann

  • Champignons-Quintett an geräucherter Flugentenbrust
  • Lammkeule mit Mangold-Päckchen
  • Bandnundeln mit karamellisierten Walnüssen
  • Eierlikör-Creme mit Herz-Waffeln auf Johannisbeer-Spiegel
  • Eierlikör-Zabaione

  

 

Das große Weihnachts-Menü

Das Oster-Vergnügen 2017

Das war der Sommer 2017

Die Hof-Meisterschaften 2016/2017

Weihnachts-Bäckerei

Weihnachts-Menü

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