Lichters Schnitzeljagd: Brotaufstrich Moretum/Kräuterkäse

Zutaten für 2 Personen:

• 250 g Schafskäse (ungesalzen)
• etwas Liquamen (römisches Standardgewürz, hergestellt aus kleinen Fischen, z.B. Sardinen) → alternativ zu Liquamen kann man Fischsoße verwenden

• 2 Knoblauchzehen (für Mutige auch mehr!)
• 1 paar Blätter Weinraute (Die Blätter der Gewürzpflanze kann man auch weg lassen)
• 1 TL Koriander
• 1 Handvoll Sellerieblätter
• 1-2 Stiele Dill
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL (milder) Weinessig
• 2 Knoblauchzehen (für Mutige auch mehr!)
• 1 paar Blätter Weinraute (Die Blätter der Gewürzpflanze kann man auch weg lassen)
• 1 TL Koriander
• 1 Handvoll Sellerieblätter
• 1-2 Stiele Dill
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL (milder) Weinessig

Zubereitung:

Alle Zutaten (bis auf den Schafskäse) nacheinander in einen Mörser geben und reiben. Zum Schluss den Käse dazu geben. Je nach Geschmack und Saison kann man auch heimische Gartenkräuter verwenden.

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Rezept: Marianne Hilke

Quelle: Lichters Schnitzeljagd 9.5.2014