Lichters Schnitzeljagd: Viktoriabaschfilet mit Zucchini-Paprika-Gemüse

Zutaten für 2 Personen:

• ca. 250 g Victoriabarschfilet
• 1 Zucchini
• 1 Paprika-Mix Rot/Gelb/Grün
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung:
Das Barschfilet waschen, trocken tupfen und in zwei Hälften teilen. Die Paprikas schälen und zusammen mit der gewaschenen Zucchini in Scheiben schneiden.

Den Teppan (Stahlplatte) auf 200°C einstellen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Sobald der Teppan die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Barschfilet anbraten, das Gemüse dazu legen und garen. Den Fisch nach oben schieben, mit Alufolie bedecken und bei etwa 100°C 10 Minuten garen lassen.

Alles auf einen Teller anrichten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas Zitrone auf den Fisch träufeln und Brot dazu reichen. 

Rezept:  Heidi Schoenen 

Quelle: Lichters Schnitzeljagd 23.5.2014

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