Lichters Schnitzeljagd: Wildschwein-Lasagne
Zutaten für 4 Personen:
- 1kg Wildschwein-Hackfleisch
- 4-6 frische Lasagneplatten (selbst gemacht oder aus dem Supermarkt)
- 4 Gemüsetomaten
- 1 große Gemüsezwiebel
- 250g große, braune Champignons
- 100g geriebenen Hartkäse (Comté)
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Eine fein gemahlene Gewürzmischung aus:
- Lorbeerblättern
- Wacholderbeeren
- Senfkörner
- Piment
- getrocknete Paprikaflocken
- Nelken
- Orangenschale
- Thymian
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
Das Wildschwein-Hackfleisch salzen und mit der gemahlenen Gewürzmischung würzen.
Tipp von Frau Dersch:
Das frische Wildschwein-Hackfleisch verliert den typisch strengen Wildgeschmack, wenn man es vor der Verarbeitung einfriert.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Hackfleisch kräftig darin anbraten. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten. Die Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Diese kurz mitschmoren lassen, ebenso wie die in Scheiben geschnittenen Champignons. Mit Pfeffer
und, je nach Geschmack, der Gewürzmischung abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die frischen Nudelplatten schichtweise mit der Hackfleischmasse und dem Käse in eine Auflaufform geben. Die Lasagne ca. 25 Minuten im Backofen garen.
Rezept aus Lichters Schnitzeljagd 17.10.2014
Staffel 4 - Folge 2 | Kirchen-Burger und Woll-Lust
