Tellertausch
Eine Sendung des SWR
Mit Cornelia Poletto, Caroline Autenrieth, Ali Güngörmüs, Nelson Müller, Sohiy Kim und Johann Lafer
- Asia-Makrele mit Curryschaum, Teigtaschen und Radieschen-Salat
- Blumenkohl-Suppe mit gebackenen Falafeln, Tofu und Linsen
- Confiertes Lammkarree, Blumenkohl-Püree, Rote-Bete, Gewürzmandeln
- Dreierlei vom Blumenkohl mit pochiertem Ei
- Entenbrust mit Cranberry-Sauce, Kürbis-Spätzle und Pfifferlingen
- Forelle auf Grüntee gedämpft mit Glasnudel-Salat, Pak Choi und Kokos-Sauce
- Gebackene Couscous-Bällchen, Erbsen-Creme, Zitronen-Sauce und Fenchel-Salat
- Gebackene Forelle, lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat und Sauce tartare
- Gebackene Keule & Coq au vin von der Wachtel, Süßkartoffeln und Schalotten
- Gebackener Kürbis mit Haselnuss-Crumble und Steinpilz-Risotto
- Gebackenes Hühnchen, Mango-Spitzkohl-Gemüse, Röstkartoffeln
- Gedämpfter Saibling, Saiblings-Krokette, Gurken-Gemüse, Sesam-Honig-Sauce
- Gefüllte Lamm-Schnitzel mit Shiitakepilzen, Rosenkohl und Kräuter-Gnocchi
- Gegrillte Calamari, Tomaten-Sugo und frische Bandnudeln in Knoblauchöl
- Gemüse-Ravioli mit lauwarmer Tomaten-Vinaigrette, Halloumi und Pesto
- Hasenrücken im Brotmantel mit Kohlrabi-Ragout und Hollandaise
- Japanische Teigtaschen, Linsen, asiatischer Spitzkohl, Birnen-Ragout, scharfer Joghurt-Dip
- Kabeljau im Safran-Muschelsud mit Paprika-Relish, Sellerieschaum und Bacon-Crunch
- Kalbfleischpflanzerl mit Orangen-Salbei-Sauce, gefüllten Knödeln und Spinat
- Kalbsröllchen an Kartoffelrösti mit Schnittlauch-Sauce und Gurken-Salat
- Lachs-Spieß und Frühlingsröllchen, Mango-Frühlingslauch-Salat, Harissa-Joghurt
- Lammmedaillons im Curry-Mantel mit Bulgur, Sesam-Karotten und Lauchzwiebeln
- Lauch-Strudel mit Papaya-Sauce, Lauchschaum und Tomaten-Ingwer-Salat
- Marinierte Riesengarnelen im Kokos-Sud mit Wok-Gemüse und frittierten Glasnudeln
- Pilz-Wan-Tans mit Koriander-Mayo, Chinakohl-Salat und Wachtelspiegelei
- Rindfleisch-Satés mit Erdnuss-Kakao-Sauce, Auberginen-Salat und Asia-Popcorn
- Rumpsteak auf Paprika-Ratatouille mit Süßkartoffel-Chips und Avocado-Creme
- Saiblingsfilet mit Spinatblinis und Safranschaum
- Schweinefilet, Minz-Chimichurri, Polenta, Chicorée mit Rauchmandeln
- Schweinemedaillon, Tomaten-Basilikum-Butter, Spargel-Risotto und Speckbrösel
- Steak-Burger mit Röstpaprika, Rucola und BBQ-Sauce
- Tandoori-Huhn mit Minz-Sauce, Couscous und Ingwer-Tomaten
- Ummanteltes Lachsfilet mit Fenchel, Lauch und gerösteter Quinoa
- Wachtel mit Lauch à la Crème und Balsamico-Jus
- Wiener Schnitzel, Bratkartoffeln, Meerrettich-Crème und Käferbohnen-Salat
- Zweierlei vom Hühnchen auf Sellerie-Rösti und Gemüse
- Zweierlei vom Ziegenkäse auf Rettich-Wildkräuter-Salat und Ananas-Chutney
- Zwiebelkuchen mit Apfel-Chutney und Ziegenkäse-Pralinen im Kartoffelstroh
Rezept-Wunsch? Dann kannst Du das Rezept mit nachfolgendem Formular bei mir anfordern.
Susanne - Admin