Unser Westen: Milchreis mit Mango-Kompott à la Björn Freitag


Zutaten für 4 Personen: 

  • 200 g Rundkornreis/Milchreis
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote, ausgekratzt
  • Zeste von 1 Bio-Zitrone

 

Mango-Kompott: 

  • 2 reife Mango
  • 1 Zweig Basilikum
  • 2 EL Zucker
  • Saft von 1 Zitrone 

 

Zubereitung: 

Den Reis in der Milch mit allen Zutaten ca. 20 Minuten köcheln und anschließend 10 Minuten ziehen lassen. 

 

Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden. 1 Mango grob in Würfel schneiden und mit Zucker und Zitronensaft in einem geschlossenen Stieltopf für ca. 10 Minuten einkochen und mit dem Pürierstab mixen.

 

Die 2. Mango fein würfeln und unter das Mango-Kompott heben.  

 

Den Milchreis mit dem Mango-Kompott anrichten und mit Basilikum garnieren. 

 

 

 

Rezept-Quelle: Unser Westen - Unsere Winter-Genüsse

WDR - 18.12.2017

 

 

mehr Rezepte aus Unser Westen

 

Print Friendly and PDF
Kommentare: 0