Unser Westen: Panhas


Zutaten für 6 Portion:

  • 300 g Rinder-Hackfleisch
  • 300 g Schweinemett
  • 300 g Blutwurst
  • 600 ml Brühe
  • 200 g Buchweizenmehl
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Piment 

 

Zubereitung:

Die Blutwurst in Scheiben schneiden und mit dem Hack und Mett vermengen. Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln. Die Gewürze zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

 

Das Buchweizenmehl unter ständigem Rühren einstreuen. Vorsicht, die Masse kann spritzen!

 

Die fertige Masse in eine kalt ausgespülte Kastenform geben und 12 Tage abgedeckt kühl stellen. Zum Verzehr in Scheiben schneiden und in Butter oder Butterschmalz braten. 

 

 

 

Rezept-Quelle: Unser Westen - Unsere Winter-Genüsse

WDR - 18.12.2017

 

 

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