Schneenockerln in Vanille-Sauce


Zutaten:

  • 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
  • 125 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 1 EL Stärkemehl
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Msp. Salz
  • evtl. Erdbeeren und Melisseblätter zum Anrichten 

 

Zubereitung:

Die 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit 125 g Zucker verrühren. Die Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillezucker aufkochen.


Aus dem Eischnee mit einem Esslöffel Nockerln abstechen und in der heißen Milch auf jeder Seite 2 Minuten ziehen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einem Sieb abtropfen lassen.

 

Die Milch durch ein Sieb gießen und mit dem Stärkemehl und der Vanilleschote aufkochen. Die Eigelb mit einer Messerspitze Salz glattrühren und in die Milch einrühren, bis eine Creme entsteht.


Die Schneenockerln mit der Vanille-Sauce servieren, evtl. mit einer Erdbeere und einem Melisseblatt verzieren.
  

 

 

 

Rezept: Franziska Freifrau von Twickel

Quelle: Von und zu lecker 8.8.2014

 

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