Was die Großmutter...Apfel-Kuchen mit Olivenöl


Zutaten:

  • 80 ml Olivenöl
  • 100 g Zucker
  • 5 Eier
  • ½ TL Zimtpulver
  • ½ TL Nelkenpulver
  • Saft 1 Zitrone
  • 3 EL Cognac
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 kg Äpfel, in Würfelchen geschnitten
  • 2 Birnen, gerieben 

 

Zubereitung:

Olivenöl und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Zimt- und Nelkenpulver und Zitronensaft darunter mischen. Backpulver in Cognac auflösen und zusammen mit dem Mehl in den Teig mischen. Das steif geschlagene Eiweiß sorgfältig darunter heben. 

 

 

Die halbe Menge in eine ausgefettete Kuchenform füllen. Die Früchte  darauf geben und mit dem restlichen Teig zudecken. In dem auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen. 

 

 

Rezept: Was die Großmutter noch wusste vom 9. März 2003

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