ARD-Buffet-Rezepte aus 2020

Rezepte aus den Jahren

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ARD-Weihnachts-Buffet

• Borschtsch
• Chili-Hähnchen mit Karotten-Mango-Salat
• Cordon bleu mit Kartoffel-Feldsalat
• Dampfnudeln mit Vanille-Sauce und geschmorten Äpfeln
• Dreikönigs-Kuchen
• Gebackener Camembert mit marinierter Pastinake
• Gebratene Entenbrust mit Gewürz-Möhren
• Gebratener Saibling mit Rahm-Sauerkraut
• Gefüllte Zwiebeln mit Knusper-Teller
• Geschmorter Lauch mit Ingwer-Kartoffel-Creme
• Grünkohl-Salat mit Zitrusfrüchten und Kabeljau
• Ingwer-Knoblauch-Nudeln mit Sesam-Tofu
• Kalbsrücken, Schwarzwurzeln und Rosenkohl
• Kartoffelgeröstel mit Winter-Salat
• Kartoffel-Suppe, Speckstippe und Apfel-Röstbrot

• Käse-Spätzle aus dem Ofen

  Käse-Knöpfle mit Spinat

• Kichererbsen-Eintopf mit Hähnchenbrust
• Kürbis-Curry mit Reisnudeln
• Mandel-Couscous im Brickteig
• Marmorierte Spinat-Brezel-Knödel
• Rinder-Roulade mit Dinkel-Risotto
• Szegediner Gulasch

• Buntes Wintergemüse mit Pfannenbrot
• Feldsalat mit Thunfisch-Aioli und Grissini
• Gaisburger Marsch
• Gemüse- und Bandnudeln mit Raclettekäse
• Geschmorte Entenkeulen mit Walnüssen, Granatapfel und Basmati-Reis
• Geschmortes Hähnchen mit Kartoffelstampf
• Gnocchi mit Meerrettich-Sauce
• Hackbraten mit Röstgemüse und Kartoffel-Zwiebel-Püree
• Herzhafte Waffeln mit winterlichem Salat
• Kartoffel-Suppe mit Bündner Fleisch
• Königsberger Klopse
• Miesmuscheln in Tomaten-Sauce
• Miesmuscheln in Weißwein mit warmem Käse-Toast
• Ofen-Apfel-Küchlein
• Pommes Frites klassisch
• Semmelknödel mit Pilz-Ragout
• Süßkartoffel-Pommes mit Feigen-Aioli und Rumpsteak
• Tiroler Schlutzkrapfen mit Salat
• Vietnamesische Frühlingsrollen mit Fisch
• Vorarlberger Riebel mit Apfelmus
• Walliser Pfännchen mit Käse-Rösti
• Weißer Bohnen-Flan

• Apfel-Flammkuchen
• Asiatischer Gurkennudel-Salat
• Bärlauch-Polenta mit Honig-Lachs
• Blumenkohl-Pizza
• Brokkoli-Senfcreme-Suppe mit Crostini
• Burger mit selbstgemachtem Brötchen
• Flammkuchen mit Radieschen-Salat 
• Gemüse aus dem Wok
• Grüne Sauce mit pochierten Eiern und Pellkartoffeln
• Gurken-Gemüse mit Dill
• In Süßholz gebeizte Lachsforelle mit Linsen-Vinaigrette und Lauch
• Kartoffel-Auflauf mit Mettwurst und Kopfsalat
• Kartoffelküchlein, Schweinbauch und Radieschen
• Kartoffelpürree-Auflauf mit gebackenem Ei  
• Lammkoteletts mit Bohnenpüree und Kräuter-Vinaigrette
• Löwenzahnsalat mit Nuss-Pfannkuchen
• Nudeln im Glas mit roten Zwiebeln und Joghurt-Mayonnaise
• Schweinekotelett mit geschmortem Pak Choi
• Spaghetti mit Kräuter-Pesto
• Süßer Apfel-Flammkuchen
• Tafelspitz mit Schnittlauch-Sauce und Apfelkren
• Würzige Bratkartoffeln mit Joghurt-Terrine
• Zander mit Zitronenschaum und Kräuter-Risotto
• Zitronen-Soufflé-Tarte
• Zweierlei vom Huhn
• Zweierlei vom Kohlrabi mit Miso und Erdnüssen      

• Bratkartoffel-Salat mit Radieschen-Vinaigrette und Spiegelei
• Eier aus dem Glas mit Karotten-Haselnuss-Fladen  
• Erbsen mit gebratenem Kopfsalat und Minze
• Fisch-Curry mit Basmati-Reis
• Gefüllte Teigtaschen mit Hack und Schafskäse
• Gemüse-Rahmgeschnetzeltes mit Nudeln
• Geschmorte Lammkeule mit grünen Bohnen
• Hähnchenfrikassee mit Spargel und Champignons
• Herzhafter Schmarren mit Gurken-Salat
• Jägerschnitzel mit selbstgemachten Nudeln
• Kartoffel-Eierkuchen mit Salat
• Kohlrabi mit Rahmspinat und Kartoffel-Talern
• Krautfleckerl mit Fleischbällchen  
• Lachsforelle mit Fächerkartoffeln und Mangold
• Linsen-Dal mit Spinat
• Pochierte Eier in Senf-Sauce mit grünem Spargel 
• Rhabarberschorle
• Schaschlik mit Röstgemüse
• Spargel im Kräuter-Crêpe mit Sauce Hollandaise
• Spinat-Lasagne mit Pilzen
• Waldmeisterbrause

• Brokkoli-Pasta mit Chili
• Brot-Tarte mit Gemüse
• Caesar Salad          
• Cannelloni mit Kräuter-Frischkäse-Füllung
• Dreierlei von der Erdbeere/gepfeffert, mariniert, Sorbet 
• Gegrillte Forelle mit Bohnen-Salat
• Gemüse-Bulgur mit Kohlrabi-Frischkäse-Taschen
• Gemüse-Rösti, Frühlingssalat und Kräuter-Quark              
• Grüner Spargel mit Erdbeeren, Spinat und gebratenem Ziegenkäse
• Hähnchenbrust mit Rhabarber-Gemüse
• Hähnchen-Curry mit roten Linsen und Naan-Brot
• Kräuter-und Tomaten-Dip
• Marinierte Hähnchenbrüste, Rumpsteaks, Spareribs
• Rahmkohlrabi mit Mandel-Kartoffel-Püree
• Roastbeef mit Ofen-Kartoffeln und Pilzen
• Schnitzel in Ei-Hülle mit Tomaten-Nudeln
• Spargel-Frikadellen mit Erbsen-Püree
• Spargel mit Butter-Sauce und Brennnessel-Spinat
• Tagliata vom Rinderrücken, Kräutersauce, Bulgur 
• Topfennocken mit gebratenem Radicchio
• Zucchini-Variation mit Lachsforelle

August 2020

• Aprikosen-Pfirsich Chutney
• Basilikum-Gnocchi mit Parmesan
• Buttermilch-Kuchen mit Pfirsich
• Dreierlei Bohnen mit Pfifferlingen
• Forellen-Kartoffel-Plätzchen mit Schmorgurken
• Gâteau Mamie
• Gemüse-Mirabellen-Risotto
• Gestürzter Blaubeer-Vanillekuchen
• Hack-Spieße mit Paprika-Gewürz-Sauce und Reis 
• Kartoffel-Gemüse-Piroggen
• Kartoffel-Nudeln mit Sauerrahm
• Nizza-Salat
• Ochsenherztomaten in Kräuter-Panade
• Panierte Austernpilze
• Pfannen-Gyros mit Bauern-Salat
• Pizza vom Blech
• Räucherforellenschaum mit Crunch
• Salami-Calzone
• Sauer eingelegtes Gemüse
• Sommerliche Rinderroulade
• Sommerliches Club-Sandwich
• Spaghetti Bolognese
• Tortelloni mit Pfifferlingen und Zitronen-Pesto
• Warmer Glasnudel-Salat
• Zander, Zitronen-Kartoffeln, Pesto
• Zitronen-Hähnchen

September 2020

• Bachsaibling mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
• Bandnudel-Soufflé mit Fisch-Ragout
• Brotfladen mit Champignons und Ziegenkäse
• Caponata
• Dorade in Salzkruste mit Püree und Spinat
• Gebratene Tomaten im Brioche-Brötchen mit Salsa und pochiertem Ei
• Gefüllte Walnuss-Crêpes mit Radicchio und Birne
• Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Rösti
• Ingwer-Shot
• Kokos-Pudding mit Zwetschgen
• Kraut-Krapfen mit Kopfsalat
• Kräuter-Quark-Praline auf Peperoni-Salat mit gebratener Hähnchenbrust 
• Marinierte Poulardenbrust mit Rote Bete-Risotto 
• Paprika-Creme mit roten Linsen und Peperoni
• Pasta mit Linsen, Hackbällchen und mariniertem Apfel
• Pilz-Ragout mit Brezel-Knödeln
• Räucherforelle mit Linsen-Apfel-Salat
• Reh-Schnitzel mit Quitten und Pistazien-Creme
• Rindfleischstreifen mit Birnen-Avocado-Salat und Speck-Chips 
• Schweinenacken, Ofen-Paprika, eingelegte Zwiebeln
• Warmer Reis-Salat mit Weißkraut
• Weiße Bolognese mit Bandnudeln
• Zucchini-Polenta-Strudel
• Zwetschgen-Kuchen mit Streuseln 

Oktober 2020

• Birnen-Sauerrahm-Kuchen 
• Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen-Creme
• Geschmorte Hähnchenkeule mit Trauben und Reis
• Geschmorter Kürbis mit Mohn und Zanderfilet
• Gewürz-Möhren-Nudeltaschen mit Safran-Butter
• Grünes Wok-Gemüse mit Rumpsteak
• Hähnchen-Ragout unter der der Blätterteighaube
• Kartoffel-Pfannkuchen mit Karotten-Gemüse und Haselnüssen
• Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf
• Käse-Schinken-Päckchen
• Käse-Sellerie-Schnitzel mit Zitronen-Kräuter-Quark
• Kohlrabi-Pommes mit Pulled Chicken 
• Lackiertes Schweinekotelett mit Sesam-Möhren 
• Marinierter Chinakohl mit Preiselbeeren, Süßkartoffeln und scharfen Pekannüssen
• Nerven-Kekse nach Hildegard von Bingen
• Ofen-Gericht mit Kürbis, Kartoffeln, Hähnchen
• Penne Rigate mit Rotwein-Sauce, Radicchio und Lammkoteletts
• Preiselbeer-Gnocchi mit Rinderhüftsteak und Rosenkohl    
• Quark-Nocken mit Wild-Reis und Roter Bete
• Saibling mit Mangold, Linsen, Granatapfel, Haselnuss
• Vegetarische Wirsing-Roulade mit Haselnüssen
• Wildschwein-Frikadellen mit Ringelbete-Kohlrabi-Salat
• Würziger Kürbis-Auflauf mit gebratenen Salatherzen
• Zwiebel-Kuchen mit Sauerrahmguss

November 2020

• Chai Latte-Sirup 
• Entenbrust, Risoni-Nudeln und Grünkohl
• Gänsekeulen mit Rotkohl und glasierten Maronen
• Gebratene Geflügelleber auf Rotkraut-Salat
• Gekochtes Rindfleisch/Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce   
• Geschmorter Butternut-Kürbis mit Portwein-Feigen
• Gewürzmischung für Punsch oder Glühwein
• Herbst-Hähnchenfrikassee mit Walnuss-Reis
• Kalbsrückenscheiben mit Pilz-Vinaigrette und Pesto
• Kartoffel-Krapfen mit Lauch-Gemüse
• Käse-Knödel mit Butter-Brösel und Feldsalat
• Kürbis-Nocken mit Austernpilzen
• Linzer Torte
• Makkaroni-Auflauf mit gebratenem Rotkohl 
• Nougatstangen
• Pastinakenpüree mit Rosenkohl-Gemüse
• Pilz-Maronen-Strudel mit Salat
• Rinder-Rouladen mit Knöpfle
• Röstbrot mit Spinat und gebackenem Ei 
• Salat von Kraut und Rüben mit Ofenzwiebeln
• Schweinerücken mit Rosenkohl-Salat und Birne 
• Sellerie-Suppe mit Speckstrudel-Stange
• Vegane Dattel-Zimt-Sterne
• Vegane Schokokipferl aus dem Kipferlblech
• Veganer Gewürz-Spekulatius
• Weihnachtsbällchen
• Wild-Pfanne mit Preiselbeeren und Nuss-Spätzle 
• Würziger Bratapfel mit Blutwurst

Dezember 2020

• Bratapfel-Eis
• Confierte Forelle mit Senf-Kaviar und Blumenkohl-Creme
• Forellen-Birnen-Päckchen mit Topinambur-Sauce
• Gratinierte Lauch-Pfannkuchen
• Gratiniertes Hüttenbrot
• Gulasch-Suppe
• Hackfleisch-Strudel mit Joghurt-Dip und Karotten-Orangen-Salat
• Hirsch-Gulasch und Lebkuchen-Semmelknödel  
• Kartoffel-Eintopf mit Würstchen und Käse-Brot
• Klößchen mit Pinienkernen, Backpflaumen und Pilz-Sauce 
• Knusperbrot mit Wurst
• Lauwarmer Kartoffel-Brot-Salat mit Chorizo
• Maultaschen-Omelett, geröstete Maultaschen und Salat
• Rotkraut-Pastete mit Walnuss-Creme
• Sauerbraten mit Hagebutten-Knödeln 
• Schwarzwurzeln in Käse-Sauce mit Petersilien-Polenta  
• Soljanka