Gewinner-Rezepte

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Sein Menü gewann mit 38 Punkten

• Jakobsmuschel, Parmesan, Queller-Rucola-Salat, Safran-Sahnesoße
• Iberico-Schwein, Cidre-Calvados-Soße, Erbsenpüree und Herzoginnenkartoffeln
• Dreierlei vom Rhabarber: Sorbet, Terrine, Blätterteig-Schnitte

Sein Menü gewann mit 32 Punkten

• Gazpacho rot-grün mit Garnelen & Schinken-Chips
• Fisch im Blätterteig, Zander-Farce & Spargel-Tagliatelle
• Mango-Zitronen-Tiramisu & Limetten-Sorbet 

Ihr Menü gewann mit 38 Punkten

• Wurzel-Cappuccino mit Safran-Mandelmilch-Schaum
• Salbei-Kalbsfilet auf Risotto-Bett mit Balsamico-Rotweinreduktion
• Semifreddo di Torrone

Sein Menü gewann mit 36 Punkten

• Ricotta-Garnelen-Ravioli in Pilz-Vinaigrette
• Kräuter-Rinderrolle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf & Rotwein-Soße
• Zitronen-Creme/Mousse im Safran-Crêpe mit Karamellkruste

Sein Menü gewann mit 36 Punkten

• Gin Tonic
• Büffelmozzarella mit Mango, fermentiertem Pfeffer & Riesengarnele
• Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe & Schwarzwurzel
• Dreierlei von der Schokolade

Sein Menü gewann mit 40 Punkten

• Alkoholfreier Mojito
• Halber gebratener Hummer mit Tee & viel Liebe
• Rinderfiletscheiben in Rotwein mit handgerührten Risotto
• „Apfel im Glück“ Eine süße Verführung trifft auf Freunde 

Sein Menü gewann mit 34 Punkten

• Mörder-Cocktail
• Jakobsmuscheln auf galicische Art
• Hähnchenkeulen mit Blutwurst, Cassis-Zwiebeln, Erbsenpüree & Chili-Äpfeln
• Eierlikör-Törtchen & Orangen-Parfait

Sein Menü gewann mit 32 Punkten

• Kürbiscreme-Suppe mit Dattel-Spieß
• Kaninchen an Estragon-Soße mit Senf-Kruste & Kartoffel-Gratin mit Ofengemüse
• Himbeer-Torte & Pharisäer

Ihr Menü gewann mit 30 Punkten

• Le Fizz
• Überbackener Ziegenkäse mit Datteln & Walnüssen an Rapunzel-Salat
• Rehrücken mit Pistazien-Parmesan-Kruste, Rote Bete & Herzoginkartoffeln
• Geschmorte Birne im Knuspermantel mit Mandel-Tonkabohnen-Eis

Ihr Menü gewann mit 29 Punkten

• Tris di Mare an frischem Salat
• Ossobuco an Safran-Risotto
• Torta Caprese mit Ingwer-Eis & Beeren   

Sein Menü gewann mit 37 Punkten

• Kalbs-Suppe vom Tafelspitz
• Seeteufel mit Kartoffel-Creme auf Paprikaschaum
• Mohn- und Mandel-Schoko-Törtchen mit weißer Mousse au Chocolat & Obst-Salat 

Sein Menü gewann zudem mit 40 Punkten

• Zander mit Kalbskopf-Salat & Kürbis-Püree
• Französische Maisentenbrust mit Spitzkohl, Sellerie-Püree & Mandarinen-Gel 
• Tarte au Citron mit Zitrusfrüchte-Salat & Kaffee-Eis

Das Menü gewann mit 33 Punkten

• Fisch-Suppe á la Domou Ndar
• Rinder-Ragout in herzhafter Erdnuss-Sauce mit Afrikanischem Gemüse & Reis
• Karamellisiertes Vanille-Brot

Das Menü gewann mit 28 Punkten

Das Menü gewannn mit 37 Punkten

• Amaretto Sour
• Krosser Kartoffel-Rösti mit Riesengarnelen & Pflaumen-Apfelmus
• Truthahn mit Ofen-Gemüse, Bratapfel & salziger Salbei-Butter
• Kardamom-Schokoladen-Mousse & Birnen-Sorbet

Das Menü gewann mit 34 Punkten

• Lachs-Carpaccio mit Safran-Sauce
• Roastbeef mit Kirsch-Senf-Soße & Chicorée
• Warmer Apfelstrudel mit selbstgemachtem Vanille-Eis

Das Menü gewann mit 38 Punkten

• Basil Smash
• Endiviensalat mit Liebstöckel, Speck & Lammfilet
• Hirschfilet/Rehrücken mit Juis, Süßkartoffel-Törtchen & Rosenkohlblättern
• Schwarzwälder Kirsch 2.0: Mit heißen Kirschen gefüllte Schokoladenkugel

Das Menü gewann mit 30 Punkten

• Pink Soup: Rote-Bete-Crème-Suppe
• Red-Thai-Chicken-Curry mit Kokos-Mais-Reis
• A sweet triple: Sacher-Torte, Tiramisu & Blaubeer-Eis            

Das Menü gewann mit 32 Punkten

• Aperitif Olga
• Thunfisch-Steak mit Käfer-Bohnen, Knoblauchwurst & Kürbiskern-Öl
• Kalbsvögerl mit Kürbis-Püree & Schupfnudeln
• Kürbiskern-Parfait mit Heidelbeer-Kompott & Schoko-Kuchen   

Das Menü gewann mit 33 Punkten

• Beeren- & Blüten-Cocktail
• Gefüllte Zucchiniblüten mit Minz-Creme
• Suprème vom Rind aus dem Bergheu an Rosmarin-Kartoffeln & Vanille-Karotten
• Lavendel-Panna Cotta auf Heidelbeer-Ragout

Das Menü gewann mit 35 Punkten

• Asiatisches Räucherlachs-Tatar
• Hummer auf Mangobett
• Trifle von roten & grünen Beeren

Die Menüs gewannen mit je 34 Punkten

Folke

• Tipperary Frühburgunder mit Crème de Mures oder Fliederblütensekt
• Rucolasalat mit Tipperary Blue, Birne und gerösteten Nüssen
• Ungarische Rhapsodie vom Freilaufschwein mit Gurkenterzett und Röstgemüse
• Bread & Butter-Pudding mit Apfel und Vanillesoße

Melanie

• Champagner
• Knuspriger Ziegenkäse auf Rote-Bete-Carpaccio & Ziegenkäse-Rote-Bete-Pannacotta
• Mit Mozzarella überbackenes Kabeljaufilet, Garnelen, Spinat & Safran-Orzo mit geräuchertem Lachs
• Käsekuchen mit irischem Sahnelikör