Die perfekten Dinner-Gewinner-Rezepte
Die Menüs der Wochen-Sieger
10.7.2020 – Wien: Ina mit 36 Punkten
- Dreierlei Ravioli mit Rucola-Pesto
- Rinderfilet Sous vide mit Risotto cremoso
- Zweierlei Schoko mit Himbeer-Sorbet
3.7.2020 – Stuttgart: Susanne & Jochen mit je 36 Punkten
Susannes Menü
- Tintenfisch-Salat, Shrimps mit Cocktail-Sauce und Baguette
- Rinderfilet-Medaillons, Trüffel-, Cranberry-Sauce und Spätzle
- New York Cheesecake, Schoko-Creme und Orangen-Mousse
Jochens Menü
- Räucherforellen-Tatar mit Kräuterhaube, Meerrettich-Mousse und Salat
- Gänse-Duett, Maronenpüree, Kartoffelknödel und Zimt-Rotkraut
- Quark-Grieß-Nocken auf Sabayon-Spiegel mit Seeräuber-Pfläumchen
12.6.2020 – Lübeck: Florian mit 31 Punkten
- Kartoffel-Suppe mit Feldsalat und flambiertem Lachs
- Hirschrücken mit Haselnuss-Kruste, Rotkohl-Püree, Erdbeer-Chili-Marmelade
- Pfannkuchen Suzettes mit flambierten Beeren
29.5.2020 – Bodensee: Marika mit 35 Punkten
- Jakobsmuscheln mit Fenchel-Gemüse auf Paprikaspiegel
- Kalbsbäckle mit zweierlei Püree und Gemüse
- Schoko-Tarte, Riebel-Knödel, Himbeer-Sorbet
22.5.2020 – Rhein-Ruhr: Gabi mit 37 Punkten
- Rinder-Carpaccio, überbackene Scholle, frittierte Garnelen
- Rinderfilet im Speckmantel, Kartoffel-Gratin und gegrillter Spargel
- Joghurtbombe mit frischen Beeren
15.5.2020 – Bielefeld: Oliver mit 38 Punkten
- Lachs-Fischstäbchen, Lachs-Tatar und Pflücksalat
- Rinderfilet, Rosmarinkartoffeln, Karotten und Erbsenpüree
- Russischer Zupfkuchen, Schoko-Tonkabohnen-Eis, Mousse au Chocolat
1.5.2020 – Hamburg: Jan mit 38 Punkten
- Grünkohl-Ravioli, Apfel-Chutney, Pinkel und Grünkohl-Chips
- Skreiloins, Kartoffel-Steckrüben-Stampf, beschwipste Gelbe Bete
- Schoko-Muffin mit Kirsch-Sauce und Vanille-Sahne
24.4.2020 – Rügen-Stralsund: Annekatrin & Maika mit je 34 Punkten
Annekatrins Menü
- Gebackener Ziegenkäse auf Salatbett
- Marinierter Lammlachs, Rosmarinkartoffeln, Bohnen im Speckmantel und Rotweinreduktion
- Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Panna cotta und Erdbeer-Ragout
Maikas Menü
- Erbsen-, Gurken und Champagner-Suppe mit Tomaten-Nuss-Brot/Rezept fehlt
- Königsberger Klopse „Deluxe“ mit Kartoffel-Gratin-Muffins und Roter Bete
- Schokoladen-Pasta mit Karamell-Sauce und Karamell-Chip
17.4.2020 – München: Florian mit 28 Punkten
- Tagliatelle, Tiger Prawn, Trüffelschaum, Kresse
- Bistecca alla Fiorentina, Kartoffelpüree, Tomaten-Gemüse, Kräuteröl
- Cappuccino-Mousse, Ricotta-Pistazien-Kuchen, Orangen-Ragout
3.4.2020 – Tessin: Ines mit 36 Punkten
27.3.2020 - Heilbronn: Lena & Stefan mit je 35 Pkt.
Lenas Menü
Stefans Menü
- Gebeizter Lachs und Lachs-Tatar mit Kräuter-Butter, Whiskey-Rauchsalz-Butter, Kürbiskern-Butter, Rauch-Ei und Highland-Focaccia
- Rinderfilet Wellington mit Speck-Bohnen und Fächerkartoffeln
- Cranachan mit Himbeer-Joghurt-Eis
20.3.2020 - Köln: Susanne mit 36 Punkten
- Jakobsmuscheln auf Gemüsebett mit Cognac-Sauce
- Boeuf Bourguignon, mit Rosmarin-Kartoffeln und Tomaten
- Mousse au Chocolat und Crème brûlée
6.3.2020 - Stuttgart: Susanne & Jochen mit 36 Pkt.
Susannes Menü
- Shrimps mit Cocktail-Sauce, Tintenfisch-Salat, Baguette
- Rinderfilet-Medaillon mit Trüffel-und Cranberries-Sauce und Spätzle
- New York Cheesecake, Brigadeiros, Schoko-Creme, Orangen
Jochens Menü
- Räucherforellen-Tatar mit Meerrettich-Mousse
- Gänse-Duett mit Maronen-Püree,Kartoffelknödel, Zimt-Rotkraut
- Joe‘s Nocken im Zucker-Zimt-Mäntelchen mit Seeräuber-Pfläumchen
28.2.2020 - Region Nahe: Sandra mit 36 Punkten
- Spaghetti, Kartoffel und Hirschschinken an Wildkräutersalat - Rezept liegt nicht vor
- Filet von Simmenthaler Fleckvieh & Wagyu mit Butter-Gnocchi
- Heiliges Schoko-Törtchen mit Quitten-Eis und Waldfrucht-Baiser
21.2.2020 - Düsseldorf: Nina & Vanessa mit 34 Pkt.
Ninas Menü
- Düsseldorfer Senf-Suppe mit geflämmtem Lachs, Tomaten-Brot und Kräuter-Creme
- Boeuf bourguignon, Rosmarin-Bratkartoffeln, Kartoffel-Gratin und Petersilien-Salsa
- Schoko-Küchlein, Sahne-Joghurt-Traum und Beeren-Smoothie
Vanessas Menü
14.2.2020 - Lübeck: Florian mit 31 Punkten
- Kartoffel-Suppe mit flambiertem Lachs und Feldsalat
- Hirschfilet mit Haselnuss-Kruste, Rotem Püree und Butterapfel mit Erdbeer-Chili-Marmelade
- Pfannkuchen Suzettes mit flambierten Beeren
7.2.2020 - Bodensee: Marika mit 35 Punkten
31.1.2020 - Maja mit 31 Punkten
24.1.2020 - Manuela mit 38 Punkten
- Linsen-Suppe mit Fladenbrot
- Frittierte Kibbeh und geschichtetes Lamm mit Reis
- Süße Mozzarella-Röllchen mit Pistazien-Eis
17.1.2020 - Wiltrud mit 37 Punkten
Die Rezepte liegen mir leider nicht vor
- Süßkartoffel-Suppe
- Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen
- Dessert-Variationen vom Apfel
10.1.2020 - Ina alias Antonina mit 37 Punkten
Ina war der gesuchte Profi der Woche
- Thunfisch, Wildlachs und Yuzu-Vinaigrette
- Zweierlei vom Schwarzfederhuhn, Pflaumenmarmelade, Edamame, Polenta
- Variation von der Banane mit Sesam und Kokos
3.1.2020 - Volker mit 29 Punkten
- Pikante Windbeutel, Bohnen-Tomaten-Salat, Römische Brötchen
- Hirschkalbsroulade, Kartoffel-Gemüse-Plätzchen und Butterkohl
- Holunderblüten-Panna cotta, Rosenblüten-Törtchen, Gin-Parfait
Kassel: Anja
Ihr Menü gewann mit 33 Punkten
- Kaspressknödel an warmen Salat auf Rote Beete-Carpaccio
- Lammhaxen mit Kürbis-Ravioli und Wurzelgemüse
- Gegrillter Pfirsich, Beeren-Eis und Zabaione
Tessin: Ines
Ihr Menü gewann mit 36 Punkten
- Betrunkene Spaghetti in Tessiner Merlot
- Schweinefleisch in Senf-Kräuter-Panade, Spargel-Risotto, Vanille-Tomaten
- 3 Köstlichkeiten von der Farina bóna mit pikantem Erdbeer-Ragout
Dresden: Anke & Sarah
Ihre Menüs gewannen mit je 32 Punkten
Ankes Menü
- Crème brûlée vom Parmesan mit Salat
- Forellenfilets, Gnocchi und Gemüse
- Schokoladen-Malheur an Erdbeer-Eis
Sarahs Menü
Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.
- Schokoladen-Tartelettes mit Pflücksalat, Spargelschaumsüppchen mit Scampis, Mini-Burger
- Rinder-Medaillons an zweierlei Spargel mit Kartoffelpüree aus der lila Kartoffel und Sellerie
- Weißes Kokos-Schoko-Mousse, Zartbitter-Pralinen und Frucht-Chutney
Flensburg: Fritjof
Sein Menü gewann mit 34 Punkten
- Erbsen-Gnocchi, Babykarotten, Zuckerschoten und Ricotta
- Gefülltes Filet vom Angler Sattelschwein, Rosmarin-Kartoffelrosen, Bacon-Konfitüre, junge Bohnen und Madeirajus
- Sacher-Törtchen, Honig-Eis und Bananen-Basilikum-Coulis
Augsburg: Claudia & Rudi
Claudias Menü gewann mit 38 Punkten
- Grünes Spargelsüppchen und Lachs-Tatar mit Spargel-Mousse
- Lamm-Lachse, Kartoffel-Kresse Stampf, Gemüse und Portweinreduktion
- Nougat-Parfait und Rhabarber-Kompott mit Mohnstreusel
Rudis Menü gewann mit 38 Punkten
- Lachs vom Grill, Gurken-Spaghetti, frisch gebackene Bobinger Seelen
- Roastbeef, Vinschgauer Semmelknödel, Kräuterseitlinge, Spargel, Remoulade
- Milchsemmel-Auflauf, Brombeer-Eis und Schoko-Mousse
Darmstadt: Nicole
Ihr Menü gewann mit 35 Punkten
- Jakobsmuscheln mit Mango und Curryschaum
- Kalbsfilet mit Batate/Ingwer und Spargel
- Buttermilch-Zitronen-Eis mit Mandel-Crunch
- Buttermilch-Töpfchen mit Erdbeeren
Ruhrgebiet: Jan
Sein Menü gewann mit 35 Punkten
- Paprika-Mousse, Serrano-Crisp im Salatreigen und Balsamico-Tunke
- Involtini vom Maishähnchen, Portweinjus, Kartoffel-Sellerie-Stampf
- Erdbeer-Creme im Biskuitmantel an Prosecco-Vanille-Schmand
Bergisches Land: Andrea & Sebastian
Ihre Menüs gewannen mit je 27 Punkten
Andreas Menü
Sebastians Menü
- Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Carabiniera-Riesengarnele auf Zitronengras
- Flat Iron-Steak, Rotweinjus, Kartoffel-Trüffel-Gratin Blumenkohl-Creme
- Blueberry-Cheesecake mit Zitronen-Basilikum-Sorbet
Wer ist der Profi? Sieger: Martin
Sein Menü gewann mit 38 Punkten
- Schwedische Krustentier-Suppe mit verliebten Langustinen
- Skreiloin mit Rote Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviar-Perlen
- Ganache mit Lavendel-Eis und Himbeer-Potpourri
Regensburg: Anna-Maria
Ihr Menü gewann mit 39 Punkten
Celle: Andrea
Ihr Menü gewann mit 35 Punkten
- Lachs mit Spinat-Salat, Beeren-Vinaigrette und Curry-Brot
- Kräuter-Lammlachs in Bacon mit Bärlauch-Risotto, Spargel und Ofentomaten
- Erdbeer-Crumble- und Erdbeer-Carpaccio mit Vanilleeis
- Erdbeer-Schichtdessert mit Pistazien-Mandel-Krokant
Niederrhein: Peter
Sein Menü gewann mit 40 Punkten
- Rote Bete-Apfel-Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
- Surf & Turf mit Breetlook an Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf
- Kirsch-Tiramisu
München: Josef
Sein Menü gewann mit 29 Punkten
- Wolfsbarschfilet, asiatisch angemachter Blattspinat, Kokosmilch-Espuma
- Kalbs-Medaillons im Speckmantel mit Kartoffel-Mohn-Püree und Spargel
- Crème brûlée mit Beeren-Eis
Dortmund - Christian
Sein Menü gewann mit 35 Punkten
- Flanksteak mit Kaffee und Parmesan gratiniert auf Feldsalat mit Ziegenkäse
- Paläo-Grill-Teller: Roastbeef, Ribs, BBQ-Sauce, Zwiebel-Marmelade, Chimmichurry, Fladenbrot, Grill-Tomaten, Pimientos
- Omas Käsekuchen mit Gewürz-Nüssen und Beeren-Eis
Freiburg im Breisgau - Ariane
Ihr Menü gewann mit 36 Punkten
- Steinpilz-Cremesuppe mit Carpaccio vom Hinterwälder Weiderind an Feldsalat
- Hirschrücken-Steak, Tonkabohnen-Sauce und Wirsing-Spätzle
- Rehleber an Zwiebel-Sauce mit Kartoffelstampf
- Crêpes mit Heidelbeer-Kompott und Lebkuchen-Eis mit Honigschaum
Berlin - Stephan
Sein Menü gewann mit 35 Punkten
- Gemüsepflanzerl, Karotten-Nudeln, Weißwurst-Spieß und zweierlei Senf
- Heilbuttfilet mit Kürbiskernkruste, Rote-Bete-Risotto und Meerrettichschaum
- Ricotta-Krapfen auf Beerenspiegel an Schokoladenerde
Nürnberg - Christina & Florian
Ihre Menüs gewannen mit je 34 Punkten
Christinas Menü
- Gänsegrieben-Chutney, Paprikacreme und Tessiner Bauernbrot
- Gänsebraten, rohe Kartoffel-Klöße und Sellerie-Salat
- Cassis/Rotwein-Birne auf Sahnecreme
Florians Menü
- Cobia-Sashimi geflammt mit Soja-Glaze
- Hirsch-French-Racks mit Haselnuss-Kruste und Semmelknödeln
- Zitronen-Tarte mit Himbeer-Baiser und Schoko-Eis
Karlsruhe - Andrea
Ihr Menü gewann mit 36 Punkten
- Lachs-Klößchen mit Fenchel-Royal und Erbsen-Minz-Püree
- Kalbsfilet, Schupfnudeln, Orangen-Karotten-Püree und Spitzkohl
- Himbeer-Törtchen, Himbeer-Eis und gebackene Schoko-Kugel
Köln - Peter
Sein Menü gewann mit 32 Punkten
- Tatar vom Schwarzwild mit fermentiertem Pfeffer und Zitronen-Mayonnaise
- Hirschrücken mit Rotkohl und Vitelottenpüree
- Stollen-Variation mit Gewürz-Eis und Riesling-Zabaglione
Hamburg - Lisa & Betina
Ihre Menüs gewannen mit je 34 Punkten
Lisas Menü
- Tatar, Salat und gebratenes vom Matjes
- Kassler, Kartoffeln, Zwiebeln, Apfel
- Törtchen und Geeistes von der roten Grütze
Betinas Menü
- Paprika-Kokos-Suppe mit Jakobsmuschel und Knusper-Ecken
- Maishähnchenfilet mit Kruste
- Ravioli mit Spinat und Ziegenkäse in Salbeibutter
- Weißes Schoko-Mousse mit Mango
- Warmes Schoko-Küchlein und exotischer Obstsalat
Bielefeld - Andrea & Sibel
Ihre Menüs gewannen mit je 36 Punkten
Andreas Menü
Sibels Menü
- Thunfisch-und Lachs-Tatar auf Salatbett
- Kobe-Rind, Rotweinjus und getrüffelte Stampfkartoffeln
- Streusel-Pie mit Äpfeln und Birnen auf Florentiner Art
- Bourbon-Vanille-Eis und Karamell-Soße
Aschaffenburg - Sabine
Ihr Menü gewann mit 34 Punkten
- Meerrettich-Mousse, gebeizter Saibling und geräucherte Forelle
- Ochsenbäckchen und Rinderfilet mit Roter Bete und Kartoffelknödeln
- Birnen-Sorbet, Birnen-Kuchen und Birnen-Kompott
Leipzig - Sophie & Clemens
Sopies Menü gewann mit 33 Punkten
- Zucchini-Suppe mit Minz-Pinienkern-Pesto
- Walnuss-Brot mit Tomaten-Butter
- Lammlachs mit Thymian-Käse-Knöpfle, Rote-Beete Schalotten, Gemüse
- Brownie mit Cheesecake-Topping und Lavendel-Eis
Clemens' Menü gewann ebenfalls mit 33 Punkten
- Sellerieschaum-Süppchen mit Petersilien-Pesto
- Sauerbraten mit Semmel-Knödeln und Apfel-Cranberry-Rotkohl
- Schlesische Mohn-Klöße mit Vanillesoße und Beeren-Blitz-Eis
Unterfranken - Hartmut
Sein Menü gewann mit 38 Punkten
- Kaninchen-Saltimbocca, winterlicher Blattsalat und Kräuterseitlinge
- Geschmorte Kalbsbäckchen
- Rotweinschalotten, Mandel-Rosenkohl, Thymian-Parmesan-Gnocchi
- Eiskalter Kuss von der Nuss und White Chocolate Cheesecake
Schaumburger Land - Elmar
Sein Menü gewann mit 34 Punkten
- Sous-vide gegarter Lachs
- Wasabi-Gurken-Eis
- Apfel-Gurken-Radieschen-Salat
- Sous-vide Rehrücken mit Pilzen, Kürbis und Pastinaken-Püree
- Weißes Schoko-Parfait mit Himbeer-und Vanille-Sauce
Düsseldorf/Neuss - Marcus
Sein Menü gewann mit 37 Punkten
- Steinpilz-Ravioli mit karamellisiertem Spitzkohl und Cranberries
- Rehrücken auf Kartoffel-Kürbis-Sugo mit Wacholderschaum
- Birnen-Crumble mit Macadamia-Eis
Lübeck - André
Sein Menü gewann mit 35 Punkten
- Gebeizter Flammlachs, Grünkohl, Waldhonig-Senf-Frischkäse
- Geschmorte Lamm-Haxe, Portwein-Pflaumen-Jus, Kartoffel-Erbsen-Püree
- Dekonstruierte Lübecker Rote Grütze
- Brombeer-Sorbet, Rotwein-Schaum, Vanille-Mousse, Zimt-Pflaumen
Niederrhein - Dirk
Dirk's Menü gewann mit 39 Punkten
- Avocado-Mousse mit Aioli und Kartoffelrösti
- Thunfisch mit Sojasoße, Risotto mit Pilzen und Minz-Pesto
- Café Gourmand/Espresso, Tiramisu, Limetten-Sorbet, Tarte au Chocolat
Wer ist der Profi? Oliver war der Profi und Wochen-Gewinner!
Oliver's bzw. Philipp's Menü gewann mit 34 Punkten
- Pilze mit Parmesan und Petersilie
- Wiesenkalb mit Wurzelwerk und Wildkräutern
- Kürbis mit Kefir und Karamell
Fehmarn - Frank
Frank's Menü gewann mit 37 Punkten
- Bunter Salat mit Hühnchen, Haus-Dressing und Brot
- Ravioli mit dreierlei Füllung
- Croissant-Auflauf mit Vanille-Sauce
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