Die perfekten Dinner-Gewinner-Rezepte

Die Menüs der Wochen-Sieger

Lenas Menü

• Kürbis-Ravioli in Appenzeller-Velouté mit Trüffel
• Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Schupfnudeln und Blumenkohl-Püree
• Bratapfel-Sorbet, Schoko-Praline, Weiße Mousse, Salzkaramell-Nüsse                

Stefans Menü

• Gebeizter Lachs und Lachs-Tatar mit Kräuter-Butter, Whiskey-Rauchsalz-Butter, Kürbiskern-Butter, Rauch-Ei und Highland-Focaccia
• Rinderfilet Wellington mit Speck-Bohnen und  Fächerkartoffeln
• Cranachan mit Himbeer-Joghurt-Eis

• Jakobsmuscheln auf Gemüsebett mit Cognac-Sauce
• Boeuf Bourguignon, mit Rosmarin-Kartoffeln und Tomaten
• Mousse au Chocolat und Crème brûlée  

Susannes Menü

• Shrimps mit Cocktail-Sauce, Tintenfisch-Salat, Baguette
• Rinderfilet-Medaillon mit Trüffel-und Cranberries-Sauce und Spätzle
• New York Cheesecake, Brigadeiros, Schoko-Creme, Orangen

Jochens Menü

• Räucherforellen-Tatar mit Meerrettich-Mousse
• Gänse-Duett mit Maronen-Püree,Kartoffelknödel, Zimt-Rotkraut
• Joe‘s Nocken im Zucker-Zimt-Mäntelchen mit Seeräuber-Pfläumchen

• Spaghetti, Kartoffel und Hirschschinken an Wildkräutersalat - Rezept liegt nicht vor
• Filet von Simmenthaler Fleckvieh & Wagyu mit Butter-Gnocchi
• Heiliges Schoko-Törtchen mit Quitten-Eis und Waldfrucht-Baiser

Ninas Menü

• Düsseldorfer Senf-Suppe mit geflämmtem Lachs, Tomaten-Brot und Kräuter-Creme
• Boeuf bourguignon, Rosmarin-Bratkartoffeln, Kartoffel-Gratin und Petersilien-Salsa
• Schoko-Küchlein, Sahne-Joghurt-Traum und Beeren-Smoothie

Vanessas Menü

• Kartoffel-Suppe mit flambiertem Lachs und Feldsalat
• Hirschfilet mit Haselnuss-Kruste, Rotem Püree und Butterapfel mit Erdbeer-Chili-Marmelade
• Pfannkuchen Suzettes mit flambierten Beeren

• Asiatische Tapas
• Rehrücken mit Mohn-Spätzle
• Weiße Mousse au Chocolat mit Himbeer-Rote-Beete-Sauce

• Linsen-Suppe mit Fladenbrot
• Frittierte Kibbeh und geschichtetes Lamm mit Reis
• Süße Mozzarella-Röllchen mit Pistazien-Eis

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor

Ina war der gesuchte Profi der Woche

• Thunfisch, Wildlachs und Yuzu-Vinaigrette
• Zweierlei vom Schwarzfederhuhn, Pflaumenmarmelade, Edamame, Polenta
• Variation von der Banane mit Sesam und Kokos

• Pikante Windbeutel, Bohnen-Tomaten-Salat, Römische Brötchen
• Hirschkalbsroulade, Kartoffel-Gemüse-Plätzchen und Butterkohl
• Holunderblüten-Panna cotta, Rosenblüten-Törtchen, Gin-Parfait

Ihr Menü gewann mit 33 Punkten

• Kaspressknödel an warmen Salat auf Rote Beete-Carpaccio
• Lammhaxen mit Kürbis-Ravioli und Wurzelgemüse
• Gegrillter Pfirsich, Beeren-Eis und Zabaione

Ihr Menü gewann mit 36 Punkten

• Betrunkene Spaghetti in Tessiner Merlot
• Schweinefleisch in Senf-Kräuter-Panade, Spargel-Risotto, Vanille-Tomaten
• 3 Köstlichkeiten von der Farina bóna mit pikantem Erdbeer-Ragout

Ihre Menüs gewannen mit je 32 Punkten

Ankes Menü

Sein Menü gewann mit 34 Punkten

• Erbsen-Gnocchi, Babykarotten, Zuckerschoten und Ricotta
• Gefülltes Filet vom Angler Sattelschwein, Rosmarin-Kartoffelrosen, Bacon-Konfitüre, junge Bohnen und Madeirajus
• Sacher-Törtchen, Honig-Eis und Bananen-Basilikum-Coulis

Claudias Menü gewann mit 38 Punkten

• Grünes Spargelsüppchen und Lachs-Tatar mit Spargel-Mousse
• Lamm-Lachse, Kartoffel-Kresse Stampf, Gemüse und Portweinreduktion
• Nougat-Parfait und Rhabarber-Kompott mit Mohnstreusel

Rudis Menü gewann mit 38 Punkten

• Lachs vom Grill, Gurken-Spaghetti, frisch gebackene Bobinger Seelen
• Roastbeef, Vinschgauer Semmelknödel, Kräuterseitlinge, Spargel, Remoulade
• Milchsemmel-Auflauf, Brombeer-Eis und Schoko-Mousse

Ihr Menü gewann mit 35 Punkten

• Jakobsmuscheln mit Mango und Curryschaum
• Kalbsfilet mit Batate/Ingwer und Spargel
• Buttermilch-Zitronen-Eis mit Mandel-Crunch
• Buttermilch-Töpfchen mit Erdbeeren

Sein Menü gewann mit 35 Punkten

• Paprika-Mousse, Serrano-Crisp im Salatreigen und Balsamico-Tunke
• Involtini vom Maishähnchen, Portweinjus, Kartoffel-Sellerie-Stampf
• Erdbeer-Creme im Biskuitmantel an Prosecco-Vanille-Schmand

Ihre Menüs gewannen mit je 27 Punkten

Andreas Menü

• TIC-TAC-TOE vom Fisch
• Kalbsbäckchen, Kartoffelstampf und karamellisierte Vanille-Möhren
• Schwebebahn-Schichtkuchen mit Crème brûlée

Sebastians Menü

• Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Carabiniera-Riesengarnele auf Zitronengras
• Flat Iron-Steak, Rotweinjus, Kartoffel-Trüffel-Gratin Blumenkohl-Creme
• Blueberry-Cheesecake mit Zitronen-Basilikum-Sorbet

Sein Menü gewann mit 38 Punkten

• Schwedische Krustentier-Suppe mit verliebten Langustinen
• Skreiloin mit Rote Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviar-Perlen
• Ganache mit Lavendel-Eis und Himbeer-Potpourri

Ihr Menü gewann mit 39 Punkten

Ihr Menü gewann mit 35 Punkten

• Lachs mit Spinat-Salat, Beeren-Vinaigrette und Curry-Brot
• Kräuter-Lammlachs in Bacon mit Bärlauch-Risotto, Spargel und Ofentomaten
• Erdbeer-Crumble- und Erdbeer-Carpaccio mit Vanilleeis
• Erdbeer-Schichtdessert mit Pistazien-Mandel-Krokant

Sein Menü gewann mit 40 Punkten

• Rote Bete-Apfel-Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
• Surf & Turf mit Breetlook an Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf
• Kirsch-Tiramisu

Sein Menü gewann mit 29 Punkten

• Wolfsbarschfilet, asiatisch angemachter Blattspinat, Kokosmilch-Espuma
• Kalbs-Medaillons im Speckmantel mit Kartoffel-Mohn-Püree und Spargel
• Crème brûlée mit Beeren-Eis

Sein Menü gewann mit 35 Punkten

• Flanksteak mit Kaffee und Parmesan gratiniert auf Feldsalat mit Ziegenkäse
• Paläo-Grill-Teller: Roastbeef, Ribs, BBQ-Sauce, Zwiebel-Marmelade, Chimmichurry, Fladenbrot, Grill-Tomaten, Pimientos
• Omas Käsekuchen mit Gewürz-Nüssen und Beeren-Eis

Ihr Menü gewann mit 36 Punkten

• Steinpilz-Cremesuppe mit Carpaccio vom Hinterwälder Weiderind an Feldsalat
• Hirschrücken-Steak, Tonkabohnen-Sauce und Wirsing-Spätzle
• Rehleber an Zwiebel-Sauce mit Kartoffelstampf
• Crêpes mit Heidelbeer-Kompott und Lebkuchen-Eis mit Honigschaum

Sein Menü gewann mit 35 Punkten

• Gemüsepflanzerl, Karotten-Nudeln, Weißwurst-Spieß und zweierlei Senf
• Heilbuttfilet mit Kürbiskernkruste, Rote-Bete-Risotto und Meerrettichschaum
• Ricotta-Krapfen auf Beerenspiegel an Schokoladenerde

Ihre Menüs gewannen mit je 34 Punkten

Christinas Menü

• Gänsegrieben-Chutney, Paprikacreme und Tessiner Bauernbrot
• Gänsebraten, rohe Kartoffel-Klöße und Sellerie-Salat
• Cassis/Rotwein-Birne auf Sahnecreme

Florians Menü

• Cobia-Sashimi geflammt mit Soja-Glaze
• Hirsch-French-Racks mit Haselnuss-Kruste und Semmelknödeln
• Zitronen-Tarte mit Himbeer-Baiser und Schoko-Eis

Ihr Menü gewann mit 36 Punkten

• Lachs-Klößchen mit Fenchel-Royal und Erbsen-Minz-Püree
• Kalbsfilet, Schupfnudeln, Orangen-Karotten-Püree und Spitzkohl
• Himbeer-Törtchen, Himbeer-Eis und gebackene Schoko-Kugel

Sein Menü gewann mit 32 Punkten

• Tatar vom Schwarzwild mit fermentiertem Pfeffer und Zitronen-Mayonnaise
• Hirschrücken mit Rotkohl und Vitelottenpüree
• Stollen-Variation mit Gewürz-Eis und Riesling-Zabaglione

Ihre Menüs gewannen mit je 34 Punkten

Lisas Menü

• Tatar, Salat und gebratenes vom Matjes
• Kassler, Kartoffeln, Zwiebeln, Apfel
• Törtchen und Geeistes von der roten Grütze

Betinas Menü

• Paprika-Kokos-Suppe mit Jakobsmuschel und Knusper-Ecken
• Maishähnchenfilet mit Kruste
• Ravioli mit Spinat und Ziegenkäse in Salbeibutter
• Weißes Schoko-Mousse mit Mango
• Warmes Schoko-Küchlein und exotischer Obstsalat

Ihre Menüs gewannen mit je 36 Punkten

Andreas Menü

• Tatar vom geräucherten Lachs und Chili-Garnele
• Rinderfilet, Portweinjus, Süßkartoffelstampf, Ratatouille
• Brownie, Mandel-Parfait und Birnen-Mousse     

Sibels Menü

• Thunfisch-und Lachs-Tatar auf Salatbett
• Kobe-Rind, Rotweinjus und getrüffelte Stampfkartoffeln
• Streusel-Pie mit Äpfeln und Birnen auf Florentiner Art
• Bourbon-Vanille-Eis und Karamell-Soße 

Ihr Menü gewann mit 34 Punkten

• Meerrettich-Mousse, gebeizter Saibling und geräucherte Forelle
• Ochsenbäckchen und Rinderfilet mit Roter Bete und Kartoffelknödeln
• Birnen-Sorbet, Birnen-Kuchen und Birnen-Kompott

Sopies Menü gewann mit 33 Punkten

• Zucchini-Suppe mit Minz-Pinienkern-Pesto
• Walnuss-Brot mit Tomaten-Butter
• Lammlachs mit Thymian-Käse-Knöpfle, Rote-Beete Schalotten, Gemüse
• Brownie mit Cheesecake-Topping und Lavendel-Eis

Clemens' Menü gewann ebenfalls mit 33 Punkten

• Sellerieschaum-Süppchen mit Petersilien-Pesto
• Sauerbraten mit Semmel-Knödeln und Apfel-Cranberry-Rotkohl
• Schlesische Mohn-Klöße mit Vanillesoße und Beeren-Blitz-Eis

Sein Menü gewann mit 38 Punkten

• Kaninchen-Saltimbocca, winterlicher Blattsalat und Kräuterseitlinge
• Geschmorte Kalbsbäckchen
• Rotweinschalotten, Mandel-Rosenkohl, Thymian-Parmesan-Gnocchi
• Eiskalter Kuss von der Nuss und White Chocolate Cheesecake

Sein Menü gewann mit 34 Punkten

• Sous-vide gegarter Lachs
• Wasabi-Gurken-Eis
• Apfel-Gurken-Radieschen-Salat
• Sous-vide Rehrücken mit Pilzen, Kürbis und Pastinaken-Püree
• Weißes Schoko-Parfait mit Himbeer-und Vanille-Sauce

Sein Menü gewann mit 37 Punkten

• Steinpilz-Ravioli mit karamellisiertem Spitzkohl und Cranberries
• Rehrücken auf Kartoffel-Kürbis-Sugo mit Wacholderschaum
• Birnen-Crumble mit Macadamia-Eis

Sein Menü gewann mit 35 Punkten

• Gebeizter Flammlachs, Grünkohl, Waldhonig-Senf-Frischkäse
• Geschmorte Lamm-Haxe, Portwein-Pflaumen-Jus, Kartoffel-Erbsen-Püree
• Dekonstruierte Lübecker Rote Grütze
• Brombeer-Sorbet, Rotwein-Schaum, Vanille-Mousse, Zimt-Pflaumen

Dirk's Menü gewann mit 39 Punkten

• Avocado-Mousse mit Aioli und Kartoffelrösti
• Thunfisch mit Sojasoße, Risotto mit Pilzen und Minz-Pesto
• Café Gourmand/Espresso, Tiramisu, Limetten-Sorbet, Tarte au Chocolat

Oliver's bzw. Philipp's Menü gewann mit 34 Punkten

• Pilze mit Parmesan und Petersilie
• Wiesenkalb mit Wurzelwerk und Wildkräutern
• Kürbis mit Kefir und Karamell 

Frank's Menü gewann mit 37 Punkten

• Bunter Salat mit Hühnchen, Haus-Dressing und Brot
• Ravioli mit dreierlei Füllung
• Croissant-Auflauf mit Vanille-Sauce