Zu Tisch in...Rezepte 3

• Eierschecke
• Getzen
• Leipziger Allerlei
• Süß-saure Kartoffelstücke

• Altmärkische Hochzeitssuppe
• Eierstich
• Grüner Spargel-Salat mit Physalis und Kirschtomaten
• Ragout von weißem Spargel an Kartoffel-Safran-Mohnpüree
• Spargel-Pizza

• Karottenpfandl 
• Lungauer Hasenöhrl mit Sauerkraut 
• Schöpsernes mit Krenkoch und Granten
• Lungauer Schafbraten mit Meerrettich-Sauce und Preiselbeeren     

Salzkammergut

Österreich

Provinz im Süden Schwedens

• Ålsoppa/Aal-Suppe
• Apfel-Chutney
• Grädde Omelett/Sahne-Omelett
• Schäperål/Schifferaa

Mittelgebirge in Süddeutschland und der Schweiz

• Hefezopf mit Kakao-Nuss-Füllung
• Johannisbeer-Kuchen mit Linsen-Baiser
• Linsen mit Spätzle
• Maultaschen mit Kartoffel-Salat
• Schwäbische Seelen

• Absinth-Eis-Soufflé
• Absinth-Forellenfilets
• Fondue halb-halb

Slowenien

• Bograč – Kessel-Gulasch
• Bujta repa – Rüben-Eintopf mit Schweinerippchen
• Gibanica – Süßes Blätterteig-Gebäck
• Žganci – Sterz

Steiermark

Bundesland im Süden Österreichs

• Bärlauch-Cremesuppe
• Karpfen in Kren-Sauce
• Oster-Brot
• Oster-Eier mit Blumen-Dekor
• Oster-Fleisch

• Lupinenaufstrich
• Pfälzer Flammkuchen
• Pfälzer Grumbeersupp
• Pfälzer Quetschekuchen
• Rosenbutter

Swanetien

Georgien

• Khachapuri – Käse-Teigfladen
• Kubdari – Teigtaschen mit Rind-und Schweinefleisch
• Swanetisches Gewürz-Salz
• Tkhemali – Georgischer Ketchup mit Kirsch-Pflaumen

Sylt

Friesische Insel in der Nordsee

• Appelkoken – Apfelkuchen 
• Eingelegte Makrelen
• Gestopfter Kohlrabi
• Lachs-Beize
• Lachs-Türmchen
• Marinierte Makrelen marokkanisch
• Roastbeef im Kräutermantel vom Sylter Galloway 
• Sylter Backpflaumen-Pie
• Sylter Muscheln in Weißwein-Sauce

Autonome Provinz im Norden Italiens/Südtirols

• Carne Salada e Fasoi/Pökelfleisch mit Bohnen
• Smacafam/Trentinischer Auflauf
• Tonco del Pontesel/Trentiner Gulasch
• Trota en Saor/Aromatische Forelle    

Italien

• Gegrillte Taube/Palomba alla ghiotta
• Mandel-Kekse/Tozzetti
• Pfannen-Pizza/Torta al testo
• Trüffel-Brote/Bruschetta al tartufo
• Wilderbsenbrei/Farrecchiata
• Zwiebel-Konfitüre/Marmalata di cipolla

Wallis

Südschweizer Kanton

• Leetschär Chiächlini – Lötschentaler Küchlein mit Wein und Schnaps
• Raclette mit sauer eingelegtem Gemüse
• Walliser Gsottus – Fleisch-Gericht
• Walliser Sii – Dessert mit Alkohol-getränktem Brot

Weißensee

Kärnten/Österreich

• Pognes/Kartoffelbrei oder Apfelmus Küchlein
• Rissoles/Teigtaschen mit Kartoffelbreifüllung
• Tourte au chou/Französischer Kohlkuchen

• Hessische Grüne Soße
• Hessischer Schmand-Kuchen mit Speck und Zwiebeln
• Lammkeule gespickt mit Schafskäse
• Rote Bete Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Wienerwald

• Camelsbert mit Frischkäsefüllung
• Selbstgemachte Nudeln mit Elsbeer-Pesto
• Wiener Striezel mit Elsbeeren
• Wild-Ragout mit Elsbeeren

Grafschaft in Nord-England

• Bier-Chutney
• Englische Sommer-Suppe
• Mini Yorkshire Puddings
• Sausage Meat Plait/Englischer Wurstzopf
• Yorkshire Beer-Cake/Bier-Kuchen

Zu Tisch...Rezepte

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