Bratwurst-Ragout
Zutaten für 4 Personen:
- 2 rote Paprika (grobe Stücke)
- 200 g Champignons (Scheiben)
- 500 g Thüringer Bratwürste (dicke Scheiben)
- 425 ml passierte Tomaten oder Pizzatomaten
- 1 EL Tomatenmark
- ca. 100 ml Fleischbrühe
- 1 TL Majoran (zerrieben)
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Zucker
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Bratwurstscheiben goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen.
- Paprika und Champignons mit einer Prise Zucker in der Pfanne unter Wenden ca.5 Minuten anbraten
- mit Fleischbrühe ablöschen.
- Tomaten, Bratwurst und Majoran zufügen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
Dazu passt Baguette.
Ich habe dazu Reis und Salat serviert.
Tipp: Wer mag kann auch Chorizo statt Bratwurst verarbeiten.
Rezept eingestellt von: wolfram
16.2.2013
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