Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Schweine-Rippchen
1 große Zwiebel
60ml Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
Für die Marinade:
350ml BBQ-Sauce
3 eingelegte, rote Chili-Schoten
Saft 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen
Rippchen eventuell portionieren
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einer großen ofenfesten Form verteilen
Rippen auf die Zwiebeln legen und mit dem Essig beträufeln
mit Salz und Pfeffer würzen, mit Alu-Folie abdecken und ca. 1 Stunde backen, bis sich das Fleisch gut vom Knochen lösen lässt
Chili-Schoten abtropfen lassen, klein hacken und mit der BBQ-Sauce und dem Zitronensaft vermischen
Rippen mit der Sauce bestreichen und ohne Alu-Folie weitere 30 Minuten im Backofen braten
Die Rippchen sind fertig, wenn die Sauce "eingebacken" ist
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