24-Stunden-Fleisch

Zutaten für 4 Personen:

• 8 kleine Schnitzel oder Minuten-Schweinesteaks
• 400g Zwiebeln
• 300g gewürfelten geräucherten Speck
• 400g Champigons (Dose)
• 400g Sahne
• 250g geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
• 1 Ei
• Mehl
• Paniermehl (Semmelbrösel)
• Salz, Pfeffer
• 3 EL  Fett

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,

in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren

und in  Fett braten, rausnehmen und beiseitestellen

Den Speck in einer anderen Pfanne knusprig ausbraten,

Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und im Speckfettfett glasig dünsten,

die Pilze zufügen, kurz mit anbraten, leicht salzen, pfeffern und  vom Herd nehmen

Das Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben

die Zwiebel-Pilz-Mischung drüber

dann über alles die Sahne gießen und im Kühlschrank über Nacht oder mindestens

8 Stunden durchziehn lassen.

im Backofen bei 185°C 15 Min. überbacken

dann den geriebenen Käse drüberstreuen und nochmals 15 Min. weiter überbacken