Zutaten für 1 Blech:
Für den Hefe-Teig:
- 500g Mehl
- 1 Päck. Trocken-Hefe bzw. 25g frische Hefe
- 65g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 kleines Ei
- 250ml lauwarme Milch
- 65g zerlassene, abgekühlte Butter
Für den Belag:
- 1kg Magerquark
- 1kg Äpfel
- 125ml Milch
- 4 Eier
- 130g Zucker
- 1 Vanille-Zucker
Außerdem:
- Fett fürs Backblech
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für den Hefe-Teig
- Mehl mit der Hefe mischen
- Zucker, Salz, Ei, lauwarme Milch und zerlassene Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten
- Teig zugedeckt am warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat
- Hefe-Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und etwas größer als das Backblech ausrollen
- Backblech einfetten, die Teigplatte darauflegen und die Ränder hochdrücken
- mit einem Küchentuch bedeckt den Teig nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen wieder vergrößert hat
Für den Belag
- Quark und Milch in einer Schüssel glatt rühren und auf dem Hefe-Teig verteilen
- Eier mit Zucker und Vanille-Zucker verquirlen und gleichmäßig über dem Quark verteilen
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Hälften in dünne Spalten schneiden
- Apfelspalten dachziegelartig auf dem Eier-Zucker-Belag verteilen
Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200°C vorheizen
Kuchen ca. 30 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben