Käsekuchen mit Baiser
Zutaten für Springform 24cm Durchmesser:
Für den Teig:
100g Butter
50g Zucker
1 Eigelb
150g Mehl
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung:
500g Quark 40%
3 Eigelb
50g Honig
2 EL Speisestärke
Für die Baisermasse:
3 Eiweiß
80g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
außerdem:
Fett für die Form
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Springform einfetten.
Butter, Zucker und das Eigelb schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterkneten.
Den Teig in eine Springform von 24cm Durchmesser geben und 15 Minuten backen.
Quark, Honig, Eigelb und Speisstärke verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Bei gleicher Temperatur 40 Minuten weiterbacken.
Die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach Puderzucker und Zitronensaft zufügen.
Die Baisermasse auf dem Käsekuchen verteilen und nochmals 15 Minuten backen.