Pfirsich-Quark-Kuchen
Zutaten und Zubereitung für 12 Stücke - Springform:
Für die Streusel:
300g Mehl
175g weiche Butter
150g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
alles mit dem Rührgerät oder den Händen zu Streuseln kneten
davon 2/3 in eine gefettete Springform geben und am Boden andrücken
1 große Dose halbe Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen
und mit der Schnittfläche nach unten auf den Streuseln der Springform verteilen
Für die Quarkcreme:
150g Margarine oder Butter (geschmolzen)
125 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Eier
500g Quark
1 Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
dies alles gut verrühren und über die Pfirsiche geben
zum Schluß die restlichen Streusel verteilen
bei 185°C ca. 60 Min. backen